Dit is de binnenkant van het nieuwe restaurant Ohana Poké House
Hawaiiaans eten blijft voor velen een echte onbekende. We weten allemaal wat een Japanner eet. Maar wat eten ze in Honolulu?
Rustig maar, het nieuwe restaurant in Chueca is gekomen om dit te veranderen en een eerbetoon te brengen aan een maaltijd waar ze verliefd op zijn. 'Ai' betekent eten, en oh, wij!, die ons heeft overwonnen. Welkom in het Ohana Poké House, in echte Maui-stijl.
Ohana Poké House is wat er aan de hand is wanneer drie mensen die gefascineerd zijn door de cultuur van een eiland op meer dan 12.000 km van Madrid samenkomen. Isabel, Bimba en Belle ze strekken hun duim en pink uit en sluiten de rest van de hand en vormen het 'shaka-teken', de meest populaire Hawaiiaanse en surfcultuurgroet, om iedereen die deel wil uitmaken van zijn familie met een glimlach van oor tot oor te ontvangen.
Bella, Bimba en Bea, van Ohana Poké House
En het is precies dat het voedsel dat ze brengen om een revolutie teweeg te brengen in Chueca en Madrid uit Hawaï komt en de surfers waren de eersten die er dol op werden een snelle, gezonde en eiwitrijke maaltijd. Zij weten als geen ander dat onze tijd en gezondheid staan niet op gespannen voet.
Isabel was in die tijd dat je je koffers pakte omdat je het syndroom hebt gekregen om alles achter te laten en dat je leven verandert. Zo was het. Zijn verhaal is heel curieus, “ naar shanghai ging ik op avontuur , Ik ontmoette daar mijn partner en we creëerden een klein imperium van restaurants met Spaanse tapas”, vertelt ze opgetogen aan Traveller.es.
nutsvoorzieningen keert terug naar Spanje stampend en enthousiast om het andersom te doen, internationale cultuur naar Madrid te brengen. Hij ging de wereld opeten en vandaag komt hij terug zodat ze in Chueca Hawaiiaanse kommen met eetstokjes kunnen eten.
Het zendt een energie uit die bewondering waard is, Ze zeggen dat Hawaiianen gelukkige en zorgeloze mensen zijn, en het lijkt erop dat ze het helemaal heeft afgewreven.
Samen met Bella hadden ze het idee om het pand zeven jaar geleden in te richten . Ze woonde in Shanghai en haar partner in Los Angeles, Een jaar geleden reisden ze samen naar Maui en op dat moment werd het idee eindelijk werkelijkheid.
Poké bowls, traditioneel Hawaiiaans eten met Japanse inspiratie
Het stergerecht zijn de poké bowls, ze definiëren het als "chique fastfood, Hawaiiaanse sushi-geïnspireerde kommen ”, een heerlijk gerecht typisch voor de Hawaiiaanse cultuur met Japanse invloeden. "Alles is heel fris en heel natuurlijk, ons motto is gezond is het nieuwe sexy", vertellen ze Traveller.es.
Waar bestaat de poké bowl precies uit? We zouden kunnen zeggen dat het een soort van salade waarvan het hoofdbestanddeel rauwe vis is, gekruid en aangekleed met andere ingrediënten, op basis van sushirijst. En voilà, of liever ʻaneʻi!
Het sterke punt en wat Ohana Poké House een nog specialer tintje geeft, zijn de sauzen. "Ik heb 10 jaar in Shanghai gewoond en ik heb veel chef-koks ontmoet die in Hawaï, in de Verenigde Staten hebben gewerkt..., en met hen hebben we onze sauzen gemaakt om het anders te maken", vertelt Isabel aan Traveller.es. Ook, Ze zijn allemaal vegan en glutenvrij.
Ohana Poké House-fotocall
Je kunt niet weggaan zonder hun favorieten te proberen. Voor Isabel moet je de eten Zalm Wasabi Grapefruit ; terwijl Bimba, de chef, het aandurft met het meest pittige en kiest voor Oh mijn mooie Mexico .
Hoewel het voor hen moeilijk is om een favoriet te hebben, geloven ze daarom dat je kunt het aanpassen van je eigen in vier stappen niet missen : je kiest de basis, de saus, het eiwit en de toppings.
