De lente gaat door... en de verzorgers van de patio's van Córdoba zorgen ervoor
In dit land waar masterdiploma's in populaire botanie de lieve oma's , een legioen van verzorgers en tuinverzorgers blijf bedekken bloemenmuren, vloeren en balkons . We hebben ze gevraagd om ons alle geheimen (en trucs) te vertellen om de magische en ultrasensorische atmosfeer hij van de binnenplaatsen van Cordoba in elke hoek van ons huis.
“De terrassen zijn dit jaar spectaculair, maar in mei gaan we er alleen van genieten ”, vertelt hij ons aan de telefoon Araceli Lopez , a patiera van de traditionele Wijk San Basilio , het epicentrum van het festival en de patiowedstrijd in de hoofdstad (voorlopig opgeschort tot september) terwijl ze het zwerfvuil van een van de patio's opvegen, die aan de Calle Martín de la Roa, 2.
Deze binnenplaats, in de volksmond "de binnenplaats van de muur" , het is de enige die een deel van de muur van het oude Alcázar binnen heeft behouden en is verfraaid met meer dan 400 potten , de . niet meegerekend 200 die je op de balkons hebt en de nog 400 die ze in een van hun andere beroemde patio's hebben, die van Sint Basilius, 40.
Met dit aantal planten is het duidelijk dat de overdracht van potten tegenwoordig een bijna exclusieve toewijding van het hele gezin vereist, een activiteit die niet stopt, ondanks de lockdown , maar integendeel, het neemt toe tegenwoordig is er meer tijd om voor de terrassen te zorgen.
"De traditie van planten in mijn huis is zoiets natuurlijks als brood kopen" Araceli opmerkingen. "We zijn al dagen bezig met de terrassen, voor de kleurexplosie in het voorjaar." Alles is voor in mei, de maand van kleur blijf schijnen barstende geraniums, rode en kastanjebruine anjers … stralend op de witte muren, gewetensvol witgekalkt, van Córdoba.
Wie zorgt voor de patio's van Córdoba?
Je dagelijkse ritueel kan niet smakelijker zijn. Het klinkt als regen in de woestijn nu we niet van huis verhuizen: “Elke ochtend ontbijten mijn dochters en ik om 9.30 uur op de patio en dan gaan we aan het werk. We zijn muren aan het verven, planten verplanten … Om 14.00 uur stopten we, dronken een vermout en gingen allemaal naar huis. Hoewel ik erg volhardend ben, ben ik hier weer (in de patio) omdat het lijkt alsof het gaat regenen en ik het zwerfvuil van de grond wil verzamelen voordat het gebeurt”.
GEHEIMEN VAN EEN GOEDE PATIO VAN COURDOB
Maar als er is een achtertuin die je hebt ontvangen alle ontvangen prijzen en voor het hebben in de provincie , waar traditie heel sterk wortel schiet, dat wil zeggen De binnenplaats van Anselmo Córdoba , die de telefoon opneemt vanuit Rute, een toplocatie voor terrassen. “ Je betrapt me in een drukte op de patio ,met een masker en al”, merkt hij lachend op.
Uw tuin heeft gewonnen 5 keer de wedstrijd van patio's, hoeken en bars van de Subbética-gemeenschap en 4 keer de wedstrijd van patio's, hoeken en bars van de provincie. Hij beter dan wie dan ook, sinds de Olympus van de binnenplaatsen van Cordoba , en als expert in dit soort wedstrijden vertelt hij ons wat de geheimen zijn die een goede Cordovanse patio moet hebben.
1. Beter met oude planten
“Het geheim zit hem niet in het planten van veel nieuwe potten”, onthult Anselmo, “maar in bewaar een geranium met vier of vijf jaar , heel, oud, krom, een van die die aan het einde een mooie bloemenstrik presenteert. Deze geranium is een veel representatiever icoon van Córdoba dan een plant die veertien dagen geleden uit sommige kwekerijen kwam”. Het is duidelijk dat de leeftijd, ook van de planten, in deze van de patio's, telt.
Binnenplaats van Anselmo Cordoba
2.Waar je een geranium, een anjer of een zigeuner zet...
Bijvoorbeeld, de Reventón Granada anjer , “een typische anjer uit de Subbética van Córdoba”; pelargonium , de semperflora begonia's , de koningin oorbellen , de papyri (ook wel genoemd paraplu's ) "die er geweldig uitzien, vooral in kleine meren, vijvers of in fonteinen"; de baaien , de variëteiten van vetplanten die kenmerkend zijn voor dit klimaat "die niet veel water nodig hebben en op zonnige muren kunnen worden geplaatst", legt Anselmo uit... " Dit zijn de soorten die de Cordovan-patio het meest vertegenwoordigen”.
