Het betreden van de Sevilla Fair-straat
Hoewel je altijd Japanse toeristen tegenkomt die hun koffers overal lijken te dragen, zul je in het laagseizoen ook genieten een meer ontspannen Sevilla , die u met open armen zal ontvangen en ook met een keuken die even lokaal als kosmopolitisch is. Een stad die elke Pasen om fans huilt (zoals Miguel Rivera schreef) maar dat de rest van het jaar ernaar streeft om uit te gaan, de zaak onder ogen te zien en er ten volle van te genieten.
Het blijkt dat in Sevilla Deze uitbreiding loopt in wezen door het centrum, dat ooit werd beperkt door de Arabische muren en de Guadalquivir rivier . Het is de spil van alles wat er gebeurt in de Andalusische hoofdstad. Of bijna alles. En daarin, de braderie , volledig Wijk La Macarena Het is het begin en het einde van alle dingen. In zijn korte kilometer lengte ligt de essentie van Sevilla, wat deze stad uniek maakt. Verlies jezelf op straat, zoals ** Mr. Chinarro **, om een wereld van parallelle werelden binnen te gaan die midden in de week zijn hoogtepunt bereikt met de onvergelijkbare donderdag rommelmarkt.
De donderdagmarkt, het leven van de buurt
De rest van de week is niet ver achter, aangezien oude traditionele bedrijven naast de toekomst bestaan: van Jose Luis 'El Mato' lekkernijen Y Carmona Meubels naar vintage kledingwinkels, oude kruidenierswinkels, een unieke traditionele markt omringd door tasquitas of de aantrekkelijke faciliteiten van Diwap-galerij . Zijn creatieve team verhuisde daar in 2013 om een unieke ruimte te lanceren. Door de grote ramen kun je de tentoonstellingen en evenementen die ze organiseren van buiten bekijken, maar als je naar binnen gaat, kun je de kunst van zeefdruk of het werk in situ van enkele interessante kunstenaars. En als u verdwaalt, worden zij uw communitymanagers, ontwerpen een website voor u of bereiden een advertentiecampagne voor u voor. Zo eclectisch is deze plek, waar je ook moderne t-shirts en hoeden kunt kopen waardoor je je anders kleedt dan de rest van de planeet. Zelfs daarin is de Feria-straat anders : geen grote merkwinkels of franchises, alles is hier origineel (nou ja, behalve in de winkels van één euro, die ook bestaan).
Aan de zuidkant gaat de weg over in een andere zo smal als ondoorgrondelijk in één middag. Het gaat om de Regina Straat , amper 200 meter lang en vol met plekken waar je elke dag naar terug wilt keren. ** De Ecologische Pantry **, vol met gezonde en rijke producten in een hoekje , en de bar Sint Jan van de Palm , tegenover, zijn een goede intentieverklaring van wat je gaat vinden als je het verkent. Het is de moeite waard om het genre van te onderzoeken flessen en blikjes , een plek vol van het een en het ander, maar ook van vele andere producten waar je gek van wordt als gastronomie je ding is. Smakelijke wijnen met originele namen delen het schap met Asturische bonen, sperziebonen, zelfgemaakte jam, ambachtelijke bieren, algenmixen, linzenschillen of zelfs wat wasabi frietjes hammen roept u van het dak, conserven uit uw stad en een oneindige verscheidenheid aan patés (kreeft, mosselen, rode garnalen, sardines, Pedro Ximénez-herten, paddenstoelen, eend...) worden toegevoegd aan een aanbod dat ook benadrukt kazen die je eetlust opwekken door ze een naam te geven.
Flessen en blikjes
De persoon die verantwoordelijk is voor dit alles is Carlos Calzada , die het bedrijf 13 jaar geleden opende met de bedoeling om maak uw aankoop leuker : daar vergeet je white label producten en ontdek je ongelooflijk veel kwaliteitsproducten uit het hele land. Carlos is een onverschrokken en gepassioneerd persoon die elke delicatessenwinkel ontdekt op gastronomische beurzen, maar ook in verloren hoeken. Zoals je zult zijn als je deze kostbare kruidenier verlaat. En als je durft Piacieri Italiani , misschien ga je niet meer de deur uit dankzij de zeer smakelijke producten uit Italië, zoals de ongelooflijke scamorza affumicata.
