Sevilla's meest ambitieuze gastronomische project van het jaar is hier
Maandenlang was er in Sevilla geen sprake van iets anders, en iedereen die om de hoek is langsgekomen waar Avenida de la Borbolla en Calle Felipe II elkaar ontmoeten , in de buurt van Toekomst, U begrijpt wat we bedoelen: Casa Ozama, Sevilla's meest ambitieuze gastronomische project van het jaar, is hier.
En het is niet alleen dat het zijn deuren heeft geopend: het is dat het dat heeft gedaan met zoveel vaart dat, slechts een paar dagen na zijn debuut, weekendreserveringen ze stapelden zich al op tot over een maand: de verwachting rond deze plek vol exotisme heeft gemaakt? iedereen wil zien wat er in zijn ingewanden zit.
Het huis dateert uit 1912
Maar laten we gaan door onderdelen: wat is Casa Ozama precies? Dit is het nieuwe gastronomische engagement van twee grote Sevilliaanse groepen met een lange geschiedenis in de stad: aan de ene kant Ovejas Negras Company — die vestigingen heeft zoals Torres y García, Castizo, Ovejas Negras of La Mamarracha—, en aan de andere kant María Trifulca.
Een project dat begon zijn reis in 2018 , toen ze besloten om Villa Ozama, een oud huis in modernistische stijl en regionalistische stukken gebouwd in 1912 , en verander het in de nieuwe Sevilliaanse place to be. Omdat Casa Ozama, zelfs van voor de opening was het al in de mode.
Het pand was privéwoning van de familie Crespo , die aan het begin van de 20e eeuw in Sevilla aankwam nadat hij met zijn boerderijen in de Dominicaanse Republiek - vandaar de naam: Ozama is een van de belangrijkste rivieren van het Caribische land. Na in gebruik te zijn geweest als woning, werd het een kantoorgebouw.
Echter, de potentieel van deze unieke villa , die tussen binnen en buiten reikt tot bijna 2.000 vierkante meter , het was duidelijk. Dus met enthousiasme en groot verlangen begon een intens transformatieproces dat is erin geslaagd om het te laten schitteren weer als in zijn beste jaren.
Het interieurontwerp is uitgevoerd door Persevera Producciones
Natuurlijk, altijd met respect voor de ruimtes en een deel van de originele elementen: tegels uit die tijd werden teruggevonden en zowel de gevel als een groot deel van de de deuren, vloeren en bogen in het interieur. Drie jaar -en een opsluiting- later is het resultaat eindelijk in zicht.
Het eerste dat Casa Ozama verovert, is de buitenkant, die door de ogen binnenkomt door gewoon te passeren het enorme smeedijzeren hek bij de ingang. Andere prachtige gebouwen ontworpen door Anibal Gonzalez voor de Ibero-Amerikaanse tentoonstelling van 29 eromheen, en de gevel heeft neoklassieke details, grote ramen en balkons die het uitbundige over het hoofd zien Maria Luisa-park.
De tuinen rondom het huis zijn niet ver achter, veel minder doet de achtertuin, dat lijkt alsof het een gereserveerd gebied van het park zelf is. met bijna 800 vierkante meter , dat aan het begin van het project slechts een veld was bedekt met albero waaruit ontsproten een handvol honderdjarige palmbomen, vandaag schijnt heel anders: de Andalusische smaak heeft de plaats veroverd.
Hoe? Door zijn pergola's en bloembedden vol met rozenstruiken, bougainvillea, olijfbomen en jasmijn , waardoor u zich op uw gemak voelt aan een van de tafels, kunt u puur naar het zuiden ademen. In het midden transporteert een fontein met zijn geluid naar de hart van de wijk Santa Cruz.
Het schattige terras
Maar dan, wat gebeurt er binnen? Nou, je moet allerlei vooroordelen en verwachtingen opzij zetten als het gaat om bezoek de vier verdiepingen , omdat wat daar wordt tentoongesteld gaat verder dan het origineel, het enige: het breekt met elk beeld dat eerder vanuit de ruimte is geprojecteerd.