3. Laat het schoon zijn als de stralen van goud!
Het wordt ook zeer gewaardeerd uitstekende schoonmaak . Je moet de muren vlekkeloos houden, zodat alles dat limoen wit glanst tegen de kleur die ieder voor zijn potten wil kiezen”, vertelt deze terrasbewaarder die deze passie van zijn oudtante heeft geërfd.
Balkons Priego de Córdoba Buurt van de villa
4. Festival van de kleuren van het zuiden
“Drie kleuren zijn voor mij essentieel: indigo , typisch voor het zuiden van Córdoba; de albero ; en de kleur rode oker , dat is die kleur die het Alhambra aan de buitenkant heeft”. Maar het zorgt ook voor contrast dat sommige potten niet zijn geverfd om de modder te accentueren. “In Subbética hebben we eigen aardewerk , in de stad Lucena, een heel oud aardewerk. Het zijn met ijzer mangaan geglazuurde potten en een heel eigenaardige vorm die de pottenbakker creëert. Het is een spectaculaire witte kleiklei die niets te maken heeft met andere industriële kleisoorten uit andere delen van Spanje”.
4. Van aroma's begrijpt de Cordovan veel
Hoe meer Cordovan-identiteit, hoe beter . Dat is ons al duidelijk. Maar het is ook een stelregel die moet worden gevolgd in termen van aroma's. Bijvoorbeeld, je kunt de geur van oranjebloesem niet missen, van sinaasappel- en citroenbomen , bomen met veel charme en zeer aanwezig in alle (of bijna alle) Cordovan-terrassen: “Het is die smaak van Julio Romero de Torres, van sinaasappels en citroenen. Het is niet hetzelfde om een citroenboom te hebben als een treurwilg, die mooi staat in een zwembad, maar in een Cordovans terras natuurlijk”, zegt Anselmo.
Ze bieden ook identiteit populaire aromatische planten . “In de buurt van de keuken van een Cordovan-terras staan altijd aromatische planten voor de bereiding van traditionele stoofschotels: tijm, munt, marjolein, citroenverbena, laurier ...". Om ze te krijgen, raadt de werfbeheerder aan "buren te trekken, vooral in de steden". Als het niet anders kan, moet je naar de crèches. “We mogen niet vergeten dat de eerste binnenplaatsen van Córdoba, naast wat de Romeinse patio's waren? , zijn deze Arabische patio's dat ze gevuld met medicinale planten , maar ook voor parfumeer het eten . Artsen zoals Abulcasis of Maimonides vertellen in hun werken hoeveel planten ze in huis hadden om medicijnen te maken. Meeste zijn wilde aromatische planten die kan worden gevonden in de Sierra Morena en de Sierra Subbética van Córdoba, zoals kamille".
Binnenplaats van Anselmo Cordoba
5. Stof oude houten meubels af
Het is tijd om al die oude meubels weg te doen: oude biezen stoelen, of de spekpotten, ook van hout, want "hoewel ze niet het hele jaar op de patio kunnen staan, Dit zijn dagen om te genieten van deze ambachtelijke voorwerpen , vervaardigd in het naburige Castro del Río. Zo spijkeren we de identiteitskwestie tot in de puntjes vast”, vertelt Anselmo Córdoba. Y als je een goede botijo hebt , "het is ook tijd om het eruit te halen, te vullen met water en naast de citroenboom te hangen".
6. Dat de muzikaliteit van het water niet ontbreekt
We mogen het belang van de aanwezigheid van water en het geluid ervan niet vergeten . Veel van de Cordovan-patio's hebben een andere? fontein of zwembad . Dat rinkelend water Het is van vitaal belang om de magische sfeer van de Cordovan-patio te genereren. Naast de functie decoratief, verfrissend en recreatief dat de moslims het water gaven (het geluid of het spel van reflecties fascineerde hen); het werd ook gebruikt om water te verzamelen voor irrigatie.
7. Ruikt naar lokale stoofpot (en als het is met een wijnproever in de hand beter)
Als je, naast deze reeks harmonieën, iets geweldigs kookt in je keuken met een lokale wijn, met een oloroso Montilla-Moriles bijvoorbeeld, en je terras ruikt niet naar fastfood "Dat garandeert u een zekere prijs!" Anselmo besluit.
Of, veel beter, met een catavino in de hand. "Zo geniet je volop van een terras", legt Charo Jiménez uit, terwijl hij de zijne voorbereidt in het hart van de Sierra de Montilla, die van Lagar de la Primilla , die deel uitmaakt van de zogenaamde Terrassen van Bodega de Montilla-Moriles . “Het is niet hetzelfde om alleen de patio's te bezoeken dan om ervan te genieten terwijl je geniet van een Verse wijn uit een potje op het terras van de wijnmakerij of kelder”.
