Kyoto eert zijn banketbakkerstraditie in een tentoonstelling
Het delicate traditionele Kyoto-snoepgoed, kyogashi genaamd, is de hoofdrolspeler van de tentoonstelling Zen-natuur in de palm van je hand, een reis door de ambachtelijke zoetwaren van de keizerlijke hoofdstad, met eeuwenlange geschiedenis.
Naast de gastronomische component gaat het om: een authentieke spirituele reis door de Japanse theeceremonie en de wereld van het zenboeddhisme, elementen die deze kleine en heerlijke kunstwerken inspireren die** een van de belangrijkste tradities van Kyoto vertegenwoordigen.**
De zesde editie van dit sappige monster bevat: 50 creaties die hebben deelgenomen aan een wedstrijd verdeeld in twee categorieën: uitwerking en ontwerp.
Deze vijftig stukken weerspiegelen de schoonheid en het evenwicht van de natuur, een fundamenteel thema van de Japanse kunst, met namen die even suggestief zijn als Calm Heart, Drops, The Sound of Bamboo, The Garden of the Moon of Summer Afternoon.
De tentoonstelling is tot 15 november te zien op vier emblematische plekken in Kyoto, maar biedt ook de mogelijkheid om: een virtueel bezoek aan het deel van de tentoonstelling dat is geïnstalleerd in het culturele studiecentrum van Kodokan, Japan.
Zen-natuur in de palm van je hand: de kunst van kyogashi
KYOGASHI: ZOETE KUNSTWERKEN
De vier plaatsen in Kyoto waar deze kortstondige tentoonstelling wordt gehouden zijn: het prestigieuze Kodokan Japanese Studies Center; de spectaculaire Villa Mitsui Shimogamo, nu omgebouwd tot museum; de keizerlijke tuinen van Kyoto en de Isetan Mall.
Bij Kodokan en bij Mitsui Shimogamo Villa kunnen bezoekers de Kyogashi-traditie ervaren door te proberen een selectie van traditionele zoetigheden met matcha-thee, die een deel van de magie, de kleuren en de smaken verzamelen die in het monster worden weerspiegeld.
Waar is dit voorouderlijke gebak op gebaseerd? De kyogashi herschept in zijn kleuren, ingrediënten en vormen, de verschillende seizoenen, evenals het Japanse literaire en artistieke universum met abstracte en verfijnde vormen.
De stukken, die niet meer dan 50 gram wegen, concentreren zich op hun kleinere afmetingen een groot detailniveau dat banketbakkers bereiken met weinig gereedschap en veel vaardigheid en vakmanschap.
Wat betreft de ingrediënten, dit gebak speelt met de balans van smaken en seizoensgebonden producten, een fundamenteel onderdeel van de theeceremonie of chanoyu.
Kyoto-snoepjes zijn sinds de keizertijd een artistiek communicatiemiddel, juist vanwege zijn ingewikkelde details en versieringen, zijn technische moeilijkheid en zijn minimalistische schoonheid, kunst en gastronomie op een natuurlijke en verrassende manier samenbrengen.
Als gebak kunst is
ZEN-MODUS
Traditionele literatuur - vooral waka-poëzie en de thema's die verband houden met Japanse gebruiken en natuur - heeft een fundamentele rol gespeeld bij het creëren van thema's en visuele aspecten voor deze kleine kunstwerken.
In deze stukken vinden we dus een voortreffelijke mix van Zenboeddhisme, zoetwaren en natuurlijk de bekende theeceremonie.
Zen-natuur in de palm van je hand biedt een nieuwe kijk op de invloed van Zen op de gevoeligheid en esthetiek van de Japanners , en hoe deze filosofie aspecten van de cultuur van het land heeft gevormd, met chanoyu en kyogashi als voorbeelden.
De Japanse esthetiek wordt ook weerspiegeld in vormen, kleuren en smaak, met zuivere en dichte smaken, hoewel uiterst delicaat, in perfecte balans met de traditionele thee die tijdens de theeceremonie wordt genoten.
De spannende en heerlijke wereld van Kyogashi