Op een gastro-route door Italië... vanuit Madrid!
Er is een lange lijst met aspecten om te benadrukken Italië . Dit land laat niemand onverschillig. Maar **als we het bij één ding moeten houden, dan is dat de gastronomie**. Het is vrij onwaarschijnlijk dat er een persoon is die niet van pizza houdt.
Bereid om niemand te veroordelen (we zullen een oogje dichtknijpen), **Pizza Cartel, het nieuwe restaurant van de Generator Madrid**, is niet alleen een **ode aan pizza's**, zoals het lijkt. In deze ruimte is ook plaats voor **lekkere hamburgers en heerlijke desserts**.
Pizza's, hamburgers, voorgerechten, desserts... Welk Italië wil jij proberen?
Alsof het de gele stenen weg is, **de trap van het hostel af**, je weet nog steeds niet dat onderaan waarschijnlijk **het recept voor geluk** is. Ga zitten en geniet een reis door Italië zonder de site te verlaten.
Ondanks de duidelijke herkomst, **de plek zou wel eens uit de coolste buurt van New York kunnen komen**. Blootgestelde pijpen, vintage stoelen en zwarte tegels vormen een industriële lucht gemengd met hints van de jaren 50, maar ook de jaren 80.
Bij Pizza Cartel kun je Movida Madrileña ademen.
Deze decoratie **viert ook de castizo**, met details die **de punkesthetiek van de Movida Madrileña** herstellen en met een kleurrijke muurschildering gedoopt als stedelijke odyssee . Het laatste, werk van de kunstenaar Isra Páez , is van plan de geagiteerde te vertegenwoordigen ritme van de hoofdstad.
"DRIEHOEKSVERHOUDING
Laten we stoppen met bloeit en laten we eten . Voordat je jezelf in de pizza's lanceert, hier een aanbeveling: eten "om te delen" (ervan uitgaande dat je het wilt doen). Een ** focaccia, burrata of vingers** om je eetlust op te wekken. **Een zekere hit? De nacho's**, die guacamole niet snel vergeten.
**En nu het hoofdgerecht: de pizza's**. Zelden heeft de liefde voor eten zoveel mensen bij elkaar gebracht. Zozeer zelfs, dat ieder van ons heeft je eigen voorkeuren als je het eet (zie de oorlog voor en tegen de ananas). Als je niet het genoegen hebt gehad om naar Italië te reizen, weet je misschien niet dat er zijn drie soorten: Romeins, Napolitaans en Siciliaans.
We delen?
In dit geval in pizzaposter je begint een sentimentele relatie met Napels. "De Napolitaanse pizza onderscheidt zich door een hogere hydratatie en een dikke rand, maar ook door weinig ingrediënten" zegt de kok. Dit zou een directe en beknopte presentatie zijn, de realiteit is nog lekkerder.
Het aanbod is eenvoudig, niet te lang, om er niet omheen te draaien. Aan de ene kant, klassiekers zoals de Capricciosa, de pittige Diavola, de Quattroformagi of de Margarita wat merkwaardig genoeg het meest gevraagd is (soms ligt geluk in eenvoud).
Ze worden vergezeld door Pancetta, San Daniele of het huis: Generator . De laatste met huisgemaakte tomatensaus, Mozzarella, Parmezaan en Taleggio, champignons, verse worst en truffelsaus , voor zijn verstokte minnaars. Een smaakexplosie die is bedacht met de lokale smaak in het achterhoofd.
Gouden medaille zonder twijfel naar de Parmigiana , een van de meest populaire. Provolone en basilicum, samen met ham en aubergines, gegarneerd met Parmezaanse kaas , brengt het beste van Italië samen en beweegt u in een oogwenk.
We houden het bij de Parmigiana!
De pizza's hebben minimale fermentatie van 24 uur en de meeste de producten worden rechtstreeks geïmporteerd uit Italië . Voorbeeld hiervan is de Fior di Latte kaas , gemaakt met volle koemelk en verantwoordelijk voor het mythische tafereel dat ons door middel van een draadje gesmolten kaas aan onze portie vasthoudt.
De boosdoener van onze waanideeën vanwege deze delicatesse is: Valeria Catalano, pizzachef van het restaurant . Afkomstig uit Sicilië, is het gekoppeld aan pizza's voor tien jaar , ze koken in Duitsland, Australië of Spanje . Je zou kunnen zeggen dat hij liefde verspreidt waar hij ook gaat.
Een stukje Napels sluipt het hart van Madrid binnen
zoet leven
We hebben je al gewaarschuwd dat je bij Pizza Cartel ook kunt genieten van een **grote verscheidenheid aan hamburgers**. We hopen echter dat je ruimte in je maag hebt gelaten want **de toetjes kun je ook niet laten liggen**. De goede dingen laten je wachten.
Een zoete pizza? Ja, perfectie bestaat. De hoofdpersoon is de Nutella en de metgezellen de bessen of aardbeien . Dit dessert is alleen geschikt voor echte zoetekauwen.
Niemand wordt bitter door een snoepje!
Maar als tradities je ding zijn, kan **de brownie, de chocoladetaart of de cheesecake** een van je opties zijn. We hebben **een duidelijke winnaar: tiramisu**. Verre van het typische kleverige dessert, is het? romig en licht in gelijke delen. We zouden het zelfs kunnen herhalen.
Italiaanse gastronomie heeft het weer gedaan , heeft ons op de beste manier veroverd: eten. Wat wel duidelijk is, is dat **er is een nieuw Little Italy in Madrid** en het kookt in de achterkamer van de Generator.
Adres: Calle de San Bernardo, 2, 28013 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 910 47 98 01
Helft van de prijs: Voorgerechten: €5 / Pizza: €9 / Desserts: €4