TRUCS VAN GROOTMOEDERS OM EEN FANTASTISCH PATIO TE HEBBEN
Maar als we naar de trucs gaan, naar de kleine geheimen van die oma om planten te hebben die niet in Jurassic Park , een van de vaste winnaars van de patiowedstrijd in de provincie, in de stad Cabra, Maria , beveelt ons aan “ reserveer de zachtste van de winterkoude ”. Naar hun 88 jaar oud vertegenwoordigt alles een generatie vrouwen die de binnenplaatsen van Cordoba . verhoogden voor zijn toewijding in lichaam en ziel aan zijn planten, zijn andere familie.
Wijnmakerij La Primilla
Voor haar, die met een kruk beweegt, hoewel dit haar er niet van weerhoudt om elke ochtend twee of drie uur te besteden aan het verwennen van haar planten, “Je terras geeft je leven” , vertelt haar dochter ons. “Ik help hem de potten te verplaatsen omdat er zijn meer dan 300 die tussen de patio en de toegangsdeur. Maar ja, als ik ze water geef, kan ik dat niet , omdat ze zegt heel goed te weten welke meer water krijgt en welke minder”. Het is het volgende geheim: ken elk van je planten alsof je ze hebt gebaard.
Voor Anselmo is een fundamentele truc: maak een goede abonnee tijdens de maand januari . Hij maakt zijn eigen organische meststof : “Als mensen me vragen wat ik met de mijne doe, moedig ik ze aan om hun eigen mest te maken. Degene die ik maak is gebaseerd op palomina . Ik vraag de pastoor om mij elke dag de kerktoren te laten vegen en ik neem twee zakken vol mee; Ik doe ze in water, in een emmer, en het lukt me om mijn eigen meststoffen te maken. Fantastisch en erg goedkoop”.
Consuelo, bijna 80, uit de traditionele wijk La Villa de Priego de Córdoba , vertelt ons dat wat voor haar het beste werkt, is dat het terras het hele jaar door onberispelijk is. Haar man, nu gepensioneerd, is degene die hem helpt de honderden potscherven die hij heeft te verplaatsen . “Mijn terras staat bekend onder de jasmijn, want ik heb een heel mooie jasmijn, met veel geraniums en een palmboom in het midden. Het is een pure show”.
En als we advies inwinnen bij een van de bekendste werfbeheerders van de hele provincie, Juani, uit Iznajar , verantwoordelijk voor meer dan 700 potten van de charmante Patio de Comedias , en degene die je gewoonlijk zelfgemaakte snoepjes uitdeelt aan toeristen die bij haar langskomen, is het advies duidelijk: “Planten hebben veel liefde nodig” . Tegen alle verwachtingen in geeft ze het hem al jaren. “Dit jaar heb ik alle potten samen met mijn man blauw geverfd, de kleur van het gebied, vanwege zijn Arabische afkomst. Het is kostbaar. Ik vind het erg jammer dat niemand het kan komen bekijken.”
Maria, uit Cabra, op haar terras
Omringd door de onvoorwaardelijke liefde die planten en terrasverzorgers belijden in de provincie Córdoba, groeide hij op Thomas , een andere werfhouder die zijn eigen erf heeft naast zijn winkel in de buurt van La Villa, in Priego , waar je meestal buren tegenkomt met de traditionele stok waaraan een blikje hangt om de hoogste potten water te geven, of trappen oploopt om ze schoon te maken en water te geven.
Hij legt ons uit hoe deze oude hobby van de buren in de dorpen is veranderd. Zijn moeder, de populaire Trini, vanaf het San Antonio-plein , stond als zodanig bekend omdat het zorgde voor de honderd potten die schitterden op de gevel van de Plaza de San Antonio. “ Voor mijn moeder waren potten haar tweede familie . Ze waren allemaal verschillend en elk had een naam. In die tijd had elke buurvrouw haar eigen verzameling en onder hen wisselden ze houdingen (stekken) uit, ze keken naar elkaars gevels en je hoorde ze zeggen: deze heb ik niet. Kijk die andere eens, wat ben je mooi... Nu gaan mensen rechtstreeks naar de bloemist en kopen ze . Maar als je vroeger een mooie oude geranium had, was het een schat. Mijn moeder had er een die ze de 500 peseta's noemde . Hij noemde het zo omdat er altijd een man kwam die zo'n plant voor die prijs wilde kopen.”
Het waren andere tijden. misschien komen ze terug…
Plein van San Antonio de Priego de Córdoba