De tofste restaurants van de Big Apple: vergeet niet vroeg te reserveren!
Alles is in hetzelfde blok, maar dat alles en dat blok een wereld is hier, als het gaat om het kiezen van een restaurant in New York. Van Midtown tot Long Island, van ramen tot naans, we vertellen je wat er nu hot is in New York.
** ICHIRAN ** _(374 Johnson Ave) _
Japans meest succesvolle ramenketen, Ichiran, kom naar de binnenstad (het is het tweede restaurant in New York, het andere is een paar jaar geleden in Brooklyn geopend) en repliceert wat het daar beroemd maakte: zijn tonkotsu ramen (een bouillon op basis van varkensvlees met noedels) en zijn hokjes om alleen te eten.
Het ding over met jezelf zitten heeft zijn verklaring: ze zeggen dat de ramen zijn zo goed dat je je er alleen op hoeft te concentreren en niets anders dan dat.
De noedels ze maken ze in huis, als hun eigen gekruide (en speciale) smaakmaker en alles is aanpasbaar: je kunt ingrediënten toevoegen, de soep vragen met meer of minder bouillon of meer of minder brokken…. (schrijf het op terwijl u wacht, het is altijd vol) .
De meest succesvolle ramenketen van Japan landt in Midtown
** SCARPETTA ** _(88 Madison Avenue, in The James New York NoMad) _
In Italiaans, “fare la scarpetta” betekent in feite het brood op het bord dopen, wat ons twee aanwijzingen geeft: we hebben het over een Italiaan (hoewel merkwaardig genoeg zijn chef-kok, Jorge Espinoza, Mexicaans is en zijn maker, chef-kok Scott Conant, Amerikaans), en dat hier is de smaak wat telt.
Dit is geen opening maar een verhuizing. Het oorspronkelijke restaurant opende tien jaar geleden in de Meatpacking en onlangs Hij is verhuisd naar het James Hotel in de NoMad.
Tussendoor heeft het vestigingen geopend in andere steden zoals: Toronto, Las Vegas of Miami. De belangrijkste boosdoener van dit succes is de spaghetti met tomaat en basilicum. Het lijkt makkelijk, toch? Dubbele verdienste voor Mr. Espinoza en Mr. Conant.
Iedereen naar 'fare la scarpetta' of wat hetzelfde is: het bord schoonmaken!
** DE GOULU ** _(29 East 61st Street) _
Een andere heropening, die van deze instelling van de Upper East Side , een beroemde Franse bistro die 36 jaar geleden werd geopend, om acht uur gesloten was en een paar blokken van de oorspronkelijke locatie wordt herboren.
Heel passend bij de buurt: Europese sfeer, verfijnde en formele sfeer (en nog steeds een beetje gedateerd, opzettelijk), Frans voedsel (knoflooksoep, tartaar, canard…) en belangrijke wijnen. Zijn handtekening is de kaassoufflé
Een Franse bistro in het hart van de Upper East Side
** GEM ** _(116 Forsyth Street) _
Als we het hebben over jonge openbaringskoks, hebben we het meestal over jonge beloften. In het geval van flynn mcgarry klopt niet helemaal, want hij is niet jong (maar wel heel jong, 19 jaar oud, en het moet ook gezegd worden dat hij er niet uitziet) en het is geen belofte, maar eerder De jongen kookt al sinds zijn 12e in verschillende pop-ups in New York en Los Angeles. en nu heeft hij de leiding over een restaurant in de Lower East Side met een dinerkaart (slechts) voor 155 dollar.
** DADONG ** _(3 Bryant Park) _
Eind december is dit restaurant geopend in de wijk Bryant Park. Gaat over een beroemd restaurant in Peking, opgericht in de jaren 90 door chef Dong Zhenxiang, met meer dan vijftien restaurants, niet alleen in de hoofdstad, maar ook in andere Chinese steden.
Zijn specialiteit is Peking eend (in China zeggen ze dat het de beste van de stad is), die op verschillende manieren kan worden gegeten (broodjes, gedompeld in saus ... alles waarbij je het met je handen moet eten).
De plaats is een goede interpretatie van het hedendaagse China. Knap. Het heeft twee terrassen. Op woensdag en donderdag is er live jazz.
Dadong: alle smaak van Peking in de Big Apple
FRENCHETTE _(241 W Broadway) _
Manhattan heeft het concept van de brasserie altijd leuk gevonden, als een stukje oud Europa voor verfijnde avonden met wijn en lezingen.
Frenchette, gevestigd te Tribeca , is een van de trendy plekken van dit moment in New York. Het is het eerste project van de chefs Riad Nasr en Lee Hanson (voormalig Pastis en Baltazhar).
Het eten is onberispelijk en de plaats, doet denken aan een Parijse brasserie, is mooi. Je moet op tijd reserveren.
Frenchette: een Parijse brasserie in de wijk Tribeca
** MEME'S DINER ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
In Prospect Heights, Brooklyn , dit restaurant is absoluut homovriendelijk. De eigenaren, Bill Clark en Libby Willis, definiëren het op die manier; zijn staf en zijn gasten bevestigen het.
Ze geven geen maaltijden (alleen diners) en accepteren ook geen reserveringen. Ze hebben ook brunch in het weekend.
Meme's Diner, de ideale weekendbrunch
** EEN NAPOLETAANSE PIZZA ** _(175 Orchard Street) _
Er was veel verwachting voor zijn komst, want velen zijn de onvoorwaardelijke van de pizzaiolo Anthony Mangieri, dat hij de beste pizza's kneedt sinds hij een kind was, en van de koks Jeremiah Stone en Fabian von Hauske Valtierra, achter Wildair en Contra.
De Lower East Side Het is de plek die is gekozen om een plek te openen met een industriële esthetiek die niet verdwaalt en gaat naar wat er gaat: klassieke Napolitaanse pizza's, zie: vette en geroosterde randen en eenvoudige smaken zonder excentriciteiten.
Een aanbod dat zelfs de meest puristische Italiaanse fijnproevers overtuigt. Denk er niet eens aan om ze te vragen een ingrediënt te veranderen. Ze waarschuwen het in de brief.
Een Napoletana-pizza: op de proef van de meest veeleisende Italiaanse fijnproevers
beebe's _(Boro Hotel, 38-28 27th St, Long Island City) _
Niet alleen in Manhattan of Brooklyn, op Long Island is er ook nieuws. En ook pizza. Zoals die in het restaurant Boro Hotel , die een 'chique pizza' serveert gemaakt in een houtoven: dun en krokant.
De hele dag geopend vanaf de ochtend, en heeft opties van pasta en Amerikaanse recepten. Sinds zijn buurt is geopend, is hij veel gelukkiger.
Dunne en krokante pizza's in een houtgestookte oven
** DE BOMBAY BROODBAR ** _(195 Spring Street) _
De oude Paowala is opnieuw uitgevonden met esthetiek (Lang leve Bollywood!) en een nieuwe naam, ter ere van de chef-kok, de televisie Floyd Cardoz.
Leuk, kleurrijk, rauw, exotisch en avant-garde (vergeet hier tika masalas of tandoori zoals degene die je kende), de buurt, Soho, zo beweert het.
Perfect om met vrienden te gaan dineren. Probeer hun cocktails. Probeer het allemaal.