Het gastronomische project Mercabañal
Valencia hij schreeuwde erom. Ze schreeuwde om mooi te zijn, maar echt mooi. Al een paar jaar werken Valencianen aan culturele, recreatieve en gastronomisch om de stad de waarde te geven die ze lang verdiende.
Voor iets is het de derde grootste stad van Spanje, achter Madrid en Barcelona. De ** IJsfabriek , de San Valero-markt of het Carmen-klooster ** zijn enkele van de voorbeelden die hebben deelgenomen aan deze broodnodige culturele en recreatieve ontwaking. En nu wordt een nieuwe kaart onderdeel van het kaartspel: merchandising.
In de nummer 225 Eugenia Viñes straat , is gelegen op de tweede lijn van het strand en tussen de typische zomerclub Akuarela en de avant-garde Ice Factory, belooft deze nieuwe ruimte de nieuwe plek te worden om in te zijn de stad Turia in de komende zomermaanden.
Een ontmoetingsplek waar iedereen welkom is, waar de heerlijke lokale gastronomie het is gegarandeerd en elk moment van de dag is het juiste moment om het te bezoeken, hetzij voor de traditionele esmorzaret of om de zon te zien ondergaan boven de daken van Cabanyal-Canyamelar, de typische maritieme wijk.
Het interieur van de Valenciaanse markt
JOSÉ, HUGO EN NACHO: DE PERFECTE TERNA
José Miralles, Hugo Cerverón en Nacho Medina zijn de architecten van dit project dat sinds het begin steeds luider speelt. opening laatst vrijdag 31 mei en dat pas in de eerste levensweek al een totaal van 3000 mensen . De ervaring in de gastronomie van José Miralles en de liefde voor surfen en de reislustige geest van zowel Nacho als Hugo, zijn de meest geschikte triggers geweest om deze gastronomische ruimte te creëren.
Een plek waar labels niet in het spel komen en de sleutel ligt in het willen hebben van een leuke tijd omringd door essentie van een van de oudste buurten van Valencia . "We kenden elkaar en er kwam een tijd dat ik een relatie had met Hugo en met José kwam er nog een bij me, dus we zijn met z'n drieën gebleven en uiteindelijk besloten we vorig jaar samen te gaan", zegt Nacho Medina, een van de makers van dit cultuurinitiatief.
José, Hugo en Nacho, architecten van het gastronomische paleis
Eerst creëerden ze een sportstrandbar genaamd Zorros del Mar, gelegen aan het strand van Patacona, die dit seizoen zeer binnenkort haar deuren zal openen en in februari 2019 begonnen ze volledig te werken aan dit prachtige Mercabañal-project. De inspiratie van dit concept ontstaat als gevolg van: een reis naar New York van Jose en Nacho tot Roberta's Pizza in Brooklyn, en na door de ruïnes te zijn gegaan boedapest pub . Waarom niet een vergelijkbare plek maken, maar in de buurt waar ze zijn geboren? Gezegd en gedaan.
Uiteindelijk vonden ze het pand waar deze plek is gebouwd, die begon als een ijsbaan om later een nachtclub te worden, die meer dan vermakelijk de buurt verstoorde. Zo pikten ze met z'n drieën de getuige op van een half verlaten plek en gaven het het licht en het leven dat het uitstraalt nog voordat ze de deuren overstaken.
EEN PROJECT DAT KIJKT NAAR DE BUURT
Dat de hoofdingang van de behuizing zich in de scheepswerf straat, In plaats van degene die uitkijkt op de kust, namelijk Eugenia Viñes, is het geen toeval. “We houden ervan om de zee op 30 meter afstand te hebben, maar we willen naar de buurt kijken ,We willen dat de buurt niet de essentie verliest die haar zo kenmerkt en waar we zo trots op zijn, het is ons thuis. Mercabañal is nog steeds de buurt, het is nog steeds de straat” , merkt Nacho Medina op en benadrukt het belang van een plek die klassen, uiterlijk of pretenties niet begrijpt.
Een buitenruimte van 1.200 m2 met meerdere hoge terrassen, welke verbouwd is met gerecyclede materialen en containers van koopvaardijschepen, van binnen bekleed met tegels en hout. De tegels, het werk van de lokale graficus Mután, zijn geïnspireerd op de iconische tegels die zo kenmerkend zijn voor de huizen in de buurt.
De kraampjes en de decoratie bestaan uit de containers die leefden in de oude brouwerij, El Adelaar in de Cabanyal , een bier dat in 1900 in Madrid werd opgericht en dat in 2019 het Heineken-merk is teruggekeerd om te commercialiseren. Wat is een betere manier dan meedoen en doen de ambassade van El Águila in Mercabañal.