In het interieurontwerp, die is uitgevoerd door Persevera Producciones, heeft ervoor gekozen om elke kamer constant te verrassen met knipoogt naar een exotisch universum, zelfs Caraïben , waarin alles kan gebeuren: waarin alles te vinden is.
De aandacht gaat onvermijdelijk naar de figuren van wilde dieren die onverwachts verschijnen - ze zijn overal: een enorme zebra op een bar, een giraf die een lamp vasthoudt , een olifant die balanceert op een bol…-, maar ze leggen ook details vast zoals de bloemenpatroon behang dat je de muren hebt gezien, waarvoor je hebt ingezet de Barcelona-coördinator.
De stoffen zijn afkomstig van House of Hackney, in Londen, terwijl veel van het antiek en de meubels die het huis sieren zijn gered van antiekwinkels zoals La Fábrica de Hielo.
Een hoekje om glamour op te snuiven
de majestueuze modernistische trap, met balkons naar de patio , dient als verbinding tussen de verschillende planten en is bewaard gebleven zoals het is: to geniet van glamour en vervul een van de must-haves van de Ozama-ervaring, er gaat niets boven gefotografeerd worden. Er zijn enorme zalen gekleed in hun beste kleren zowel op de eerste als tweede verdieping, evenals gereserveerde flirts om je in de meest elegante van te voelen Eetkamers van rond de eeuwwisseling.
In de decoratie in overvloed spiegels, avant-garde lampen, oude schilderijen en franjes , die, net als de rest van de elementen, helpen om zeer gedifferentieerde ruimtes te creëren waardoor klanten elke keer dat ze de plek bezoeken, heel verschillende ervaringen kunnen beleven.
En de paragrafen zijn gevuld met praten over interieurontwerp, maar de weddenschap was sterk: op de bovenste verdieping , een ruimte die veel zal geven om over te praten. Hangend aan het plafond, een neon maakt de boodschap heel duidelijk: “ Wat in Ozama gebeurt, blijft in Ozama” -wat gebeurt er in Ozama, blijft in Ozama”- Een volwaardige intentieverklaring? Heel waarschijnlijk.
Eieren met kreeft
Want bij Casa Ozama adem je ook a raadselachtige en mysterieuze kant, zelfs schurkenstaten -oog, dat alleen de ingang is toegestaan voor volwassenen- dat suggereert het bestaan van geheimen die, met een beetje geluk, beetje bij beetje ontdekt zullen worden. Gesloten deuren die niet weten waar ze toe leiden? Verborgen gangen? Verborgen hoekjes? We zullen onze ogen wijd open moeten houden: daar laten we het...
Wat duidelijk en niet verborgen is, is zijn brief, want aan Ozama u zult met plezier aan tafel zitten. En ofwel met het gastronomische voorstel dat onder leiding van Manuel Pabon, chef-kok, staat opgesteld boven de keuken -met hem werd Torres y García herkend met een Bib Gourmand-, met zijn gevarieerde selectie wijnen of met de verleidster cocktailmenu , plezier en plezier worden geserveerd.
Twee keukens werken samen om een klantenkring te voeden die je zult vinden kunstmatig vers product : hier wordt literatuur vermeden, wordt naar eenvoud gezocht, en dat wordt bereikt met recepten zoals die van hem brioche met witte garnalen uit Huelva en Amerikaanse saus, hun Cecina de León-kroketten, hun gebroken eieren met kreeft of hun exquise rijstgerechten Het spek uit de hemel is trouwens een genot.
Boek zo snel mogelijk in deze ongewone hoek van Sevilla
Dus op dit punt is er nog maar één stap over: boek zo snel mogelijk in deze ongewone hoek van Sevilla en ontdek uit de eerste hand de redenen die het zo speciaal maken. dezelfde stap, wie weet wordt er nog meer geheim ontdekt... En als dat gebeurt, weet je -knipoog, knipoog-: vertel het ons.