De perfecte vergelijking die oneindige combinaties geeft. “Ik eet hier elke dag, en elke dag pakt het anders uit, je zou elke dag kunnen komen en je zou nooit moe worden” Elisabeth bekent.
De producten zijn vers en van kwaliteit, ze selecteren ze zelf op lokale markten . De vis is duurzaam geproduceerd (nog een aloha voor het milieu).
Een selectie van Poké bowls
In de ingrediënten vinden we eiwitten zoals: tofu, zeebaars, tonijn, zalm en gamba's. Witte, bruine, wilde zwarte of spinazierijst . Vegan sinaasappelmayonaise sauzen, shoyu marinade, 'tijgermelk' of de heetste wasabi grapefruit en ananas siracha , Zonder te vergeten onze favoriet natuurlijk: de truffelsinaasappelsaus.
In de toppings zit veel variatie : krokante ui, wasabi-erwten, geroosterde cashewnoten, ananas, watermeloen, grapefruit, avocado, viskuit, jalapenos, bieslook, edamame, wakame, koriander, munt, gembergehakt, komkommer, rode kool, wortel, radijs, watermeloen… Voor hen een vegen punt is voeg het gefermenteerde product toe.
op maat gemaakte poke bowl
EXTRA FUNCTIES
Ze maken speciale producten volgens het seizoen, bijvoorbeeld, voor de zomer kun je genieten van hun verfrissende watermeloengazpacho's.
Hun drankjes trekken onze aandacht en we zijn gepassioneerd over hen. Ook hun gefermenteerde producten. We zitten bijvoorbeeld met de ** Kombucha **, een probiotische drank, die voor hen "het levenselixer" is, maar we kunnen ook kiezen tussen glutenvrij of ambachtelijk bier , een heel bijzonder water, gebotteld op een nacht met volle maan, de watermaan, de Jelly Yuzu Sake (een zoet drankje), zijn favoriet enkele sake of kokosnootwater.
Zijn idee voor de toekomst is om een restaurant te maken met een tikibar. (een themabar geïnspireerd op een culturele beweging van Polynesische culturen). We zullen waakzaam moeten zijn om het niet te missen!
Chef Bimba bereidt een gepersonaliseerde kom
Bovendien delen ze in hun brief de geheimen , de gunstige eigenschappen van zijn producten en ingrediënten, zoals zwarte rijst, die bekend staat als de verboden rijst en rijk is aan antioxidanten en veel vezels.
WAAROM GAAN
Beetje bij beetje is het traditionele gerecht van deze keuken blijven hangen in de straten van Madrid, er zijn al verschillende Poké Houses die we kunnen vinden, maar Ohana is anders, het is een plek voor en door de poké bowl.
Bovendien wilden ze het uniek maken en Ze maakten het roze, met exquise huisgemaakte sauzen en een meer dan Instagrambare sfeer.
Dit is de binnenkant van het nieuwe restaurant Ohana Poké House
Binnen kunnen we ook een kamer vinden met de photocall waarop ze hun gasten uitnodigen om binnen te komen om een bril op te zetten met flamingo's en een bloemenketting en een grappigste foto te maken - een herinnering met een bijzondere smaak. Ze willen het ook reserveren voor verjaardagen, vergaderingen en evenementen.
Ohana Poké House, ook om te gaan
Aloha is een manier van leven, een staat van geluk, een manier om alles met liefde te doen -dat klopt, het betekent niet alleen 'hallo'-. En het is duidelijk, Isa, Bimba en Bella werken met aloha, en natuurlijk in ohana -familie- waarvan ze je uitnodigen om deel uit te maken.
Kortom, de perfecte ruimte voor dompel jezelf onder in een heel andere cultuur, ga gezond eten als je haast hebt maar goed wilt eten of ga met je vrienden en beleef een ervaring van fusie van kleuren en smaken, speciaal.
Mahalo -dank je- Ohana Poké House als u een stukje Hawaï in het hart van Madrid wilt neerzetten, is het duidelijk dat uw gezin een bezoek waard is!
Ingrediënten van de schaal 'Ay my beautiful Mexico'
Adres: Calle Barbieri, 1 Zie kaart
Telefoon: 911 26 22 74
Schema: 13:00–16:00, 19:00–23:00
Helft van de prijs: 13