Mis geen goede toast in je ochtend... en in je leven
Maar laten we onszelf niet voor de gek houden: de toast kan de minnares zijn van de Sevillaans ontbijt , maar is niet onbewogen gebleven bij de veranderingen. De toast van altijd bestaat naast de nieuwe tijden , en tegenwoordig leent het zich om op duizend manieren te worden vermomd: van de traditionele met olie, ham en tomaat, Bij fijnproevers , met foieroom of aspergejam. Om te begeleiden zijn er ook opties, van de levenslange koffie met melk in een glas tot een detox-smoothie, dat is wat er nu is.
Hoe dan ook, vandaag past de toast zich aan de smaak van het diner aan. Liever hartig of zoet wakker worden? Traditioneel Andalusisch of modern hipster? In Triana, of in Los Remedios? Sevilla heeft de perfecte toast voor je ochtenden... Je hoeft er alleen maar naar op zoek te gaan.
** BUURTTOOSTS: CASA MOLINA **
Eerste les van het Sevilliaanse ontbijt: als je het beste van traditionele ochtenden wilt, ga dan naar een buurtbar en vertrouw erop waar je buren de dag doorbrengen. In de Tiro de Línea staat die tempel van het buurtleven Molenhuis.
Er is geen toast die Molina kan weerstaan: in weens brood, in een broodje of muffin, met ham, natuurlijke tomaat, jam, kaas, olie... Alle (serieus, alle) zijn geborduurd. Kies niet voor water om het water te geven: bestel de koffie en verse jus d'orange. Een essentiële combo om de ochtend goed te beginnen.
Om gelukkig te zijn heb je alleen goed brood en betere olie nodig
**TOASTS VAN EEN LEVEN: BAR DUERO**
Als je naar het zuiden bent gereisd op zoek naar de authentieke Sevilliaanse ervaring, verblijf je waarschijnlijk in de klassieker Triana buurt . Doorbreek de reeks niet en profiteer van de gelegenheid om een van de meest klassieke ontbijten in Triana te proberen: dat van de Douro Bar.
In dezelfde San Jacinto-straat valt de Duero de ontbijten aan met buurtenthousiasme. Zijn specialiteit: toast met ham, tomaat en olie in muffin met zeven granen ja Een "toast" van je leven.
Op elk moment van de dag ontbijten
**HIPSTER TOAST: HET BESTEK **
De porseleinen winkel Het gaat met de tijd mee. Met een midway vibe tussen hippie en kitscherig , past dit bar-café perfect bij de bohemian-hipster air van de Reginastraat.
De menukaart volgt de trend, en geeft een kwalitatieve draai aan de traditionele toast . Hoe klinkt muffintoast met patémousse? Of huisbrood met geitenkaas? Mis het niet.
**FRANSE TOAST: ROSSO IJS WINKEL **
Rosso's specialiteit is misschien ijs, maar hun ontbijt heeft een verdiende faam verdiend . Rosso neemt het concept van toast en verhoogt het tot de n-de macht door een kwalificerend bijvoeglijk naamwoord toe te voegen: Frans.
Rosso's wentelteefjes zijn beroemd in heel Sevilla, en terecht. die van bosbessenjam ze zijn het spul van de legende, maar de ahornsiroop en nutella zijn niet ver achter.
Kies ter compensatie voor een van hun detox-smoothies, met rode biet, ananas, bosbessen en gember... Het zal je koffie doen vergeten (minimaal een dag).
**RODE BOTER TOAST: LOS ALCALAREÑOS**
In de brede catalogus van Sevilliaanse toast staan verschillende modellen die je ja of ja moet proberen. Een daarvan is natuurlijk toast met tomaat, olie en ham (en als je het nog niet hebt geproefd, wacht dan niet langer. Serieus, stop nu met lezen, ga wat toasten en kom later terug) .
Een andere klassieker van de ochtenden in Sevilla is toast met rode boter , een energiepomp die je de hele dag (en een deel van de nacht) op gang houdt. De Alcalareños, in de Los Remedios buurt , is een van de beste plaatsen om het te proberen.
Verleidt het je niet? Maar stop op een ochtend bij Los Alcalareños en bekijk hun uitgebreide menukaart. Wat dacht je van een lendentoast met Jerez? Of eentje van gemarineerde zalm met groene aspergejam?
Wat dacht je van een tosti met ham?
**MECHADA TOAST: CAFÉ BAR ER TITO **
Na de lijst met klassieke toasts die niet mogen ontbreken in je ochtenden in Sevilla, komen we naar de korst toast : geroosterd varkensvlees, mals en sappig, perfect op zelfgebakken brood.
En als het met saus en ham is, veel beter? : dat is het concept van Er Tito, een bar van de Jose Gestoso-straat , waar ze je verwelkomen als oude vrienden en afscheid nemen als familie. Een uitgebreid ontbijt in een sfeer van tien... Je komt terug.
**DE NIET GEROOSTERD: CHURROS IN DE WINKEL **
Vraagt jouw ochtend om iets anders dan toast? Wanhoop niet: de Sevillian wordt niet alleen wakker met toast. In feite wacht u een essentiële ochtendervaring aan deze kant van de Guadalquivir: een paar goede churros
De meningen over wat de beste churros in de stad zijn, zijn divers, maar als er een bar is die algemene erkenning geniet, is dat Handel . De familie Rivera serveert al sinds 1904 churros in deze bar op Calle Lineros, van maandag tot zaterdag zonder mankeren, tot grote vreugde van de menigte die elke ochtend voor de deur staat te wachten.
Laat je niet ontmoedigen door het wachten, want het is (en zeer) de moeite waard: de zes meer dan royale churros die in een portie komen stomend en krokant, vergezeld van een latte in een glas zoals de canons dicteren.
Volg @PReyMallen