Nugu Burger: magie gebeurt op weg naar je huis
tijdens de quarantaine levering was ongemarkeerd van het "fast food" label van niet al te veel kwaliteit die hem zoveel voorgingen om een wereld vol heerlijke gastronomische ervaringen te betreden. Van ons favoriete restaurant, via de bar "beneden" naar de Michelin-ster etablissementen , niemand wilde de kans missen om deel uit te maken van dit nieuwe format.
De gastronomische hamburgers van Nugu Burger zijn een van die voorstellen die de afgelopen maanden hebben gezegevierd , maar ze hebben dit ook met dubbele verdienste gedaan, omdat het een totaal nieuw merk is dat opkwam tijdens de alarmtoestand (met name op 18 maart) en dat heeft gezien hoe zijn klanten exponentieel zijn gestegen als hun volgers en vermeldingen op Instagram. .
De sleutels tot het succes? Een goed product, een creatief formaat, mond-tot-mondreclame van klanten en verspreiding via netwerken. En het beste van alles: een totaal innovatieve techniek met welke hun gerechten zijn klaar met koken op weg naar uw huis.
DE OORSPRONG VAN NUGU BURGER EN ZIJN ALMA MATER: INMOTION FOOD
In de rug van Nugu Burger vinden we de startup InMotion Food en Enrique Pérez-Castro en José Luis Domínguez de Posada (samen met de financiële steun van een anonieme agrofoodgroep).
“InMotion Food ontstaat als antwoord op een van de grote problemen van thuisbezorging , gebrek aan aanbod kwaliteit . "De oprichtende partners zijn grote liefhebbers van levering omdat we geloven dat het een van de problemen van het moderne leven oplost, namelijk de tijdgebrek koken. We zagen echter dat dit comfort ten koste ging van de kwaliteit, zowel van het product als van de omstandigheden waarin het arriveerde”, vertelt hij aan Traveller.es. Enrique Pérez-Castro, mede-oprichter van InMotion Food.
Toch veroorzaakte deze situatie, in plaats van een bedreiging te vormen, het tegenovergestelde effect, waardoor de groei van het merk werd versneld en een van de steeds populairdere hamburgers in Madrid werd.
"We zagen dat de hamburger was de koningin van de voedselbezorging? , maar de consumptie-ervaring moest worden verbeterd in termen van de staat en temperatuur van het product. Daarom hebben we dit project gemaakt als een gastronomische hamburgertent met producten die op weg naar huis klaar zijn met koken , zodat het letterlijk vers aankomt”, leggen ze uit.
EEN NIEUWE MANIER OM BURGERS TE KOKEN EN TE PROEVEN
De drie pijlers die onder de filosofie van Nugu Burger vallen zijn: kwaliteit van de ingrediënten, de proces zorg zodat het eten in de beste omstandigheden aankomt en de toewijding aan de omgeving.
Van Nugu realiseerden ze zich dat het essentiële in het merk, naast het selecteren van de beste lokale vleesleveranciers? , moest rekening houden met de tijd die verstrijkt vanaf het moment dat het gerecht de keuken verlaat tot het de consument bereikt, en uiteindelijk besloten ze die tijd in het proces op te nemen. "We hebben maanden besteed aan het herontwerpen van de manier om hamburgers te maken en aan het selecteren van de beste leveranciers, totdat we erin slaagden te hebben wat nu bekend staat als een Nugu, iets waar we echt trots op zijn", zegt Enrique Pérez-Castro.
Voor vlees reisden ze naar Extremadura en Castilië verkrijgen biologisch vlees waar de koeien gras krijgen , het volgen van een natuurlijk dieet dat de kwaliteit van de koeienbiefstuk die ze gebruiken. “Een essentieel onderdeel van deze inzet ligt in het gebruik van lokale en duurzame producten die, door minder transport, de ecologische voetafdruk tegelijkertijd steunen ze lokale producenten”, bevestigt Enrique Pérez-Castro.
En hoe zorg je ervoor dat de hamburgers onderweg naar huis klaar zijn met koken? Het lijkt ingewikkeld maar diep van binnen heeft het allemaal te maken met het Nugu brood, met de verpakking en met de bereidingswijze van de hamburgers.
In je kookproces het brood is gemaakt in de laatste stap , precies het tegenovergestelde van een traditionele hamburger. “We sealen het vlees en assembleren met de andere ingrediënten, dan verpakken we alles in ons rauwe brood en we werken het uitwerkingsproces af in een keramische plaatoven bij hoge temperatuur. Op deze manier bereiken we dat, als het brood eenmaal is gebakken, de restwarmte die het genereert (tot 20 minuten na het verlaten van de oven) het interieur op weg naar zijn bestemming afmaakt. De klant hoeft niets te doen, gewoon genieten van zijn vers gemaakte en warme hamburger", zegt Enrique.