Qmono interieur of Gordijnen José María García zijn ook enkele plaatsen die uw aandacht verdienen, evenals The Brand, The Coquetish Mushroom of Strawberry Trees , slechts drie van de vele mode-, accessoires- en juweliers in dit kleine winkelgebied, waar Snoep Regina, Bar Regina of Bestek Regina . De straat natuurlijk ook regina , culmineert in de Incarnatie Plein, het best bekend voor een paar jaar voor dat enorme gebouw dat uit de toekomst kwam genaamd Metrosol Parasol en is in de volksmond bekend als Paddestoelen . Mis de kans niet om uit te kijken op het terras om te genieten van unieke uitzichten en de verplichte foto voor Instagram te maken of jezelf onder te dompelen in de kelders om te wandelen tussen Romeinse overblijfselen die meer dan 2000 jaar oud zijn.
Na zoveel wandelen zal je maag om vreugde vragen. De inauguratie kan worden gegeven in Vizcaino-huis , een klassieker onder de klassiekers die u zult vinden als u uw stappen naar het hart van de Calle Feria draait en voor de Mount-Sion Square . De rijke vermout is een geweldig alternatief voor de bieren waar iedereen steeds weer om vraagt (pas als je passeert, er zal altijd iemand aan je bar zijn). Ze zeggen dat het bedrijf in 1929 werd geboren als een weverij, maar al snel zagen ze dat de overblijfselen van Cruzcampo meer publiek hadden, dus in 1934 werden ze omgevormd tot een taverne. Mosselen in het weekend, lupine en olijven op weekdagen , ze zijn de perfecte begeleider van de drank, die je in het pand of op straat kunt nuttigen. 's Middags is daar de zon te zien en de helft van Sevilla drinkt daar het eerste drankje terwijl ze zich als hagedissen in de zon koesteren.
Voor de tweede mag je gaan drinken wat gezouten vlees of enkele van de rijke suggesties die ze doen in de dubbelzinnigheid , slechts een paar stappen verder naar het noorden. En voor de derde is de voedselmarkt jouw plaats: De vreugde van Fair of The little corner of yerbabuena neemt je mee naar parallelle universums en De kantine , die toegankelijk is via een steegje met een poort naast de Omnium Sanctorum Parochie , wordt je tapastempel (en je ondergang) op basis van brandnetels, coquilles, garnalenomeletten, gebakken vis, huistonijn of choco-eieren. Als je meer wilt, kan ** La Lonja de Feria ** je zeker gek maken op basis van Japans, Mexicaans eten, rijst of gebakken vis. Maar matiging, die blijft.
onder de hete zon eerlijke straat Het is een perfecte plek om te genieten van de Sevilliaanse winter, maar heel dichtbij is er nog een andere optie die nooit kwaad kan: zitten als een dame of een heer op een charmante plek en het beste van het huis voor je zetten. Het is precies wat ze doen in de Oude San Lorenzo Supermarkt , gevestigd in een gebouw uit de 18e eeuw en dat een overzicht is van de gastronomie van het land. Daar hebben ze een menu genaamd Wat Ramon zegt En als u zich laat meeslepen, wat moet u dan doen? Ramón geeft je de beste producten van het moment zodat dit jouw nieuwe thuis in Sevilla wordt.
