Matcha thee frappé smoothie
Matcha is een hoogwaardige thee die op ambachtelijke wijze wordt gewonnen uit groene theebladeren. Het resultaat in een fijn poeder met meerdere gezondheidsvoordelen. Wanneer het hele blad wordt geconsumeerd, zijn de eigenschappen superieur aan andere theeën. Zoals we al in Vogue vertelden, is dit populaire Japanse drankje een echte gezondheidsbom. Starten, helpt ons gewicht te verliezen , omdat het de consumptie van een grotere hoeveelheid energie verhoogt en onze eetlust reguleert. Op voedings- en antioxidantniveau, een glas matcha staat gelijk aan 10 glazen groene thee . Het bevat catechines (tegen kanker), chlorofyl (een geweldige bloedzuiveraar), vezels, mineralen en vitamine B2, C, D, E en K. Daarnaast heeft het L-theanine , een stof die ons energie geeft, onze geest wakker maakt en ons tegelijkertijd helpt te ontspannen. Alles wat teveel is, is natuurlijk niet gezond en matcha-thee is gecontra-indiceerd voor mensen die last hebben van hart- of nierproblemen of maagzweren.
Een ander groot voordeel van dit groene poeder is de grote veelzijdigheid in de keuken: We kunnen het in infusie nemen, met melk, in shakes, granita, in ijsballen, in cakes, koekjes, cakes, cocktails en zelfs in crèmes en soepen. . Het is geen product dat we (momenteel) in een supermarkt kunnen vinden en de prijs hangt af van de kwaliteit van de plantage waar het vandaan komt en het ambachtelijke proces. Wil je het proberen? We geven je de adressen in Madrid waar je kunt genieten van deze nieuwe superfood in al zijn versies.
Een matcha latte zoals God beveelt
IN SHAKES, IJS, MET MELK...
We starten onze wedstrijdroute door Magasand , waar ze een heerlijke? matcha thee frappé smoothie . Ze maken het met poedervormige matcha-thee, biologische halfvolle melk, frappé-ijs en biologische agavesiroop en het kost 4,40 euro. Bij **Panda Pattisseri**, by Hattori Hanzo, bereiden ze weer een ongelooflijke matcha frappé met sojamelk, matcha groene thee, kinako of geroosterde sojabonen, framboos, vanilleroom en crushed ice.
Panda serveert ook de populaire ** matcha latte , een drankje met sojamelk, matcha groene thee en kinako of geroosterde sojabonen.** Door de intense smaak en romigheid reizen we rechtstreeks naar Japan. En zonder weegschaal. Als je het combineert met een van hun Japanse zoetigheden en broodjes, nog lekkerder. Bij Panda stellen ze de dorayaki, de anpan, de macarons of de roll cake (allemaal met het steringrediënt) voor. De kwaliteit van de matcha latte in het **HanSo Café**, aan de Calle Pez, blijft ook niet ver achter. De eigenaren van deze espressobar die Malasaña heeft veroverd, zijn van Chinese afkomst en bereiden wat diepgroene zoete recepten dat zorgt ervoor dat je zeker terugkomt.
Matcha Thee-ijs
In formaat bevroren we kunnen de matcha-thee proeven in mengsel . Gemaakt met verse boerderijmelk en groene thee zelf, raden de makers ons aan combineer het met een scheutje citroen (die de sweet spot van matcha groene thee vermindert) of met witte chocoladeschilfers voor degenen die de zoetheid van het ijs willen versterken. De prijs van het bad of de kleine kegel is 2,80 euro. Zo serveren ze het ook bij ** Sushita Café** : twee bolletjes biologische matcha groene thee-ijs met Stracciella voor 4,50 euro.
Bij ** Yoka Loka **, in de Mercado de San Antón, serveren ze warme en koude matcha van het bedrijf The Matcha House (ze verkopen het ook in hun winkel). De zoetste versie kunnen we proberen met Sweet Matcha, een zoete thee die koud oplost, voortreffelijk om vers of in een smoothie te drinken. En wat dacht je van een matcha-cocktail? Hier serveren ze de Shocho Matcha (met alcohol) en de Matcha Calpis (zonder alcohol en erg zoet in combinatie met calpis). De hete matcha wordt geserveerd met een paar groene thee-chocoladetruffels. Ideaal om de maaltijd mee af te sluiten.
MATCHA TAARTEN EN TAARTEN
Ook gebak kan deze zeer gezonde groene thee niet weerstaan. We kunnen het proberen in cakes, koekjes of zelfs macarons, om het in kleine hapjes te proeven. Onze favorieten zijn die bereid in Hattori-Hanzo, matcha groene thee bitterkoekjes met rode azukibonenjam en krokante framboos . Deze kleine amandelmeringues gevuld met matcha ganache combineren op een slimme manier Franse technieken met Japanse smaken. Ook in Hattori-Hanzo bereiden ze een matcha swiss roll heerlijk, een Genovese matcha-spons gevuld met mascarponeroom, azuki-gezoete rodebonenjam en krokante gevriesdroogde framboos.
Matcha Dorayaki
Andere lekkernijen van deze Japanse patisserie zijn zijn _ anpan matcha _, een briochebroodje gevuld met mascarpone groene theecrème, azukibonenjam en frambozencrunch ; en de _ dorayaki matcha _, twee pluizige gevulde Japanse pannenkoeken van matcha-crème, mascarpone en verse frambozen, perfect voor een snack met een frappé, een glas champagne of een glas natuurlijke yuzu-limonade.
