Restaurant van de week: Pakta
Ik denk dat het tijd is om over te praten grappige restaurants . Om plezier te hebben rond een tafel, om plezier te hebben, om gelukkiger naar huis te gaan (“zoals weg van huis, nergens”) dan toen je aankwam. daar heb ik het over restauranttypologie waar de gastronomie is belangrijk (natuurlijk is het) maar het is niet minder belangrijk dan de houding, enthousiasme en dat elementaire aanleg voor vreugde. pakket , Tickets , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel of Bravo 24 .
ETEN
Achter de houten sakebar en de duizenden Peruaanse weefgetouwen (welke kleuren!) de handen en het talent van Kioko II aan de Japanse kant en Jorge Munoz voor de Peruaanse Het **Pakta-menu (€120) ** is overal af te halen 21 gerechten de fusie van deze twee culturen ( pakket betekent "vereniging" in de inheemse Quechua-taal van Peru: vereniging van twee culturen en vereniging van twee gastronomieën) in een voorstel dat echter nooit uitput of verveelt.
Voor de herinnering neem ik de bonito ceviche met tamarinde , de kokkels met gerookte kokospoeder en kimchisaus , de dunne schelp met gebakken nikkei en de scampi wonton soep.
Pakta, ontworpen door The Creative Team
CUMBIA!
De ruimte, **ontworpen door El Equipo Creativo** (en die we al hebben gekozen als een van de mooiste restaurants ter wereld) won onder meer de Beste van het jaar Awards in de categorie 'Hospitality / Restaurant / Casual Dining' en is een onlosmakelijke factor van de energie die hier dagelijks wordt opgewekt Gastronomische babel van de straat van Lleida.
Keuken, architectuur en muziek! Zo vaak helpt de muziek alleen maar om het gastronomische voorstel in de weg te staan (bij twijfel: stilte) maar Pakta is het perfecte voorbeeld van geluid als een emotionele katalysator. De muziek, ruimte, smaken en geuren gesynchroniseerd en dansen in perfecte harmonie op het ritme van cumbia, salsa, merengue, soul, jazz en losbandigheid; advies: mis de . niet De afspeellijsten van Jorge Muñoz.
EEN GASTRONOMISCHE BABEL
We worden verliefd op de multiculturele geest van een team dat, als je het mij toestaat, ook zijn focus moet hebben: in de kamer Elizabeth Londono (Colombia), Paul Pesantes (Ecuadoriaanse), Fabrizio Castagneto (Italië), Stephanie Fernandez (Catalonië) en Susan Solano (Peru).
In de keuken, Sukhdeep Brar (India) , Paula Lipovac (Duitsland) , Bryan Salvatierra (Peru), Egber Aranguren (Venezuela), Michael Astorga (Baskenland) , Ella Margaretha (Peru), Kuniaki Miyamura (Cádiz?), Erik Sandblom (Zweden) , Maribel Barreto (Peru) en Paola Echebarria (Ecuador). Dit is ook Barcelona.
Pakta, goede fusion en cumbia!