Met bier gaat zelfs chocolade gepaard
Bij een recente bierproeverij bij de Een Punt Boekhandel , Sarah Cucala Hij legde de harmonie uit van het combineren van allerlei soorten voedsel met dit ongedistilleerde toverdrankje en we doorbraken de mythen met elke slok. Nee, de bier maakt niet dik . EEN 80-90% daarvan is water . Veel minder calorie-inname dan andere sterke dranken, met een vergelijkbaar equivalent aan een glas sinaasappelsap. Wees nooit blij, als ze je een biertje schenken in een bevroren glas. Ze zullen het aroma, de smaak en het schuim aanpassen.
Er zijn veel verschillende soorten: Pilsen pils speciaal, extra, bock, ale, abdij, tarwe, zwart, alcoholvrij ... Maar we zullen ons concentreren op de licht, abdij en schuimend zwart met enkele gastronomische voorstellen om mee te verbinden.
Sint-jakobsschelpen met uien
LIGHT BIER: PILSEN LAGER EN SPECIAAL LAGER
Voor pittige, gefrituurde en vette gerechten is het ideaal om te trouwen met een Pilsen Lager verfrissend dat de smaken zal reinigen. Dat is waarom de lichtere bieren passen perfect bij voorgerechten zoals ansjovis of bij Mexicaans eten . Wij zullen nooit nee zeggen tegen een Coronita met nacho's en guacamole of met wat burrito's. En veel minder zullen we Japans eten opgeven met een Asahi, Kirin of Sapporo . Zelfs niet die biertjes aan de bar naast wat bravas, een tortillaspiesje of wat kroketten. Zelfs de niet-begeleide artisjok of gezonde salades.
Bovendien zorgt het voor een verfrissende sensatie in pittige gerechten omdat het helpt om verlichten jeuk van chili of chili . Het harmonieert ook prachtig met vette vis en schaaldieren, omdat het de smaak van de zee versterkt en het gehemelte reinigt.
De lichtste bieren, perfect bij voorgerechten en salades
EXTRA LAGER
Herfstproducten zoals kastanjes of truffel blend prachtig met de extra pils , van een kostbare ambertint. Een kastanjecrème met truffellucht zou bijvoorbeeld spectaculair zijn met een extra. Je kunt het ook proeven met kaas of vlees. als je stijl doet Robert De Niro in The Hunter ( Michael Cimino , 1978) met een zeer goed Rolling Rock Extra Pale in de hand, veel beter.
VAN ABDIJ
met een succulent Entrecote met peper . Ideaal bij vleeswaren of kazen vanwege zijn bittere smaak, omdat hij meer body heeft dan lichte en vanwege zijn aroma's van karamel, bananenschil en appel. Zonder twijfel is de Abdijkazen zijn de spectaculaire bondgenoot met het gelijknamige bier. De trappistenmonniken van Chimay Ze hebben geen fouten gemaakt bij het uitwerken van deze twee prachtige producten.
Abdijbier met een sappige paprika entrecote
ZWARTE STOUT
Hoewel het misschien grotesk en vreemd lijkt, is het de beste optie om een zoetekauw te combineren chocolade dessert is om het mee te doen donker bier vanwege de smaak van zoethout, koffie en noten. Een ander goed idee is om het te begeleiden met kazen of met een mythische cheesecake met aardbeien- of frambozencoulis. ja, met een Guinness.
Probeer het en je zult het zien.
Zwart bier en cheesecake met frambozencoulis
bier vis