Zo biedt deze brouwerij niet alleen een product aan dat bestemd was om teruggewonnen te worden, maar heeft ze dit etablissement ook uitgerust met de containers om een duurzame ruimte en bewust van het milieu . Een plek vol avant-garde, zorgeloosheid en een rogue air die uitnodigt tot de beste ontmoetingen.
Hoeken van de Mercabañal-ruimte
LOKAAL EN KM 0 GASTRONOMIE
Wat kunnen we erin vinden? De essentie van Valencia . Zodra u het pand betreedt kaart toont ons alle berichten die deel uitmaken van het project, voor de meest onwetenden of voor degenen die niet op zoek zijn naar complicaties, zoals Nacho Medina verzekert: "hoewel het een concept is waar we heel duidelijk over zijn, zijn er mensen die misschien wat begeleiding nodig hebben en wat is een betere manier dan een kaart om alle twijfels weg te nemen.
De frituren met de excellente vis van de vismarkt en van de buurtmarkt, geserveerd in de traditionele papieren hoorntjes die zo veel worden geconsumeerd in Andalusië en in de kuststeden. Puntilla met alioli in de inkt, gebakken vis, inktvisringen, glasgarnalen, boletuskroketten of garnalenpannenkoekjes zijn enkele van de lekkernijen die hier geproefd kunnen worden.
Typische Andalusische papieren kegels
In Boodschappen alles wat je maar kunt bedenken om te genieten van een spetterende lunch, diner, snack of diner: Perelló-tomaten , de Valenciaanse kaasplank, het blikje mosselen, de huisgemaakte sobrasada of de ganzenpaté met toast, je weet niet welk gerecht je moet kiezen!
de derde plaats Pizzalab komt uit de hand van onze naaste en dierbare Italië , een knipoog naar die inspirerende Roberta's Pizza maar deze keer met de hulp van de hoteliers die verantwoordelijk zijn voor Sorsi en Morsi , met zelfgemaakte en heerlijke lokale producten zoals longaniza pizza, mozzarella, tomaat, spinazie en spek. Bovendien is het een concept dat naar voren komt als een laboratorium waarin ze elke week proberen een andere pizza voor te stellen om te creëren en te innoveren. Een volwaardige gastronomische ervaring!
Valenciaanse tomaten uit Perelló
Dit op het gebied van eten. Als we naar de borrel gaan, kun je binnenkort proeven van een mobiele koffiekraam . Voorlopig is de bier locatie logo De Arend , die te vinden is in El Bar, fleurt nu al de dagen en nachten op van iedereen die langskomt merchandising , onmogelijk om daar weg te gaan zonder het goed gefilterd te proberen of zonder debuggen.
"De ongefilterde Aguila is een teruggewonnen recept dat een bier is dat hop en ongefilterde gerst bevat, het heeft een intensere smaak", vertelt Borja González, hoofd lokale communicatie, aan Traveller.es. Een perfecte optie voor bierliefhebbers. Op het bovenste terras wacht een cocktailbar op ons voor de meest geschikte after-maaltijden of om ons te vergezellen bij zonsondergang.
Bierliefhebbers kunnen het niet laten
En laten we de niet vergeten optredens en culturele activiteiten dat zal de komende zomerdagen opvrolijken. Zonder programma, kalender en zonder waarschuwing, zodat de aanwezigen verrast worden en zich laten besmetten met het malafide concept van de plek.
Honderden redenen om te bezoeken kunnen worden vermeld merchandising gedurende de komende maanden, maar het beste is dat je er met je eigen ogen getuige van bent en het in de eerste persoon beleeft. Deze enclave ligt Mediterrane kusten, Het herinnert ons er alleen maar aan dat het niet nodig is om heel ver te gaan om ons thuis te voelen, maar tegelijkertijd ook weg van huis. De ware essentie van de ziel van Valencia met avant-garde ondertoon wordt perfect samengevat in deze recent aangelegde buitenruimte in de buurt.
'Welkom, je bent thuis, nu is het tijd om te eten, drinken en lachen' , leest een grote muurschildering zodra je Mercabañal binnenkomt. Een motto dat voorlopig vanaf de eerste dag wordt waargemaakt. Schrijf je je in voor de beste zomerplannen?
'Eet, drink en lach' is het motto van Mercabañal
Adres: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valencia) Bekijk de kaart
Schema: Woensdag t/m vrijdag van 16.00 uur tot 12.30 uur Zaterdag en zondag van 11.00 uur tot 00.30 uur Maandag en dinsdag: gesloten