Supermarkt San Lorenzo
Je hebt ook de mogelijkheid om à la carte te bestellen, vol met producten die je hongerig maken door ze alleen maar te lezen: van een goede montadito van lende met Cabrales tot Andalusische worst, gans sobrassada of wat mythische chicharrones uit Cádiz zonder een gemaakt wonder te vergeten blauwe kaas gemaakt van payoya geitenmelk . Is genaamd enblauw, Het komt uit San José del Valle en gaat perfect samen met een vermout of een Pedro Ximénez. Tot de klassiekers van de kruidenierswaren behoren de carpaccio van runderlende op een eikenblad, artisjokharten op montillana-stijl of de aardappelomelet met ratatouille. En vergeet niet te vragen naar de voorstellen buiten het menu, zoals kroketten van vleet en gamba's. Allemaal met goede Andalusische wijnen en een unieke verrassing: een stilte die een tempel van aanbidding waardig is (in dit geval lekker eten). Ze zijn open van tien uur 's ochtends tot middernacht, dus je hebt tijd om veel hapjes te eten en, zelfs als je de dag wilt beginnen met een goede koffie en een broodje pringá , dit wordt ook jouw plek.
de rust van de Oude San Lorenzo Supermarkt verandert radicaal in slechts een paar meter, waar het is Rafita-huis , een kleine bar voor bierliefhebbers waarin het hetzelfde klinkt cher dat de 'Voyage Voyage' van Wensloos of ze kijken naar voetbal (verklaar jezelf een voetbalatheïst om de gevoeligheden tussen Betis en Sevilla niet te kwetsen). Maar daar is de ophef het minste: je kunt het verse riet begeleiden met hun klassieke mantecaítos (een montadito met een lendefilet met ham belegd met een gebakken kwarteleitje) of de aubergines met salmorejo. Stop nooit met vragen naar wat er niet op het menu staat, wat meestal een succes is en bij veel gelegenheden in de vorm van mechao-tonijn.
Rafita-huis
Voordat het te laat is, We keren terug naar Calle Feria om te begrijpen dat het in Sevilla niet allemaal traditie is. (Doe het, als je kunt, onder de passage van de Alameda Multiplexen in wat lijkt op een kleine wandeling door het meest vintage verleden). De Wijk La Macarena Het biedt ook een groot aantal voorstellen die voedingsmiddelen van hier en daar combineren of die het beste van elk huis naar de stad brengen. Een goed voorbeeld is de gezellige Brotherhood of Sushi, in dezelfde straat als Feria: de kok en eigenaar, Takashi, Hetzelfde geldt voor een butterfish nigiri dan voor een tofu salmorejo, een coquille sashimi of een stoofpotje en witte miso kroketten. En zelfs een Japans zomerrood op basis van pruimenwijn . Een rijke variëteit die het goede Japanse werk vermengt met het Sevilliaanse accent en die een rondreis door de oosterse keuken veronderstelt zonder het kleine pand te verlaten terwijl Camarón's flamencogeluiden op de achtergrondmuziek (soms met live dansen) of de rots van Triana, Daarom zijn ze in deze straat geboren.
een nieuwe reis, deze keer naar Mexico , is degene die wordt voorgesteld in Heilige hand , een naam die perfect past bij een plek waar je verliefd wordt op de Azteekse keuken. Ceviches, aguachiles, een cactussalade, een guacamole met tortillachips of een quesadilla met huitlacoche Ze zijn een goede keuze om de Mexicaanse reis te beginnen, die je ook door een aantal geweldige taco's al pastor, een lekker speenvarken en een gringa als geen ander voert. Vergeet niet om een van hun natuurlijke sappen, een Pacifico-bier, een michelada of de krachtige cocktails te bestellen, die je menu tot in de perfectie aankleden en, waarom niet, ervoor zorgen dat je wilt gaan dansen op het elektronische ritme van De verzonken kathedraal . Een andere optie, die voor iedereen is, is koffie drinken. twee stappen die je hebt Mevrouw Pop waar, ja, ze klinken meestal Los Alslandticos, Los Delinqüentes of Tomasito . Een eclectische plek vol clair-obscur waar ze hetzelfde klinken, waar je een kit kat-ijsshake of lacasitos kunt bestellen, of een van hun heerlijke (en prachtige) zelfgemaakte taarten of een wafel, evenals een veelvoud aan diverse soorten koffie. Als je 's ochtends gaat, een mechá vleestoast zal je wakker maken ; en als je het 's nachts doet, zullen de talrijke concerten je zingen.
