Riojan aardappelen met chorizo
1. LAURIER
Het zou de kilometer nul van La Rioja kunnen zijn. Tascas, tavernes en bars om de drie stappen om van het goede leven te genieten, te drinken en te eten uit La Rioja. Hier zijn de spiesen de hoofdrolspelers. Begin met de klassieker paddestoel (champignon met gegrilde garnaal) van Soriano , Testen ansjovis bij El Rincón de Alberto of zeg hallo tegen oom Agus en vraag om zijn pincho bij de Bar Laurens ( met het geheim van hun speciale saus achter slot en grendel). Laat je meeslepen door je neus en stippel je eigen route uit, je hebt bijna 50 bars en 20 restaurants om uit te kiezen. Teken een vierhoek die op Laurel stapt, de kruising van Laurel en San Agustín, maar mis Calle San Juan (ongeveer 200 meter verderop), minder beroemd maar net zo verleidelijk, niet. Waarschuwing: dit gebied staat bekend als "het pad van de olifanten" (ja, u zult waarschijnlijk tevreden zijn, romp en op handen en voeten) .
Calle Laurel, de onmisbare straat voor wijn en tapas in Logroño
twee. DE VERKOOP VAN MONCALVILLO
In Daroca In Rioja wonen meestal 24 mensen (ongeveer 50 zijn geregistreerd). We zijn in het kleinste stadje ter wereld dat een Michelin-ster koestert. Het begon allemaal in 1997, met een restaurant dat twee broers openden zonder enige ervaring in gastvrijheid. ** La Venta Moncalvillo, verbetert met de dag dankzij deze dappere autodidact: ** Ignacio Echapresto (zijn land is de keuken) en Carlos (die we in de kamer kunnen zien). In zijn restaurant wisselt de menukaart elk seizoen; dit najaar spelen ze paddenstoelen, wild en peulvruchten. De wijnkaart, met meer dan 700 referenties, is in 2014 door Wine Spectator uitgeroepen tot een van de beste ter wereld. Struin door uw tuin, geniet van de omgeving en voel u thuis.
3. DE BOERDERIJ VAN DE BOSBESSEN
Pauze. Kom tot rust. We versmelten met het landschap vanuit het 360º-gezichtspunt van La Finca de los Arandinos in Estrada. We zijn tien minuten van Logroño. Aan de ene kant het Moncalvino-gebergte, aan de andere kant markeert de Ebro het tempo tussen de wijngaarden. De steden, zoals Sajuela of Medrano , stip een groen landschap (bijna pointillistisch). Beschut door een avant-garde gebouw, hotel-restaurant-wijnmakerij-spa, kun je Rioja met alle vijf de zintuigen in jaargangen voor het hele gezin (vanaf eind september), proef de lamskoteletten en doe een wijntherapiebehandeling in de spa.
Prachtige zonsondergangen bij Finca de los Arandinos
Vier. HET ECHAURREN GASTRONOMISCHE HOTEL
Ontdekken Ezcaray , een dorp van houtbewerkers aan de voet van het skigebied Valdezcaray. We gaan het gastronomische Hotel Echauren binnen waar een van de beste ambassadeurs van de Riojaanse keuken, Francis Paniego, op ons wacht. Hij bewaart de beste recepten van zijn moeder Marisa Sánchez (Nationale Gastronomieprijs), zoals de kroketten (wat voor kroketten!), kikkererwtenstoofpot of groentestoofpot in een traditioneel menu , maar hij daagt ons ook uit met zijn avant-garde creaties bij El Portal de Echaurren (bekroond met twee Michelinsterren). Na een dag skiën of wandelen, een filmmaaltijd (tussen avant-garde en herinnering), sluiten we de dag af in dit recent gerenoveerde hotel. Details, aandacht en kwaliteit kenmerken El Echauren, een familieparadijs beheerd door de vijfde generatie.
5. HET GROENTENMUSEUM IN CALAHORRA
Misschien denk je dat je alles al hebt gezien, dat ze niet met je gaan praten over het platteland, of groenten, of conserven. Alles alles? Misschien wil je, voordat je antwoordt, de Groentenmuseum in Calahorra . Een Balenciaga gemaakt met gepelde knoflook en rode kool? Een Rabanne-jurk gemaakt van gedroogde rode paprika, gele paprika, prei en knoflook? Ze bestaan dankzij het talent van de studenten van de superieure ontwerpschool van La Rioja . Kom dichter bij het landschap van het gebied, het leven van de boeren en hoe ze de Riojaanse gastronomie hebben beïnvloed. Pas op, het is gesloten van 20 september tot 10 oktober.
