roodgloeiende wijngaarden
Het panorama van de steegjes van de hoofdstad van Rioja Alavesa Het maakt het niet gemakkelijk om deze plek te vinden. De straat betaal ons , behalve dat het een hel is voor wanbetalers (excuseer de grap), zijn het eindeloze stenen of trieste cementhuizen die de melancholische, oude, smalle en landelijke lucht consolideren. Er is geen spoor van auto's (ze zouden niet binnenkomen) of exumoderne constructies die naar voren zijn gekomen met de paraplu van de jaren 80. Daarom kan het moeilijk zijn om nummer 78 te identificeren als het oudste civiele gebouw in de hele stad. Hier staat de spitse deur van de nieuwe oude wijnmakerij, het hoofdkantoor waar de wijnhandel begon in Alava en die Vandaag opent het trots om over de toekomst te spreken met de rotsen uit het verleden.
Tot februari van dit jaar stond hier een loom en half verwoest gebouw. De wijnmakerij hersteld door de Madrid familie was vertrokken in de jaren 80, ver van de muren van De bewaker , tot industriële pakhuizen die de productie van wijn logistiek faciliteerden. Het oude hoofdkantoor had niet meer het gebruik van weleer. Maar om zijn glorieuze verleden te herinneren en de kop van dit artikel te rechtvaardigen, werd het 9 maanden geleden gerestaureerd en heropend voor het publiek met als doel geschiedenis te zijn, geschiedenis te vertellen en geschiedenis te blijven schrijven. Dat is waarom er doorheen gaan is lopen om de twee bij drie met de geest van hele eeuwen wijn, belastingen en gisting.
De wijnmakerij Casa Primicia
Ten eerste de rechtvaardiging van de mijlpaal. De daadwerkelijke Schep huis is de erfgenaam van een gebouw dat door de kerk is opgericht met als doel: verzamel tienden en eerstelingen (tiende van een oogst en de eerste vruchten ervan) aan zijn dienaren. Omdat er meer granen en wijnstokken in het gebied waren, en deze laatste het meest winstgevend waren voor de wijnhandel, evolueerde dit collectiegebouw tot een wijnmakerij.
Maar wat misschien wel het meest opvalt aan het Wikipedia-punt van het bezoek, is het feit dat het een echte deal . De kerk bewaarde in die tijd niet alleen de druiven en maakte de wijn met de beroemde koolzuurmaceratie van de regio. Ze verkocht het ook en werd leverancier van de ' bloed van Christus ’ van vele abdijen en bisdommen, houden er ook van handel te drijven met het gewone volk, aangezien de wijn was de sleutel tot het dieet van de late middeleeuwen.
De eerste geredde gegevens spreken van verkopen in het jaar 1420 en, zoals ze onderweg aangeven, is er geen verslag van een soortgelijk bedrijf dat al zoveel jaren open is. Verschillende prijzen kwamen ook voor in de rekeningboeken die werden gered van de plaatselijke kerken, wat de theorie voedt dat verschillende wijnen (allemaal van het jaar) werden gemaakt met de verschillende bloedingen van de druiven. Op deze manier wordt de traanwijn zou de meest begeerde zijn, terwijl de geperste kan de 15e-eeuwse kan zijn
"Na de zomer komt de druif op de markt"
Dit alles wordt geleerd terwijl je door de wijnmakerijen gaat waar de stenen nog steeds wijn zweten en door glas slentert dat de oude vloeren van de plaats en de sporen van de monsterlijke pers onthult. Je kijkt ernaar, verzorgt het en bewondert zelfs de prachtige reconstructie die ertoe heeft geleid dat het de . heeft gewonnen Prijs voor beste wijntoerisme 2013 in de categorie architectuur, parken en tuinen. Casa Primicia is een voorbeeld van herstel, van modernisering met respect voor het skelet, de ziel en het contact met andere minder gemoedelijke tijden.
Het houdt hier niet op. Als een goede wijnkelder De bewaker Het heeft zijn diepte, het meest mediatische en verbazingwekkende deel van het oude gebouw. De twee galerijen spreken over de kracht van de kerk, over hoe ze zulke hoge plafonds kon optrekken en versterken met bogen die flirten met verschillende stijlen, maar die gehoorzamen aan puur pragmatisme. En... wauw! Hier wordt nog steeds wijn gemaakt.
Met het herstel van de eerste woning kwam ook het voornemen om de aarde opnieuw te bevlekken met de tegel rood van een goede veroudering . De oude logistieke problemen werden gered met een lift die de vaten van buiten de muur naar de kelder transporteert. En de eik keerde terug naar de ondergrondse tunnel, om de stempel te verven, om het foton te verbeteren.
Omdat het niet zomaar een wijn kon zijn, besloot het wijnhuis dat hier zijn meest bijzondere merk zou worden gevormd, de Broederschap , een wijn die Het kan alleen worden gekocht tot in de diepten van deze aarde, niets van distributeurs of online verkoop . Als je wilt drinken, zul je eerst de ware smaak moeten ontdekken. De opengewerkte werken bevatten ook historische overblijfselen, zoals een tunnel om Laguardia in en uit te gaan in tijden van conflict waardoor het karakter van Pio Baroja Zalacain de avonturier omzeilde de Carlist verdediging zonder enige moeite.
Wijngaarden met een levendig rood
Het eerste gebod van elk wijntoerisme is dat: elk bezoek moet eindigen met een proeverij en het is daarin dat Casa Primicia de 21e eeuw verwelkomt. De sociale ruimte bevindt zich in het bovenste deel van het gebouw, met een bevoorrecht uitzicht op de wijnstreek en verrassende drankjes. Verre van vast te zitten in de eerste Rioja-wijnrevolutie (zie van het maken van jonge wijnen naar het rijpen op hout), heeft dit wijnhuis nieuwe klanten willen veroveren die niet overtuigd zijn door de geoxideerde Tempranillo, maar liever meer willen. En daar doen ze hun goocheltruc die vier monovarietal-wijnen produceert met 11-12 maanden op vat. Eén voor elke druif die door de D.O. gekwalificeerd.
De tempranillo overtuigt door zijn veelzijdigheid (mijn moeder, mijn tante en José Mourinho drinken het), de Mazuelo omdat hij een zeldzame vogel is, de Garnacha vanwege zijn matigheid en de Graciano omdat hij zo geweldig is geworden zonder alchemie . Goed werk en zorg van de wijnmaker, die elke druif weet te temmen door eer te bewijzen aan dit land en het applaus te verdienen van critici en het publiek dat het grappig begint te vinden om te drinken wat hun ouders zouden verbannen.
Verscheidenheid aan wijnen van Casa Primicia