ingemaakt
** DE MANDARRA VAN DE TAKKEN, PAMPLONA **
wandelen door de San Nicolas straat het is moeilijk om te beslissen over een van de vele pintxos-plaatsen, hoewel De Mandarra van de Ramos heeft naam gemaakt onder de lokale bevolking en bezoekers vanwege de nauwe behandeling van zijn personeel en voor zijn spectaculaire bar letterlijk bedekt met verleidelijke voorstellen? waaronder opvallen zijn gebakken paprika's of hun tostadica's Koppelen: ventresca, ansjovis en peper; gegrilde groenten met kaas; ansjovis en gorgonzola...
**ZWART-WITTE BAR, LOGROÑO**
Spreken van **pinchos in Logroño** is spreken van de Laurelstraat en omgeving . Hier is het aanbod zo breed en zo gevarieerd dat het voor ons oneerlijk zou zijn om bij slechts één plaats te blijven en, eerlijk gezegd, het zou een moeilijke beslissing zijn.
Als we kiezen voor klassiek gesneden spiesjes, zijn er veel om uit te kiezen: de pittige spies geserveerd op een broodje bij Tío Agus , de beroemde Tahitiaanse omelet of de sandwich van ham en gesmolten tetilla kaas van Jamonero Pata Negra.
Maar als ik er maar tijd voor heb, kan ik de . niet missen Zwart-wit staafhuwelijk, een broodje ansjovis, boquerón en gebakken groene peper wat echt verslavend is.
** PASSIE VOOR JOU, LOGROÑO **
Als je de voorkeur geeft aan de meest actuele versie van de Laurier-spiesjes, kom je ook niet tekort aan opties: Juan y Pínchame's spies met garnalen en ananas , de Ferrero Rocher bloedworst en gebakken kaas van El Muro...
Een plek die altijd verrast met zijn meest creatieve creaties is passie voor jou , waar je kunt beginnen met het lage temperatuur ei met een plakje pancetta en kristalpeper om verder te gaan met zijn beroemde Trufoie (aardappel, ei, truffel) of, een van mijn favorieten, artisjokken met krokante ham en vleessaus.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Ondanks zijn kleine formaat heeft Santo Domingo de la Calzada een interessant gastronomisch aanbod dat zich vooral concentreert rond de Paseo del Espolón en Calle Mayor.
Precies aan het begin hiervan, achter de kathedraal, ligt de Riddersrestaurant , een van de lokale referenties in de up-to-date Riojaanse keuken, die al geruime tijd ruimte heeft -de Gastromesón- om lichtere voorstellen te proberen, zoals de octopuscarpaccio met aioli en pistachenoten of de salade van witte bonen en ingelegde patrijs.
DE JAMADA, BURGOS
Het restaurant van de mediatic Antonio Arrabal Het is geen tapasbar in de strikte zin, al heeft het wel een kleine bar waar je kunt genieten van voorstellen die voortdurend veranderen, zoals de beef airbag met kimchi en bosui of brioche met truffelsteak tartaar.
Entrecote van La Jamada, in Burgos
DE RINCONADA, LEON
Een van die bars die meestal rond de markten te vinden zijn en die vaak authentieke tempels van de meest traditionele keuken verbergen. Hier heeft hij zich gespecialiseerd in slachtafval stoofpotjes : sommige eelt van degenen die je lippen laten plakken , de lever, een paar heerlijke spiermaag of het bloed met uien zijn meer dan genoeg redenen om terug te keren, maar de kroketten, de tortilla of de picadillo zijn ook goede opties voor degenen die minder gedurfd zijn op het gebied van schaaldieren.
Pens uit La Rinconada, in León
** DE VIJF VIGAS, LUGO **
Als dit de eerste keer is dat je tapas gaat eten in Lugo, raden we je aan je te laten verleiden door de tavernes op Rúa Nova, Rúa da Cruz of Rúa Bispo Basulto.
En mis de kans niet om de beleefdheidsspiesjes te verkennen, zoals die van lacón, gehaktballen of empanada die ze aanbieden in Las Cinco Vigas . Dan kun je verder met een portie octopus, vlees o.a. caldeiro of zorza of gewoon de pinchos route vervolgen door de Taverne Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** OP POT, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
U hoeft zelfs geen meter af te wijken van het pad van de Camino, bij de ingang in het historische deel van de stad, om te genieten van degene die de winnaar was van de lokale tapaswedstrijd in 2017.
Als de tijd het toelaat, word dan sterk aan een van de zeer gewaardeerde tafels in zijn achtertuin en laat Jorge Gago, de kok, je tapas en porties aanbieden om te delen, zoals zijn cannelloni Keltische Galo met mol of lijst (een vis uit de bonitofamilie) met mierikswortel.
Zeebaars met aguachile uit A Maceta, in Compostela
NAGUAR, OVIEDO
Als je hebt besloten om de primitief pad Je vindt er ook geweldige tapasopties. Een daarvan is de Bar Naguar, op een steenworp afstand van Campo de San Francisco , waar u kunt beginnen met het proberen van hun beroemde zwezeriken, heerlijke kroketten of de bekroonde coulant de cocido.
Als ze je overtuigen - en geloof me, ze zullen je gang gaan en naar de eetkamer gaan en jezelf in de handen van Peter Martin , een kok als de top van een dennenboom, die je een andere manier zal laten ontdekken om de Asturische keuken te zien.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Voor velen is de weg niet genoeg en besluiten ze hun route voort te zetten naar Finisterre . In dit laatste stuk van de route ontdek je een Kust Galicië met eindeloze stranden en waar geen grote hotels of toeristenmassa's bestaan.
Als je bij aankomst iets informeels wilt eten om het einde van de weg te vieren? Ethel & Pan is jouw plaats, een van die plaatsen met een ziel die je zal boeien vanwege zijn charme en voor zijn voorstel van sandwiches, perfect om te delen, bereid met ambachtelijk brood uit een van de dorpsovens, lokale groenten en geselecteerde Galicische confituur.
Vrolijk je op met hun Prestige, de sandwich die ze bereiden met inktvis in hun inkt in het honderdjarige restaurant Lestón, of met een van hun hamburgers zoals de Monte Pindo, vraag om een aardappel en misschien een ambachtelijk vlierbessenbier. En geniet van het einde van de wereld.