Iedereen heeft het over Casa Isabella, iedereen is of heeft gereserveerd bij Casa Isabella, iedereen vraagt me hoe Casa Isabella was... En zijn uitleg is zoveel commotie: Grupo Isabella's heeft zojuist haar eerste winkel in Madrid geopend en het is, duidelijk en eenvoudig, de italiaans huis waar we willen blijven wonen.
Ze zeggen daarbuiten dat "Er is geen plek zoals thuis" En wat hebben ze gelijk. Dus als we hosten, proberen we altijd dat onze gasten zich “thuis voelen”. In een hotel of restaurant is het nog moeilijker om dit voor elkaar te krijgen. Nou, zoals ze daar ook zeggen, Casa Isabella heeft het spel verslagen.
Gelegen in de Puigcerda-straat, in het hart van de wijk Salamanca, Isabella Huis Het heeft vijf gezellige ruimtes om zijn . te proberen Italiaanse marktkeuken met mediterrane invloeden, verleng na de maaltijd terwijl de hitte afneemt en geniet van de Zomeravonden in Madrid in een van de meest charmante hoekjes van de hoofdstad.
Zelfgemaakt eten en product van topkwaliteit.
WIE IS ISABELLA?
Als we bij je thuis gaan eten, wat minder dan ons fatsoenlijk voorstellen: wie is Isabella? Isabella's groep is een zakelijk avontuur gebaseerd op liefde en diep respect voor de Traditioneel Italiaans eten en het mediterrane product dat in Barcelona begon met de hulp van Isabella Hesseltine en momenteel geleid door zijn zoon Marco Gari.
Van Engelse vader, Franse moeder en geboren in Rome, Isabella woont al meer dan 30 jaar in Barcelona: “Alles wat ik weet, heb ik van mijn moeder geleerd en de moeders van mijn vrienden in Italië. Zo leerde ik koken leuk vinden, ik begreep dat het bereiden van een gerecht niet alleen bestaat uit het nauwkeurig combineren van ingrediënten, het bestaat uit verliefd worden door de mond, door geur, door zicht” , er staat.
Het eerste restaurant opende in 2010 aan de Carrer de Ganduxer en heette Isabella's. "Met hem zag ik eindelijk mijn droom uitkomen." Maar onze hoofdpersoon bleef dromen en maakte haar dromen waar. Na die van Isabella kwamen ze aan die van Bella, Harry's, Julia's, Gala, Karmijn en het hotel Het huis van Isabella in Barcelona en, in Porto, het restaurant Valentijnsdag.
Haar laatste dagdroom bracht haar naar Madrid, waar het haar is gelukt maak van een plek een gezellig thuis waar we steeds weer naar terug willen.
Het dakterras, waar je kunt kijken zonder gezien te worden.
EN WANNEER IK THUIS AANKOM...
“Hier worden gerechten uitgedeeld, vriendschappen gevierd en na het eten is er geen einde aan de gesprekken” , zeggen ze bij Casa Isabella, wiens concept dateert uit het begin van Heseltine, die het leuk vond om zijn vrienden uit te nodigen voor eindeloze diners thuis.
Deze gastvrijheid, aangeboren en onberispelijk, samen met de liefde die de familie altijd voor Madrid heeft gehad, is de oorsprong van het restaurant, verdeeld over drie verdiepingen en Ingericht als een Italiaans huis uit de jaren 80.
Het interieurontwerp, zowel eclectisch als gastvrij, is in opdracht gegeven Dalla Polvere, de studio opgericht door Monica Colominas en Patrizia Casarini in Barcelona en dat tekent ook de rest van het pand van de Isabella's Group.
Hoe kan het ook anders, de ruimte bestaat uit de kamers van een huis, beginnend met het terras op straatniveau, die plaats maakt voor woonkamer begane grond, waarin we vinden een grote teruggewonnen marmeren open haard, een bar, comfortabele banken op een warm kastanjebruin tapijt, allemaal omgeven door een romantische sfeer die wordt gedomineerd door kaarsen, vazen, William Morris-behang en unieke meubelstukken.
De studio Dalla Polvere heeft de leiding gehad over het interieurontwerp.
Op de eerste verdieping vinden we het hart van Casa Isabellla: de keuken-eetkamer, met een rood-witte tegelvloer, Italiaanse parelmoer lampen, bloementapijt, fauteuils en natuurlijk een keuken met zijn aanrecht, zijn kast, zijn bestek en alle toestellen dat je je kunt voorstellen. verlies niet uit het oog de boekenwinkel, genesteld achter de eettafel en gevuld met kleine relikwieën in de vorm van boeken, fotolijsten, encyclopedieën en decoratieve voorwerpen.
