De carnív-ega pizza, een must
De koninginnen van culinaire trompe l'oeil; de verleiding die niemand kan (of wil) weerstaan; de protagonisten van de noodzakelijke gastronomische revolutie van de 21e eeuw; de grote verzoening tussen veganisten, vegetariërs en alleseters.
Zo kunnen we de verslavende hapjes definiëren die elke dag uit de keuken komen leuke lokale Freedom Pizza? , die is geïnstalleerd in de Chamberí-buurt minder dan een maand geleden.
Hoek in het pand, gelegen in Chamberí
Wat als het de lekkerste vegan pizza's van Madrid zijn? Het is waar dat we supporters zijn van “ga zitten en probeer” , maar nadat we elk laatste woord hebben gestolen, laten we ons toevlucht nemen tot het spreekwoord en bevestigen dat "een beeld meer zegt dan duizend woorden": een visuele zwaai van de zijn kleurrijke terras om erachter te komen hoe de handen van de diners zegevieren van elk gerecht op tafel.
En het is dat Freedom Pizza gedeeld zal worden, om te verslinden met de ogen, om uw handen aangenaam vuil te maken en , natuurlijk, om het Napolitaanse gerecht te proeven bij uitstek.
“De pizza is gemaakt in de Italiaanse stijl, hij is erg dun in het midden en heeft dikke randen. Het deeg, 24 uur gefermenteerd, wordt met de hand gemaakt. Ten tweede, kaas, gemaakt van kokosolie , het smelt en smelt tot in de perfectie”, legt hij uit. Isabel, die samen met haar partner Freedom Cakes runt -die zijn eerste verjaardag viert- en dit nieuwe lid van de familie.
“Ik heb chemische technologie gestudeerd en in mijn vrije tijd maakte ik vegan taarten . Ik begon ze te verkopen via een website en ze werden zeer goed ontvangen. Ik heb altijd gedacht dat in Madrid was een veganistische banketbakkerij nodig want hoewel er veel restaurants waren met opties, was er geen die er 100% in gespecialiseerd was”, vertelt Isabel.
vegetarisch speciaal
Waarom heb je besloten om van gebak naar pizza te gaan? “We wilden een ander bedrijf openen en we vonden deze plek, die een oude pizzeria was. Dus in plaats van de zaken die we hebben te dupliceren, zeiden we: laten we... bieden waar mensen ons altijd om hebben gevraagd”, Isabel vertelde Traveller.es.
Het menu is een weergave van gerechten, elk meer verleidelijk, maar er is er een die boven de rest uitsteekt: la carnív-ega, een pizza gemaakt met huisgemaakte tomatensaus, vegetarische mozarella, beyond Burger (een mengsel van erwten en bieten), geen kip van Heura & Vacon. Aanbeveling: voeg toe pittige peperoni (gemaakt met seitan).
Ze verdienen ook een speciale vermelding tartufi en funghi (witte saus, veggie mozarella, truffel-champignonroom, Parmezaanse kaas, truffelolie, basilicum en rucola) en de speciale veggie (huisgemaakte tomatensaus, veggie mozarella, mix van paprika, ui, verse rucola en romescosaus).
Afgezien van de belangrijkste, zijn er voorgerechten zoals: trio van sobrassada, baba ghanoush en Kalamata-olijvenpaté -vergezeld van vers gebakken pizzadeeg- of zelfgemaakte hummus , waarin het de moeite waard is dip het lookbrood steeds opnieuw.
Wat betreft de desserts, de tiramisu -geschikt voor coeliakiepatiënten- en de panacotta van mango zijn de perfecte finishing touch voor een onvergetelijk veganistisch banket in de puurste Italiaanse stijl.
WAAROM GAAN
Want degene die kan opscheppen over zijn de eerste plaats in Madrid die lichaam en ziel wijdde aan veganistische pizza's stelt niet teleur met een van zijn culinaire voorstellen. Door de kwaliteit van elk van de ingrediënten. Want de zorg waarmee de eigenaren het bedrijf hebben opgezet, straalt uit elk detail. Omdat het retro-geïnspireerde interieurontwerp , waarin de neons de echte hoofdrolspelers zijn, het is op zijn zachtst gezegd fotogeniek (vergeet niet door het toilet te gaan). Omdat het een terras heeft. En omdat het een zonde zou zijn om het niet te doen.
Het terras trekt alle aandacht van voorbijgangers
EXTRA FUNCTIES
Hoewel, zoals het restaurant waarschuwt, sommige recepten sporen kunnen bevatten, het hele menu is 100% veganistisch, daarom is het ook geschikt voor lactose-intolerantie. Bovendien hebben ze onlangs opgenomen verschillende opties voor coeliakiepatiënten.
Aan de andere kant, als je nog niet het geluk hebt gehad om het te proberen vrijheid cake klassiekers Wat de Pink Panther cake of Death by chocolate, deze opening is het perfecte excuus.
Eindelijk, elke dag Brunch wordt aangeboden van opening tot 15:00 uur. . Onze favoriete optie? Het geheel: wafels of pannenkoeken, scrambled tofu, vacon, toast met tomaat en avocado en koffie.
Bonustrack: ze hebben bezorg- en afhaalservice.
Zal je niet onverschillig laten
Adres: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 631 29 61 76
Schema: Maandag t/m donderdag: 13:00 uur tot 12:00 uur Vrijdag: 13:00 uur tot 01:00 uur Zaterdag: 10:00 uur tot 01:00 uur Zondag: 10.00 uur tot 12.00 uur
Helft van de prijs: €15