Koffie en zijn Italiaanse koffiezetapparaat, zo typisch, zo noodzakelijk?
een sentimentele reis voor zo velen objecten gerelateerd aan gastronomie die ons inspireren vanwege hun schoonheid, bruikbaarheid en betekenis; Hoe moeilijk is zo vaak wat gemakkelijk is.
Schoonheid is een heel kort koninkrijk, maar korter is het keukenkoninkrijk (wat een bord duurt) en daar gaan we allemaal gekke fijnproevers , op zoek naar het volgende orgasme. Het zijn heel verschillende koninkrijken. Een object en een voedsel : naar het eerste vragen we om functionaliteit en schoonheid (of heb je nog nooit een gerecht gekocht omdat het mooi is?) en naar het tweede, smaak en emotie. logo's Y Pathos.
De relatie tussen de twee is in zekere zin ook de geschiedenis van de gastronomie. Het eten is tuin, oceaan en vlees, maar? het zijn de objecten die het naar onze mond brengen ; degenen die het gejaagde of verzamelde bouwen, kleden en smeden. Objecten zijn wat ons zo vaak helpt voedsel te begrijpen: we weten wat we met zout moeten doen zodra we een zoutvaatje zien (het werk van wagenfeld ) . Dat is ontwerp.
Dit is niet zomaar een zoutvaatje
Objecten die ons inspireren (dat is ook waar schoonheid over gaat), die ons verheffen en ons verbinden met gastronomie op een dieper, intiemer niveau: een mokka pot (prachtig object) vervult een primaire functie — koffie zetten van gemalen bonen — maar het bereikt meer, veel meer: de geur van kokende koffie, het gekletter van bubbels en metaal , de textuur van de grond onder de lepel.
Ik weet niet of het oubollig is, maar die drie simpele prikkels ( geur, geluid en aanraking ) troost en stel me gerust; en het is gemakkelijk om de koffiepot van mijn moeder op zaterdagochtend te onthouden. En de emotie wordt getriggerd.
Ik vraag Javier Canada , design director van **Tramontana** en maker van die strip over het verhaal van de creatie van Moka Bialetti over deze, een van zijn favoriete objecten:
“Het metalen uiterlijk en de harde geometrieën, de zoon van het futurisme uit het begin van de 20e eeuw, probeerden kracht, snelheid en kracht op te roepen. Koffie als stimulans, de brandstof van een vliegtuig dat op weg was naar de fascistische overwinning , met achterlating van de zwakhartige intelligentsia. Dit is hoe de Moka is ontworpen. Dat was waar Bialetti naar op zoek was, beïnvloed door een brandende Marinetti : 'Ik ben niet de cafeïne van Europa' , riep de Italiaan tussen ophef door.
Hoe dan ook, aluminium veroudert vriendelijk. Na jaren koffie te hebben gedronken, krijgt de Moka wabi-sabi en verliest hij zijn kou om een vriend te worden van oude boeken, zondagmiddagen en een rustig leven. Daarin ligt de charme van de Moka: ontworpen voor de rusteloze kracht, gaat het in de loop der jaren over naar de kant van de kalme schoonheid ”.
Bialetti Mokka Express
Functionele en tijdloze objecten zoals de Citromatic, ontworpen door Dieter Rams en de onze Gabriel Lluelles (Catalaan die acht jaar directeur was van de afdeling ontwikkeling en constructie van David Spanje ) en dat, en deze gegevens zijn overweldigend, worden meer dan veertig jaar later nog steeds verkocht. Items zoals de **anti-drip oliefles van Rafael Marquina** of de **waterkoker van Michael Graves**.
Het olieblik is trouwens een van de gastronomische objecten die hij het meest bewondert Francesc Rife (Catalaanse ontwerper bekroond bij de Contract World Awards of de Red Dot en schuldig aan prachtige ruimtes zoals het Sucede-restaurant of de gastronomie van Ricard Camarena in Bombas Gens) : “Dit stuk is een goed voorbeeld dat goed design, net als kunst, tijdloos is. Het is prachtig om te zien hoe Marquina door zijn kwaliteiten, maar vooral door zijn eenvoud, erin is geslaagd om niet alleen de essentie te onthullen van het moment waarop het is gemaakt, maar ook Het is een ontwerp dat zijn tijd overstijgt ”.
Designobjecten voor de keuken van Michael Graves
Objecten waarvan de schoonheid ontstellend is, zoals de Zalto glas witte wijn (mijn favoriete glas ter wereld, wiens idee het werk is van de priester Hans Denk), de ** Cocotte van Le Creusset , de Normann whiskyglazen ** of de ** Assam theepot van Bodum **.
Objecten die ook spreken van zijn geografie, de geschiedenis van een stad en zijn ambachtslieden zoals het wonderbaarlijke Martini van Sargadelos of de **Monyou de Kika** collectie; Galicië en Japan, zo ver en zo dichtbij.
Hij zegt Jep Gambardella in De grote schoonheid , "af en toe heeft een vriend (of een plaats) de plicht om je het gevoel te geven dat je een kind was", en waarom niet ook een object?
Dessertbord van Martiño servies van Sargadelos