Alameda Multiplex
Vele andere voorstellen uit de omgeving van braderie vallen onder de verantwoordelijkheid van twee machtige groepen die zich hebben gespecialiseerd in de fusionkeuken en die al een tiental etablissementen hebben: La vida en tapas y Team MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante of Sidonia zijn de belangrijkste voorstellen van Het leven in tapas . Zozeer zelfs dat je op vrijdag en zaterdag een flink aantal mensen in de rij zult zien staan om ze binnen te gaan en obers die van de ene plaats naar de andere gaan met hun dienbladen langs de Calatrava straat . De groep is ook een paar maanden geleden geopend Het terras in diezelfde straat en een paar weken geleden Lobo-López op een steenworp afstand van het stadhuis.
Bijna een jaar geleden was het de beurt aan Chifa-tapas , een prachtig restaurant naast de Alameda de Hércules dat een mix biedt van Peruaanse en Oosterse gerechten op basis van ceviches, salades, wokken, maki's of iets lekkers bao brood . De uitstekende ají de gallina en de ceviche van zeebaars en octopus vallen op, gerechten die je kunt op smaak brengen met zoete of hartige cocktails. De plek geeft je een idee van de rijke ideeën die ze je, in de vorm van eten, bieden in de rest van de etablissementen van de La Vida en Tapas-groep. Natuurlijk, in het weekend is de plaats meestal tot de nok gevuld, dan begrijp je waarom de buitenlanders zeggen dat Andalusiërs (wij zijn) erg luidruchtig zijn: vijftig mensen op de tweede verdieping van de Chifa zorgen voor veel ophef en weinig intieme gesprekken.
Mollina de Chifa chili
Vergelijkbaar maar toch verschillend zijn de voorstellen van het MpuntoR Team. In Alameda zelf hebben ze drie restaurants: **Bar Antojo, Zero Tapas en La Niña Bonita, maar een paar minuten verderop hebben ze PerroChiko en Perro Viejo**. Dat laatste past perfect bij het motto van deze business group, namelijk dat ze uw thuis weg van huis zijn. Daar hebben ze een oud Sevilliaans gebouw met meerdere verdiepingen omgebouwd tot een gezellig etablissement: zodra je binnenkomt, verwarmt een prachtige open haard de sfeer samen met enkele mooie fauteuils, alsof je luncht bij je open haard. Ondertussen dient in de grote zaal een olijfboom als de centrale as waaromheen je die kleine wonderen kunt bestellen in de vorm van voedsel dat volop op het menu staat. Sardines gemarineerd met portobello, dashi en krokante Parmezaanse kaas, the Aguachile van zalm rechtstreeks uit Mexico D.F. of Zwarte Rijst met saffraan ali oli het zijn er maar een paar, zoals de oesters die je aan de bar kunt bestellen of de leuke variatie aan cocktails.
Oude Hondeneter
Tussen de een en de ander heb je een dozijn plekken om een half leven tapas te eten, maar gelukkig is Sevilla nog veel meer. En je kunt altijd verdwalen in de labyrintische straat van de wijk Santa Cruz om El Alcázar te leren kennen en te genieten van traditionele gerechten in bars zoals de Rosemary Winery (Lang leve je pringá montaditos) of De ster (met zijn aubergine met salmorejo en garnalen onder vele andere gastronomische verhalen). Ga ook naar de wijk San Luis om de Slow Food-keuken van restaurant conTenedor te ontdekken. Durf dat andere Sevilla te ontdekken en, als je met Calle Feria genoeg hebt (wat zeer waarschijnlijk is) voor deze tijd, Kom terug zodat we je een andere dag kunnen vertellen.
Rosemary Winery