Om dit effectief te laten zijn, zijn de hamburgers Ze worden alleen bezorgd binnen een straal van maximaal 3 km afstand . "We beperken ons reikwijdte gewetensvol om ervoor te zorgen dat het voedsel in perfecte staat aankomt", vervolgt hij.
Wat betreft de verpakking, ze zorgen er ook in detail voor met behulp van containers en bestek gemaakt van biologisch afbreekbare materialen zoals suikerriet of maïs, die niet alleen zo zijn ontworpen dat de hamburgers en bijgerechten in een optimale staat aankomen, maar ook de minder negatieve impact op de planeet dankzij de ecologische, biologisch afbreekbare en gerecycleerde materialen.
WANNEER MINDER MEER IS
Het Nugu Burger-menu is eenvoudig, toegankelijk, met gastronomische hamburgers , voorgerechten (tequeños, vingers, aardappelen...) , toetjes (cheesecake, chocolade...) en drankjes bij de lunch of het diner met een burger.
Wat betreft de hamburgers, ze bieden in totaal ?? zeven verschillende voorstellen . Van de Klassieke Nugu (met cheddarkaas, barbecuesaus en gebakken ui), passerend door de Trufada (met truffelroomkaas en gekonfijte ui), de boer (geitenkaas, piquillo peper en gekonfijte ui), de Kaas Nugu (met dubbele cheddar kaas, krokante bacon en gekarameliseerde uitjes) en de verder dan , ideaal voor vegetariërs. En als je jouw perfecte burger niet op het menu kunt vinden, kun je ook je eigen combinatie samenstellen.
Over zijn sterrenbestellingen is Enrique duidelijk: "voor ons is het erg moeilijk om te kiezen, ze zijn allemaal heerlijk en het hangt af van smaak, maar beide Cheese Nugu en Truffel zijn het populairst onder onze klanten.
HET CREATIEVE ONTWERP VAN HET MERK
Van het logo, via het ontwerp van de collages en gifs op hun website, tot de bedankkaart die ze bij elke bestelling meesturen. Het visuele beeld van Nugu Burger en de rest van de InMotion Food-restaurants draagt de naam van de kunstenaar Pilar Garcia-Ferrer . Bekend onder het zegel van pilsferrer , deze 29-jarige architect is een van de experts in de wereld van digitale collage in ons land. In feite was hij de illustratie die zich als een lopend vuurtje door de gangen van Instagram verspreidde om de afgelopen San Isidro-dag op netwerken te vieren.
Bij elke bestelling, de klant verkrijgt de herkenbare afbeelding van Pilsferre op sommige kaarten die zullen evolueren en variëren, op zo'n manier dat ze verzamelbaar worden en zelfs toegang geven tot geschenken en kortingen wanneer ze zich ophopen. " We houden van het idee dat je een klein stukje van ons houdt en dat de klant ziet dat we tot in de puntjes verzorgd zijn”, geeft Pilar toe.
DE TOEKOMST VAN INMOTION FOOD
Hoewel we beetje bij beetje het straatbeeld weer veroveren, is er nog plek op de markt voor Nugu Burger. "De waarheid is dat we hadden een meer gematigde groei verwacht , we denken dat klanten er langer over zouden doen om het verschil te zien, maar we zijn verheugd omdat dit aantoont dat investeren in kwaliteit en specialiseren in het maken van dingen die zijn ontworpen voor levering iets is dat consumenten waarderen", zegt Enrique.
De doelstelling op middellange termijn is om het distributiegebied uit te breiden zolang er nieuwe keukens worden geopend om meer klanten te bereiken. Wat InMotion Food betreft, zoals Enrique aangeeft: "We gaan door met het promoten van onze andere bestaande merken -Huerta Nuestra, Caprinchos en De La Abuela- en het creëren van nieuwe op basis van de vraag van de consument, maar altijd gespecialiseerd in het leveren van kwaliteit aan thuisbezorging". Voor nu ze houden geen rekening met het creëren van fysieke gebouwen omdat de essentie van uw project verloren zou gaan.
Als we geen twijfel hebben over één ding, dan is het dat deze startup de komende maanden veel zal blijven geven om over te praten.
Schema: Momenteel zijn ze alleen open van woensdag t/m zondag.