Een hoogst merkwaardig museum
6. DE BUURT VAN HET HARO STATION
Haro, het hart van de wijn, klopt naast de treinsporen. Een plaag van phylloxera in Europese wijngaarden in de 19e eeuw was de oorzaak van de komst van de Fransen in dit gebied (een winnende optie vanwege de voortreffelijke productie en de nabijheid van de trein). Vandaag, het breken van de 21e eeuw, de wijk Haro Station is een spektakel dat het grootste aantal eeuwenoude wijnmakerijen ter wereld samenbrengt . Ballonvaarten, workshops voor kinderen of proeverijen van de beste wijnen zijn enkele van de opties voor een bezoek aan de grote wijnmakerijen van Bilbao, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Muga, López de Heredia, Rioja Santiago en Roda. Eindig de route slenterend door het centrum van Haro en tapas door La Herradura getraceerd door Santo Tomás, de Plaza de la Iglesia, San Martín en Bilibio.
7. TONI HUIS
Jesús en Mariola hebben het van hun ouders overgenomen en hebben **Casa Toni gemaakt, een hoek van creativiteit en uitmuntendheid die verplicht is op onze route**. Geniet in San Vicente de la Sonsierra, zesendertig kilometer van Logroño, van hun Rioja-achtige aardappelcrème met schuim van piquillo-peper en knapperige plakjes met chorizo en zijn Gekarameliseerde mille-feuille van foie, pippin en geitenkaas. Een genoegen!
Crème van Rioja-aardappelen bij Casa Toni
8. LANDELIJKE DELICATESSEN
Geniet dit najaar van de okerkleurige landschappen van Rioja, de wijngaarden, de boomgaarden en de rivieren terwijl je de culinaire schatten van de stad ontdekt. Het begint met Camerano-kaas (gemaakt met geitenmelk), caparrones (rode bonen) in Angiano (met minder dan 600 geregistreerde inwoners) en molletes del Santo (heerlijke muscatel- en kaneelgebak bedekt met suiker) in Santo Domingo de la Calzada. Creëer uw eigen delicatessenroutes door te volgen: l als jam van Arnedillo (tussen de bergketens Hez en Peñalmonte), de champignons en champignons in Autol, delgadillas ( lijkt erg op bloedworst maar gevuld met lamsdarm) in Haro, een Rus in Alfaro.. . Waarschuwing: je kunt en moet herhalen.
9. HET KLASSIEKE RIOJANO-MENU
Als we het over menu's hebben, mag je het gastronomische droomteam van het gebied niet missen: Aardappelen in Rioja-stijl, karbonades met wijnranken en peren met wijn. Een winnende selectie op familiebijeenkomsten, of je nu thuis speelt of in het beste restaurant. Het begint met een stamppot van aardappel, chorizo en ingelegde chili (even nadenken en we zijn aan het opwarmen) , er is geen haast, geniet van deze explosie van smaken. Als je al op weg bent naar de overwinning, komen de lamskoteletten geroosterd aan de wijnstok (de gedroogde stengels van de wijnstokken) aan met een onmiskenbare geur en smaak. De broche: peren gekookt met La Rioja-wijn , suiker en een vleugje kaneel. Een reis naar de essentie.
Karbonades met wijnranken
10. VOOR HET DESSERT: FARDELEJOS EN ANDERE GOLMAJOS
Volg het zoete moslimspoor van La Rioja met de golmajo's, desserts en traditionele zoetigheden . Bezwijk voor de Fardelejos (een rechthoekig bladerdeeg gevuld met amandelroom) bij Arnedo of de marsepein uit Soto in Soto in Cameros. De verleiding bestrooid met suiker, een genot.
Volg @merinoticias
*Misschien ben je ook geïnteresseerd...
- La Rioja 'in brand'
- Tien aanbevelingen om de meest authentieke Rioja . te ontdekken
- La Rioja, onder een zee van sterren
- Niet alleen wijn: charmante hotels in La Rioja
- Top 10 steden in La Rioja
- Alle artikelen van Maria Crespo
Rioja-snoepjes, een echte verleiding