Hier kom je echt tot rust
Met de de zomer loopt ten einde, We kunnen geen betere manier bedenken om ons op te vrolijken dan plannen volgende uitje. Ontkoppeling, ontspanning, rust en het beste gastronomie . Klinkt smakelijk?
Molen van Alcuneza Het biedt ons dat alles en nog veel meer. Deze verborgen hoek in de historische middeleeuwse stad ** Sigüenza ** waar de tijd stilstaat onder prachtige bomen vergezeld van een zacht briesje, het is de perfecte plek om door te brengen tijd voor jezelf en voor een paar dagen alles en iedereen uit het oog verliezen.
Perfecte hoekjes om alles te vergeten
We hebben minder dan twee uur nodig om hier te komen mooie schuilplaats van het gehucht Alcuneza, in ** Guadalajara .** Een route die bovendien een verplichte stop heeft in de Brihuega lavendelvelden , een spektakel van kleur en aroma's dat een bezoek waard is tijdens de zomermaanden.
Verborgen op zo'n plek verscheurd even geruststellend is Molino de Alcuneza, een discrete hotelboetiek met zeehond Relais & Châteaux die zijn oorsprong heeft in een oud huis met natuurlijk zijn molen.
Het was in 1992 toen de familie Moreno de beslissing nam om deze vergeten constructie om te bouwen tot accommodatie om te bieden comfort en vertrouwen die we zelf konden vinden Huis. Twee belangrijke punten die het verblijf tot iets maken? onthouden.
Onder bevel van Molino de Alcuneza zijn Wit en Samuel , zonen van het echtpaar Moreno en die hun opleiding hebben gewijd aan het regisseren van de familie project om dat geleidelijk op te poetsen slaap die hun ouders ooit hadden.
Zij als de beste gastvrouw en expert in kelder van de molen; de, tussen kachels met auteursvoorstellen die even origineel als verrassend zijn en die de beste broden die we lang hebben getest, zelfs erkend Wereldwijd.
Als er iets was waar ze duidelijk over waren, dan was het om te wijzen op de uitmuntendheid en daarom blijven ze evolueren en groeien. Ze doen het door altijd een aan te bieden unieke en onherhaalbare ervaring, dat kan alleen worden bereikt met de liefde en passie die overvloeit Moreno familie vol.
een oase van rust
KAMERS OP EEN OUDE MEELMOLEN
De 17 kamers van Molino de Alcuneza recreëren rustieke en charmante ruimtes, zorgvuldig ingericht en voorzien van een eigen stijl. Ze zijn onderverdeeld in twee gebouwen : sommige bevinden zich op de oude korenmolen en anderen in de nieuw gebouwde, die ook een complete spa om jezelf te verwennen met een onweerstaanbare menu van massages en behandelingen.
Elk van de kamers heeft alle noodzakelijke voorzieningen om van het bezoek een toevluchtsoord te maken kalmte. Uitzicht op de tuin en de Hogere Henares-vallei, een toevluchtsoord worden vrede omringd door natuur.
Hier maken de kleine details het verschil en opnieuw leren genieten van de eenvoudigste dingen is een waar genoegen: lezen in de schaduw van de bomen uit je tuin; bezoek je moestuin, waaruit de groenten en groenten komen die in de keuken worden bereid; leren over mycologie in de herfstvakanties gaan ze paddenstoelen plukken en duiken ze zelfs in de wondere** wereld van het brood.** Luisteren naar Blanca en Samuel die praten over een van hun grootste schatten is een echte vreugde en als je geluk hebt, kun je misschien de oude molen uit de vijftiende eeuw zien werkend om te controleren of hij nog springlevend is.
De set is compleet met een mooie tuin met verschillende hoeken om buiten te ontspannen, maar ook met een groot zwembad om de hitte in de zomer te vergeten en een gezellige lounge waar te schuilen in de winter.
Enkele uitzonderlijke broden
UITSTEKENDE GASTRONOMIE EN UITZONDERLIJKE BROODJES
Op gastronomisch gebied is Molino de Alcuneza nogal een verrassing. Samuel creëert een kenmerkende keuken wat is het evoluerend met grote sprongen en waarin het voorstellen doet die gebaseerd zijn op de nabijheidsproduct.
Het menu wordt vergezeld van een verscheidenheid aan heerlijke broodjes (wit, varkenszwoerd, zaden, kaas en EVOO met tomaat...), uitgewerkt dagelijks met verschillende soorten tarwe en meel, veel daarvan bijna vergeten in de bakwereld.
Huis van Spelta levert de molen biologische en inheemse granen zoals zwarte, spelt, reuzenrogge, florence aurora en harttarwe, die worden gemengd met een zuurdesem gemaakt met Alcarria honing en dezelfde gist waarmee de Alcuneza Mill brood maakte meer dan 500 jaar.
eigen groenten, biologische peulvruchten, wild, paddenstoelen en zwarte truffel uit dezelfde vallei in het seizoen, forel uit de Taag, ambachtelijke worsten en Sigüenza lam. Dit zijn de producten waaruit de samuel keukenbasis, een grondstof die de smaken van altijd zijn zeer aanwezig in elk van de uitwerkingen, waarin a meer avant-garde touch , die zich aanpast aan de vraag van de smaakpapillen ervarener en veeleisender.
Keuken voor veeleisende fijnproevers
Zoals benadrukt in de brief zijn de gerookte octopus op dit moment met zoetzure paprika en kimchisaus; de sardinespiesjes met bietensalmorejo; of een voortreffelijke Bresse duif met paté van zijn lever en tabouleh. Elk gerecht wordt gepresenteerd in opvallende en zeer originele uitwerkingen , die u uitnodigen om verder te ontdekken wat de keuken van Molino de Alcuneza te bieden heeft.
Voor het volgende herfst-winterseizoen is er intuïtief een menu dat even aantrekkelijk als interessant is, met wild, champignons en stoofschotels als onbetwiste hoofdrolspelers. We moeten op de hoogte blijven en binnenkort gaan om het te proberen. Om het af te maken, er gaat niets boven jouw lemon curd eend , een even mals als delicaat preparaat dat een klein, geel badeend , vergezeld van kruidenijs en toffee.
De optie om à la carte te bestellen wordt aangevuld met drie menu's: ' Share' (45 euro), 'Enjoy' (50 euro) en 'Celebrate' (60 euro), waarvan de namen perfect aangeven wat ervaringen je kunt levend eten of dineren in Molino de Alcuneza.
De namen van deze selecties vallen ook samen met de volgorde van hun wijnkaart , waar de referenties zijn gegroepeerd voor prijs om de keuze makkelijker te maken. In de wijnmakerij triomferen de referenties van het gebied en omgeving, zoals Calatayud, Alto del Moncayo, Ribera del Duero, La Mancha, Navarra en Madrid. Er is ook Franse, Italiaanse, Zuid-Afrikaanse en Australische bedrijven , die de horizon verbreden en ons ook in staat stellen om met het gehemelte te reizen.
Met dit alles wordt Molino de Alcuneza het perfecte volgende uitje voor vlucht weg uit de stad en verbinden met die landelijke kant die we allemaal graag van tijd tot tijd ervaren. zet de telefoon uit , adem de frisse lucht in en laat u verwennen door de verschillende voorstellen die dit biedt prachtig hotel. Ik verzeker je dat je lichaam, je geest en natuurlijk jouw maag, ze zullen je dankbaar zijn.
Dit is echt vieren