Toen aan het eind van de jaren zeventig José Ignacio , Uruguay, was nog een klein vissersdorpje in de middle of nowhere, een Argentijnse chef-kok met een hang naar avontuur, Francis Mallman , opende een restaurant met een heel speciale charme genaamd Sea Inn . Hoewel hij toen nog relatief onbekend was, was zijn restaurant zeer succesvol, wat hem ertoe bracht het volgende te openen.
de zwarten , met zijn tinnen dak en gedichten op de muren, werd ook al snel een van de meest gewilde restaurants in Zuid-Amerika. Wanneer Mallmann hij ging weg om zijn internationale faam te verdienen, José Ignacio , een plek van grindpaden en met groen bedekte duinen, bleef de perfecte bestemming voor een specifiek type reiziger: die persoon die veel van de wereld heeft gezien en die even wil vergeten.
Kom chips bij Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa staat bekend om zijn kalme en warme wateren.
Iets meer dan een jaar geleden Mallmann keerde terug naar José Ignacio en opende een strandrestaurant met een open keuken, de Chiringuito Francis Mallmann . Geïnspireerd door de kusttaferelen van Luchino Visconti's Dood in Venetië, creëerde Mallmann een ruimte die alleen bedekt was met parasols en gestreepte stoffen luifels, met opvouwbare hangmatten en lage houten tafels direct op het zand. "Ik heb veel liefde voor José Ignacio", zegt hij, "en ik vind het heerlijk om terug naar het strand te kunnen gaan op een moment dat naar buiten gaan en frisse lucht inademen zo noodzakelijk is."
De strand bar het is de laatste restaurant met houtvuur dat is geopend in José Ignacio. Dit type plaats, met zijn rustieke ovens of barbecues, is populair geworden naar het voorbeeld van etablissementen zoals Parador De Voetafdruk , een echte instelling in de omgeving. Eind 2020 opende het restaurant Cruz del Sur Farm in de dapper strand , een eenvoudige plek die vers gevangen vis serveert met gekleurde wortelen en snijbiet van de boerderij waaraan het zijn naam dankt. Het is daar ook de Golf , eenvoudig en rustiek, met gerechten als geroosterd lamsvlees en gegrilde pompoen.
Mallmann maakt deel uit van de kleine groep die het aandurfde droom van iets nieuws en anders tijdens de pandemie. Vorig jaar, toen eindelijk de late zomer aanbrak, Edda en Robert Kofler , een Oostenrijks stel, legde de laatste hand aan de details van hun Posada Ayana, een prachtig hotel met acht slaapkamers in de buurt van de mansa strand.
De ontspannen sfeer doet denken aan Saint-Tropez uit de jaren 60 , en mensen komen van over de hele wereld om te genieten van hun verse ontbijt bij het zwembad en privé yogasessies. Binnenkort komt er een nieuwe attractie bij: een van de iconische Skyspaces van james torentje . Dit artistieke juweel wordt een kamer met een open plafond dat het oneindige blauw van de lucht als een ander decoratief element zal gebruiken.
Een paar minuten daarvandaan, omgeven door enorme bomen, ligt de Rizoma. Is boekhandel, café en vierkamerhotel , creatie van de verstokte lezer Eduardo Ballester , is als een miniatuurwereld in een karakteristiek knalrood gebouw. heeft zijn eigen kunstgallerij , waarin de partner van de eigenaar, Marcela Jacob, haar handgemaakte keramiek tentoonstelt.
"Ik ben hier sinds 1996 en ik heb veel veranderingen gezien in José Ignacio", zegt Ballester, die het gebied kent sinds de jaren zestig, toen de stad niet eens elektriciteit had. “Het is nog steeds mooi, maar het moment dat ik het leukst vind, is wanneer alle mensen die in de zomer aankomen vertrekken. Maart Het is de beste tijd, wanneer deze plek zich van zijn beste kant laat zien.” En het is dat, wat er ook gebeurt, deze oude kustplaats blijft trouw aan zijn roots.