Stilte, water en olijfgaard: Amor Subbético
"Mijn grootmoeder kwam hier altijd met haar kan om hem met vers water te vullen en elke keer als ik naar de stad kom om een paar dagen door te brengen, doe ik hetzelfde", vertelt Jose, terwijl hij zich bukt om te vullen dit duizend jaar oude schip in de koude en kristalheldere bron die uit de rotsen stroomt . Er wordt niets gehoord, alleen het geruis van het water.
We zijn in de Subbética dorp Zagrilla Alta (200 inwoners), naast een nog in gebruik zijnde oude wasserij. Tot nu toe zijn we gekomen na een paar rijden 7 kilometer langs kronkelige wegen tussen olijfgaarden, van Córdoba , luisterend vanuit het voertuig naar de vogels van het veld.
ZAGRILLA, OM DE DAG NAAST EEN LENTE TE 'WORPEN'
We zijn vertrokken op de terrastafel van het restaurant De fontein , hier, naast een bron, de overblijfselen van een heerlijk bord geweekte kabeljauw . Een kleurrijke salade typisch voor het gebied, op basis van deze vis en vergezeld van sinaasappel, olijfolie, zelfgemaakt vijgenbrood, granaatappels en kersen, alles weggespoeld met extra vergine olijfolie uit de regio (een van de beste ter wereld) en, trouwens, we hebben ook geprobeerd de typische collega's , een wilde plant die gegeten wordt in een roerei en die altijd smaakt naar meer. Allemaal vergezeld van een paar Finos uit Montilla-Moriles.
Zagrilla
Maar toen we Jose een paar meter verderop de kruik zagen vullen, bij de bron, werden we nieuwsgierig wakker, een glas wijn in de hand, een beetje zin om een gesprek met hem te beginnen en een beetje om te zien wat de mensen tussen die rotsen uitspoken. Hij is niet de eerste en ook niet de laatste buurman die een beetje water komt halen uit de bron die ** koud, bevroren ** gutst, en dat gaat naar beneden, volgens Jose, van de Sierra del Alcaide . Sommige landgenoten arriveren in hun Land Rovers om tientallen flessen te vullen. Ze groeten en vertrekken. En in deze barre omgeving, in the middle of nowhere, omringd door olijfbomen , trekt het komen en gaan van deze uit de handel genomen voertuigen bijna over de hele wereld een schilderachtig beeld, als een soort Iberische safari. Ik hou van dit land.
Tegen de lente, in de oude wasserij waar nu een grootvader verkoeling zoekt, en in de kristalheldere vijver waar eenden dartelen en vissen dartelen, spelen de kinderen veilig, weg van de weg in een omgeving van vervlogen tijden.
Het wordt ongeveer 30ºC , maar hier merk je er weinig van. Het enige wat je lichaam van je vraagt is om nog een wijn te vragen , en ga zitten om het in de terras van restaurant La Fuente , al fresco, om uiteindelijk tot leven te komen met een zeer koude koffie, testend wat het restaurant in zijn menu zegt: " Wij hebben de beste cheesecake ter wereld ”. Een beter plan? Eerlijk gezegd, geen.
Zagrilla
Bij zonsondergang, als we op het punt staan te vertrekken, werpen we nog een laatste blik op de wasruimte , en de grootvader die er nog is, met zijn radio, geeft de kinderen wat cupcakes en vertelt ons dat hij deze wasruimte heeft gebouwd, in 1935 , de eerste president van de Tweede Spaanse Republiek, die arm en in ballingschap stierf, Don Niceto Alcalá Zamora : “Weet je dat Niceto een Priegense was? Uw huis kan worden bezocht ’, wijst hij ons aan. En tussen data en curiosa vertelt hij ons in de schaduw van die bomen de tragische odyssee van de reis van deze man door Europa en de rest van de wereld (Parijs, Hamburg, Oran, Casablanca, Dakar, Veracruz, Havana, Rio... aankomen in Buenos Aires) en dat zou zijn definitieve ballingschap worden, een avontuur dat de voormalige president in zijn boek heeft achtergelaten 441 dagen. Hij keerde nooit meer terug naar Spanje.
PRIEGO DE CÓRDOBA, onuitputtelijk
Het huis van voormalig president Nieto Alcalá-Zamora is een van die onverwachte bezoeken aan de stad die je onderdompelen in een onderwereld, de van het Spanje van een andere tijd , waarvan we bijna niets weten.
Maar daarnaast is de stad vol pittoreske pleinen - weinig zo mooi als San Antonio –; fonteinen en bronnen - geen enkele zoals de spectaculaire Koningsfontein –; prachtige barokke kerken, open voor het publiek, – weinig tabernakels zoals die in de Kerk van Onze Lieve Vrouw van de Assumptie – en vooral prachtige uitzichtpunten om de horizon uit het oog te verliezen: de Balkon Adarve is vol stop.
De mythische foto speelt zich af in de Adarve, naast het standbeeld van Joselito , de kleine nachtegaal, dat het werd opgenomen in Priego, in 1957 De pijl van de nachtegaal . Naast Joselito-kinderbeeldje staan er soms wachtrijen om "de foto" te maken (nee, zelfs geen millennial). Maar veel interessanter zijn de sculpturen op de Paseo de Colombia, in de volksmond bekend als Paseo de las Rosas, naast de Adarve, onder zijn enorme schaduwrijke platanen, paardenkastanjebomen, acacia's, ceders en esdoorns.