Op de bovenverdieping is geen detail aan het toeval overgelaten. Hier wachten ze op ons de slaapkamer en de badkamer, met hemelbedden inbegrepen –als matras–, elegante kussens, een nachtkastje met bijbehorende lamp, kroonluchters en... ja, dat ding dat je aan de muur ziet hangen, naast de foto van het bad, is een handdoek.
De bovenverdieping heeft ook een hydraulisch vloerterras van waaruit u kunt genieten van het uitzicht op de Puigcerdá-straat en de lucht van Madrid.
O juist! We waren gekomen om te eten! Praat niet meer: kies blijven en goede eetlust!
De keuken van Casa Isabella.
ITALIAANS HART, MEDITERRANE ESSENTIE
Isabella's familierecepten, applaudisseerde ad misselijkheid bij de originele Isabella's in Barcelona, zijn de sterren van het menu, waar De productkwaliteit.
Een product dat vaak rechtstreeks uit de italiaanse producenten dat eens per jaar ze ontvangen het gezin bij hen thuis voor lunch of diner en kies de grondstof die straks in de keuken van Casa Isabella terecht komt.
Zo konden emblematische gerechten van de groep niet ontbreken, zoals de truffelfettuccini of de entrecote tagliata met rozemarijn en parmezaan.
Maar laten we de onderdelen bekijken en beginnen met de starters, of c zoals ze het in Italië noemen, de antipasti. Bij Casa Isabella is het concept van delen het overstroomt alles en zijn gedeelte met gerechten om van te snacken en je mond te laten slikken bevestigt dit.
Burrata Isabella's.
Daarin vinden we een mediterrane cast bestaande uit nationale klassiekers –zoals Iberische ham van eikels, coca met tomaat (D.O. Extremadura) en ansjovis uit Santoña– en Italianen –zoals de Isabella's burrata met rucola en tomaat, de aubergine parmigiana en de Siciliaanse caponata– wiens mengsel alle gasten zal bekoren.
Essentieel – en onweerstaanbaar – zijn de gorgonzolakroketten met jambasis en die met ossenstaart en truffelpecorino.
Net zo goede opties om te delen zijn de tomaat van L'Empordà met straciatella, olie en zout, de courgettecarpaccio met tomatenjam en pijnboompitten en de truffel carbonara omelet.
Spaghetti alla carbonara.
ISABELLA'S PASTA
Het enige nadeel dat we zien pasta sectie Isabella is dat het onmogelijk is om slechts één gerecht te kiezen. Geconfronteerd met dit dilemma, twee oplossingen: bestel er meerdere en deel of kom steeds weer terug om ze allemaal te proberen!
Speciale vermelding verdient de pesto tagliatelle met knapperige parmezaan, rigatoni alla nona en de spaghetti met krab.
Spaghetti met spinkrab.
Er is ook ravioli –burrata met cherrytomaatjes of tartufo–, cent –all'arrabiata of alla wodka–, pacheri –met pomodoro, basilico en mozzarella–... en nog veel meer opties.
En hier stopt het niet, ook de vleesafdeling is een verplichte stop, want samen met de beroemde tagliata bieden ze heerlijke gerechten zoals wagyu burger met friet, de Harry's Bar capaccio, de kip pallarda of de olifanten oor
Houd je meer van vis? De tartaar van blauwvintonijn met avocado, de ronde en ronde zalm met groenten in Cipriani-stijl en de strandtong met peultjes zullen je niet teleurstellen.
Tonijntartaar met avocado.
ER SALUTEN!
We hebben gezegd dat in Casa Isabella de namaaltijden worden verlengd zonder de wijzers van de klok te negeren, en de desserts –vergezeld van een goede espresso en een glas– Ze zijn een goede manier om het gesprek te begeleiden.
Degenen met een zoetekauw zullen het water in de mond lopen van Nutella pannenkoeken met dulce de leche ijs, Napolitaanse baba met rum en roomsiroop en de Choco Jungle taart!
Oneindige desktops bij Casa Isabella.
Als je de voorkeur geeft aan iets "lichter", zijn er ook ijs, sorbets, fijne appeltaart of de onfeilbare tiramisu.
Om te proosten, de wijnkaart omvat een brede selectie van Italiaanse, Spaanse en Franse wijnen, van de meest klassieke tot de occasionele jonge belofte. Hallo daar!
Het terras op straatniveau van Casa Isabella.
PRAKTISCHE GEGEVENS:
Adres: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Madrid
Schema: elke dag van de week open vanaf 13u.
Telefoon: 919 54 69 54
We hebben een nieuwe buurman in de Puigcerdá-straat.