En nu is het de beurt aan de taarten. Aan de bar ** Okashi Sanda ** bereiden ze royale groene theecakes gevuld met room en gegarneerd met witte chocoladeschilfers. Ze serveren ook matcha dorayaki's gevuld met anko en room en Matcha taiyaki's met Nutella (de vloek van chocoholics). ** Tekoe Madrid ** is een andere tempel van matcha-thee en Japanse zoetwaren. Het is je etalage zien en huilen van emotie. We houden van hun cake (4,5 euro per portie) en hun Financier-cupcakes die ze voor 1 euro verkopen? , perfect voor een snack gecombineerd met bloementhee of met een van hun matcha lattes of groene thee slushies.
Een taart om niets op het bord te laten
OOK IN SOEPEN
Er zijn koks die ook experimenteren met deze gezonde thee in veel recepten zoals crèmes of soepen. Het is het voorbeeld van **Chuka Ramen Bar** en hun matcha-soep en groene curry ramen . Het is een lepelschotel die een veelvoud aan ingrediënten bevat, zoals onder andere kokosmelk, groene currypasta, shiitake-paddenstoelen, katsuobushi, kombu-zeewier, sesampasta, tapiocaparels, gember, laos, citroengras en kaffir-limoen. En natuurlijk matcha-thee. De smaak van deze exotische soep is geweldig: Enerzijds combineert het de delicate smaak van matcha en dashi met de Thaise smaak van groene curry. De thee geeft het aroma, frisheid en een lichte bitterheid die combineert met de zoetheid van kokosmelk. De textuur is erg zoet. De prijs: 14 euro, met ramen noodles en bijbehorende toppings.
Soep met matcha thee
WAAR TE KOPEN
Thuis je eigen matcha-thee bereiden is een andere geweldige optie. En hetzelfde geldt voor de desserts en recepten die we hebben gezien. Natuurlijk is het verkrijgen van het waardevolle groene poeder niet altijd gemakkelijk en het kost tijd om te weten hoe je het moet bereiden. "De bereiding van een matcha-thee vereist enkele zeer belangrijke richtlijnen, zoals de op watertemperatuur, rusttijd of het gebruik van een brede kom en een bamboegarde (gejaagd). Het is van vitaal belang om het goed te doen om deze delicate thee niet te bederven. De uiteindelijke smaak zal hiervan afhangen", legt Manuel uit, een expert en liefhebber van de Japanse cultuur die ons achter de bar bijwoont Lfont Tea Mountain (Martin van de Helden, 37).
In deze charmante winkel gespecialiseerd in thee, koffie en chocolade verkopen ze matcha-thee in verschillende formaten, afkomstig van verschillende Japanse plantages. "We hebben zojuist een bestelling ontvangen voor biologische matcha-thee die er erg goed uitziet", zegt Manuel, die ons verzekert dat in zijn winkel verkoopt matcha van hoge kwaliteit die kan oplopen tot 50 euro. Voor degenen die hun eerste stappen zetten met dit soort thee, raadt Manuel aan om matcha te proberen die bedoeld is om te koken, die van mindere kwaliteit is, goedkoper en ook goed om te drinken. Van dit type verkopen ze twee presentaties van 30 en 100 gram. En voor de meest deskundige die verder willen gaan, in Lfont Tea Mountain Ze hebben alle benodigdheden om een echte Japanse theeceremonie te doen en Japanse boeken. Nog een pluspunt om deze winkel te bezoeken: in in hun achterkamer organiseren ze workshops, demonstraties en bijeenkomsten over Japanse poëzie, literatuur en film.
Liefhebbers van Japanse cultuur
Bij **Tekoe Madrid** (Huertas, 22) verkopen ze zakjes van twee soorten matcha-thee: Koken , speciaal om te koken (100 gram, 19 euro) en de ceremonie , een thee van hogere kwaliteit die rechtstreeks uit Japan komt in sachets van 50 gram (ook 19 euro). In de theesalon van ** Amaté ** (Argensola, 6) ze hebben zojuist een sectie geopend die is gewijd aan iedereen matcha , met allerlei soorten thee, theepotten, kommen, gardes, etc. Als je geluk hebt, kun je zelfs een matcha Kit Kat krijgen (vraag de eigenaar).
Ketting Theewinkel Het heeft verschillende vestigingen in Madrid en daarin kunnen we _ Matcha Shake kopen, matcha-potten met vijf verschillende aroma's: mango, aardbei, karamel, kers en ananas , zeer geschikt voor het bereiden van smoothies en gebakrecepten. Ze verkopen ze voor 14,95 euro per stuk. Ook in TeaShop vinden we Organic Matcha, een selectie uit de biologische landbouw en waarvan het blikje van 30 gram 24,95 euro kost. *** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in_**
- De beste smoothies en natuurlijke sappen in Madrid
- Acht plaatsen in Madrid waar theetijd heilig is
- Naar het rijke ijs! De beste ijssalons in Madrid om de hitte te verslaan
- Madrid is om het op te eten: zes restaurants met een eigen naam
- Cuquis cafetaria's in Madrid waar u zich thuis kunt voelen - 13 plaatsen in Madrid waar u aanspraak kunt maken op de middagsnack
- De beste inktvissandwiches in Madrid
- Gids voor Madrid
- Alle artikelen van Almudena Martín
Een Matcha Latte marcheren!