De straat is herboren uit zijn as
APERITIEF MET VEEL ROCK
Een gokhol vernoemd naar een vrouw, in het bijzonder de hoofdpersoon van een van de mythische klassiekers strand jongens , is de laatste die aankomt. Haar naam is Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ en haar ding is pure glamour en verfijning met een guitige en zeer rockende ziel. Zo rocker dat het niet uitmaakt hoe laat het is, want zodra je binnenkomt wordt het nacht. En wat kan men doen op een plek waar? blond en bowie ze ontvangen je als je aankomt (oog, ze zijn niet de enigen)? Drink, en heel goed, op basis van kenmerkende cocktails, zoals Punk -rum, mango, ananas en een pittige toets-, Sweet Jane -aardbeiengin, citroensap, framboos en bosbessen- of de Basil en sinaasappel Mojito, een klassieke teruggedraaid. Om te begeleiden, een informeel snackmenu met onconventionele voorstellen voor een plaats met deze kenmerken -samen met de decoratie, de keuken is wat het dat kleine punt van verfijning geeft of-, zoals salmorejo met Parmezaan-ijs en verse basilicum-infusie, ossenhaasrol met briochebrood of Noorse zalmsashimi met wakame-zeewier en wasabi-ijs. Welkom Barbara!
De rots van Santa Teresa
ONTBIJT EN LICHTE MAALTIJDEN
Het heeft een ziel om mee te nemen, maar in Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ je hebt zin om even te blijven, te gaan zitten en te genieten van je koffie, je broodjes of je salades. Deze plek zorgt voor een van de meest informele en spontane opmerkingen op straat, omdat het niet nodig is om te reserveren om iets te drinken. Op het eerste gezicht is te zien dat het een gezellige ruimte is, ingericht in lichte en citrustinten, en op het menu staan voorstellen om met herinnering van te genieten: gebak gemaakt volgens de recepten van de overgrootmoeders van de eigenaren van het pand, vers gebrande koffie, verse melk... Daarnaast hebben ze hartige voorstellen, zoals hun sandwiches met een Spaanse achternaam -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- en salades met een vrouwennaam -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. En om mee te nemen, alles wat je wilt van je menu, of vanuit de gekoelde kasten in de woonkamer, om jezelf thuis of waar je maar wilt in de watten te leggen.
Je kunt alles op je menu bestellen als take away
A LA CARTE STRETVOEDING
draaien _(Santa Teresa, 2) _ heeft een welverdiende niche voor zichzelf uitgehouwen tussen de meest opvallende opties op straat voor lunch of diner. Onder andere omdat het een van de eerste plekken in Madrid is waar streetfood is behandeld met het respect dat het vaak verdient. Want eten met je vingers betekent niet dat je het verkeerd of snel moet doen.
Je eet hier niets ; ondergedompeld in een totale straatatmosfeer - twee ruimtes, aan de ene kant de meest avant-garde en schurkenstaat , alsof een straatkraam volledig betrokken was bij het restaurant - inclusief showcooking - en aan de andere kant een meer intieme en verzamelde ruimte, maar niets traditioneels. Op het menu staan gerechten van wereld streetfood waar ze een draai aan hebben gegeven, vooral in relatie tot het product -honderd procent Spaans- en in de uitwerkingsprocessen -grootmoeders traditie in overvloed en stoofschotels van je leven-. Het is onvergeeflijk om hier weg te gaan zonder de stoofpot , zijn versie van hotdog gemaakt met varkenswangetjes, of zijn sterdessert tot nu toe, onder de suggestieve titel Oma houdt van kaas.
Je eet hier niets
DRANKEN MET BURGERS
Het was een van de eersten die arriveerde en, zonder het te weten, werd het de toegangspoort tot andere opties met veel punch. Is genaamd Vlees _(Santa Teresa, 4) _, hoewel het beter bekend staat als de hamburgertent, omdat ze er maar één hebben; maar het is geen ongemak om te gaan en steeds opnieuw te moeten herhalen, want het is heerlijk. De zeer jonge eigenaren werden geïnspireerd door de lokale? New York, Londen of Berlijn voor dit concept van een cocktailbar waar je een hapje kunt eten, maar niet veel, omdat de keuken niet de hoofdrolspeler moet zijn - ze hebben zelfs geen menu -, hoewel met een cheeseburger-voorstel als dit, om te eten met je handen -geen bestek- en vlekken tot aan de elleboog, het is onmogelijk om onopgemerkt te blijven. De claim is de drankjes en kenmerkende cocktails , en er is geen twijfel, want de cocktailbar is degene die je verwelkomt zodra je het pand binnenkomt, overigens ingericht in de meest pure decadente New Yorkse industriële stijl, op basis van teruggewonnen materialen.
Hier eet je zonder bestek: ENJOY IT