De fluwelen stoelen van de Gallery Tea Room zijn wereldberoemd
Het is al aangetoond dat we in de eenentwintigste eeuw niet tevreden zijn met ontbijt, lunch of diner zoals het is. Een andere gastronomische ervaring beleven is net zo belangrijk als het delen ervan later met de rest van de wereld via sociale netwerken.
Verscheidenheid, hoeveelheid en 'cuquismo' Het is de formule die brunch in het weekend modieus heeft gemaakt. Maar nu wordt een herstelde traditie toegevoegd aan het ochtendfeest om snacks te verbeteren: middag thee.
Je herinnert het je vast nog wel van Alice in Wonderland. De tafel vol taarten, taartplateaus van wel drie verdiepingen en overal bloemrijke kopjes en theepotten. Lewis Carroll nam het al op zich om dit op te nemen Britse traditie van 1840 in zijn werk.
Maar het oorspronkelijke idee komt van de 7e Hertogin van Bedford dat, beu van dat 'gevoel van zwakte' dat ze elke middag tussen ontbijt en avondeten had - en toen alleen deze twee maaltijden per dag in Engeland werden gegeten - vroeg ze haar dienstmeisje om haar thee en brood en boter te brengen.
In Hotel Mondriaan wordt de thee vergezeld van heerlijke op de jaren zeventig geïnspireerde zoetigheden
En de gewoonte leidde tot vorstelijke picknicks met vrienden. Een traditie die, ondanks dat ze nooit is verdwenen, nu nieuwe generaties doordringt met de wens om speciale evenementen te markeren en te delen. Bijna 8 miljoen resultaten worden geretourneerd door de hashtag "#teatime" op Instagram, 3,2 miljoen voor "#afternoontea".
SKETCH BRENGT HET NAAR JE 'TIJDLIJN'
In de afbeeldingen zijn ze meer dan typische scènes van Elizabeth II in Buckingham Palace, zoals je je kunt voorstellen sites die moderniteit uitstralen. Het duidelijkste voorbeeld (en misschien ook wel de boosdoener die een trend is geworden), Sketch.
Deze locatie in Londen heeft twee restaurants, een bar en de galerij theesalon, met een verzameling van 239 David Shrigley-illustraties aan de muur en roze fluwelen stoelen die hebben zijn decoratie met wereldfaam begiftigd.
Het basismenu bevat de klassiekers van deze snack: thee, gebak, cake en vingersandwiches (brood in dunne reepjes gesneden), met luxe ingrediënten zoals kaviaar of kwarteleitjes en de traditionele met gerookte zalm en roomkaas. En de prijs is ongeveer 65 euro per persoon (80 als je een glas champagne wilt toevoegen).
Thee, gebak, cake, finger sandwiches, gerookte zalm en roomkaas vormen het basismenu bij Sketch
Andere favoriete voorbeelden van de netwerken om deze ervaring te proeven zijn de avant-garde Art Afternoon Tea, geserveerd in de Mirror Room van de Hotel Rosewood in Londen, met een themamenu samengesteld door banketbakker Mark Perkins en geïnspireerd door artiesten als Yayoi Kusama, Alexander Calder en Banksy.
Of de Wyld Afternoon Tea van Dandelyan (Hotel Mondriaan), waarin de zeer uitgebreide cocktails, de op de jaren zeventig geïnspireerde zoetigheden (zoals de battenbergcake op basis van krenten en verbena) en –alweer– de roze banken zijn een merk van het huis.
Wyld Afternoon Tea door Dandelyan (Mondrian Hotel)
THEETIJD IN SPAANSE VERSIE
In Spanje komt de traditie beetje bij beetje, maar het komt. Als de gedachte om thee te drinken in het **Ritz** (nu gesloten wegens renovatie) of de L'Éclaire del Palace Barcelona klinkt als iets uitzonderlijks of meer typisch voor de hogere klassen, de gewoonte is al ingeburgerd bij het grote publiek.
“Elke zichzelf respecterende theesalon zou een afternoon tea-menu moeten hebben”, legt uit aan Reiziger Juana Albert, eigenaar van Vailima , dicht bij het Retiro-park in Madrid.
"Het zijn de klanten zelf die dit soort snack eisen om de ervaring van een afternoon tea zoals de Britten te beleven." Hoewel het erg lijkt op ons snackconcept, wijst Juana erop dat het is "een meer uitgebreide en uitgebreide versie".
Het themamenu van het Rosewood Hotel is geïnspireerd op artiesten als Yayoi Kusama, Alexander Calder en Banksy
"Klanten komen onze 'Complete Tea' meestal drinken in speciale gelegenheden zoals babyborrels of vrijgezellenfeesten. Instagram heeft geholpen het concept van afternoon tea voor dit soort evenementen te verspreiden”, zegt de eigenaar.
Je menu is inclusief mini franse boter gebakjes (croissant, pain au chocolat of conch) , bitterkoekjes in diverse smaken zoals framboos of karamel, keuze uit twee finger sandwiches, een plak cake en natuurlijk thee (ze hebben meer dan 50 variëteiten, maar als geen enkele je overtuigt, kun je ook koffie, sap of frisdrank krijgen).
Klanten vieren hun babyshower of vrijgezellenfeest met een afternoon tea
Voor **Wonen in Londen**, de in het VK gevestigde cadeauwinkel in Madrid die ook een eigen theesalon heeft, de netwerken spelen een fundamentele rol in de verspreiding van de gewoonte "Het laat veel zien, we spelen allemaal graag journalist en vertellen onze ervaringen, zowel goede als slechte", zegt de zakenvrouw Christina Tassara.
In je snack mag je de . niet missen scones, de typische ronde rollen van het Verenigd Koninkrijk. “Onze chef maakt ze en ze vinden ze steeds lekkerder.
"We serveren ze met slagroom, een typisch Engelse room (tussen boter en room) en jam ook Engels, wat dezelfde is die we in de winkel verkopen. Het verschilt van de Spaanse omdat er minder suiker in zit”, benadrukt hij.
Thee, scones, clotted cream en frambozenjam
van het restaurant TATEL, in Castellana in Madrid, beken dat hun afternoon tea (geserveerd onder de naam T voor TATEL ) is niet rechtstreeks gericht aan de gebruiker van het sociale netwerk.
“We realiseerden ons dat het een onvervulde behoefte van onze klanten was. De meesten van hen zijn dames die rond het restaurant wonen, in de Barrio de Salamanca, en die op zoek zijn naar een snack met vrienden in inspirerende omgevingen”, zegt ze. Nacho Chicharro, chef-kok.
In je snack is alles huisgemaakt en je kunt een glaasje Champagne G.H. Mama Cordon Rouge voor een totaal van 28 euro.
“Het feit dat het geen puur Spaanse traditie is, is wat klanten het leukst vinden, sinds soms hebben we 'andere' dingen nodig. Onszelf vervoeren naar een ander land, een andere cultuur…”, zegt de chef.
T de TATEL, de afternoon tea van het restaurant aan de Paseo de la Castellana
“Het is een fantastisch en ander plan om een middag door te brengen met het proberen van een breed scala aan gebak en naderen van de (zeer) onbekende wereld van thee”, zegt Joan van Vailima.
En "een manier om vroeg te dineren of gewoon om" zie vrienden in de middag zonder toevlucht te nemen tot drankjes”, concludeert Cristina van Living in London.
In de Tatel-snack kunt u een glas Champagne G.H. Mama Cordon Rouge