Typische straat met bloemen in de buurt van Villa de Priego de Córdoba, een van de mooiste steden in de Subbética Cordobesa.
je moet rond de buurt van het dorp , vol potten op de balkons en in de steegjes, die door de buren worden verzorgd, en als je kunt, slaap dan in een van de honderden opties aan landelijke huizen en appartementen die je hier vindt. Het kan worden geüpload naar: Hermitage van Golgotha , met zijn esplanade bezaaid met enorme kruisen. of geef je een loop door de koninklijke slagers en betreed het geweldige lokaal kasteel . Kortom, Priego is perfect voor een uitje naar de Subbética en organiseert van hieruit af en toe excursies gedurende de dag naar de naburige dorpen en de kleine steden van de Subbética . Het hangt natuurlijk allemaal af van de ontkoppelingsbehoeften die u meebrengt. Als je toerisme van stilte komt doen, meer en meer uitgebreid, dan, zoek een landelijk huis of een klein hotel in een van deze dorpen en zet er je uitvalsbasis in.
ALMENIDILLA, DE PERFECTE BASIS VAN WERKING
Zagrilla, Almedinilla … het achtervoegsel -illa roept mij. Het heeft die affectieve waarde die typerend is voor de spraak van dit gebied. Maar we gaan niet de 10 km afleggen die de steden van . scheiden Priego en Almedinilla gewoon omdat het op dat achtervoegsel eindigt. Nee. Almedinilla is een van de juwelen van die Subbético Love die ik vandaag deel. Niet alleen vanwege de plaats van de Romeinse villa, de Iberische nederzetting, de route van de Paardestaartsprong inclusief waterval, het historisch-archeologisch museum... maar vooral omdat het een van de rustigste en meest comfortabele accommodaties heeft om de Subbética in alle opzichten te proeven: de Het Era Guest House.
In Almedinilla, de accommodatie om beter te leven in de Subbética
Raul en Davinia ze hebben hun ontbijt internationaal gemaakt op basis van zelfgemaakte jam en andere biologische en zelfgemaakte lekkernijen; ze verwennen de stilte die de omgeving hen geeft –kinderen mogen niet in hun 7 kamers– en ze werken een keuken uit die ze 'bewust' noemen gebaseerd km 0 en ecologische producten van de Vereniging Ecologische Subbética alleen voor gasten van uw hotel. "Onze kabeljauw met de sinaasappels die we hebben - we hebben de laatste van het seizoen nog - of de salmorejo met seizoenstomaten zijn uniek... Je zult er niets van proeven", zegt Raúl Córdoba, chef-kok en eigenaar van de herberg .
aan de voet van de Sierra de Albayate en met de rivier Caicena terwijl ze hun boomgaarden water geven, bewonen de iets meer dan 2.000 zielen die deze stad bevolken een gebied dat sinds de Iberiërs wordt bewoond. In de Heuvel van het kruis , net in een gebied boven de stad zelf, is dit een van de weinige steden in Late Iberische periode (2e-3e eeuw voor Christus) opgegraven in Andalusië . Een plek die met de komst van het Romeinse Rijk volledig werd verwoest, waarvan ook veel overblijfselen in de Romeinse villa El Ruedo , bij de ingang van de stad, werden beide ruimtes uitgeroepen tot Sites van Cultureel Belang.
LAATSTE TWEE SUBBETISCHE ONTSNAPPINGEN OM TE DROMEN VAN: ZUHEROS EN CABRA
Als je nog tijd over hebt, en de daglichturen zijn hier al genoeg, kun je het gebied niet verlaten zonder je benen te werken aan een fietstocht en dan door de steile straten van Zuheros , een van de mooiste dorpen in de hele regio.
De stad zelf slingert zich snel door de straten en het duurt niet lang om het kasteel te bereiken, waar je een pleintje vindt met een terras om op krachten te komen. Rond het plan af door 's morgens vroeg te doen, het gedeelte met de fiets van de Vía Verde de la Subbética dat gaat van Doña Mencia naar Zuheros, minder dan 2 km met uitzicht, geschikt voor kinderen, en dan kunt u naar het kasteel gaan en naar beneden gaan om weer te lunchen op de Vía Verde, in de herberg naast het Subbetica Cycle Tourist Centre, de Meson La Cantina . daar, in Dona Mencia , bij het Fietscentrum kun je fietsen huren voor het hele gezin.
De schoonheid van de stad is een gezamenlijke inspanning
Maar ook in de omgeving kunt u de paden van de Bailón-rivier van Zuheros , op een lineaire route van 15 km die u naar de Chorreras brengt, kleine watervallen, die u ook kunt bereiken vanuit de nabijgelegen stad van geit . Een sterk aanbevolen bezoek, om de geologische waarde van deze landschappen te begrijpen, is om Bezoekerscentrum Santa Rita , al in de stad Cabra, waar ze je informatie zullen geven over al deze routes en ze zullen je vertellen over de verschijnselen die aanleiding gaven tot dit bijzondere kalkstenen gebergte.
En aangezien u in de buurt van Cabra bent, brengen andere interessante wandelroutes u naar de hermitage van de stad , gelegen in het hoogste deel van de Picacho (1216 meter), en dat bekend staat als de Andalusisch balkon . Vanaf hier onderscheidt u: Sierra Morena, het platteland van Cordoba en de Betic Cordillera . En na de wandeling een super hamburger of een ossenhaas van het restaurant cowgirl , dicht bij de hermitage, zal de beste beloning zijn, ervan genieten zonder haast, op het terras met uitzicht op de bergen . De restaurantfamilie heeft jarenlang hun eigen biologische rundvlees grootgebracht, gevoed met gras en eikels, en ze zijn de onverslaanbare optie geworden om te eten als je in de buurt bent.
Het beste geitenvlees