Taipei bij nacht
ik reis tot Taiwan aan boord van een Boeing 777 van het KLM-bedrijf. Vanuit Spanje hebben we nog geen rechtstreekse vlucht naar Taipei, maar ik heb er alle vertrouwen in dat dankzij de groeiende populariteit van de bestemming alles zal komen.
De Nederlandse luchtvaartmaatschappij blijft een goed alternatief (de tussenstop op Schiphol duurt amper een uur) om dit Aziatische eiland te bereiken waar sommige 11.000 Spaanse toeristen aangetrokken, fundamenteel, door de irruptie van zijn uitstekende gastronomie in de wereldwijde foodie-scene.
Hoewel Taipei kan bogen op vele deugden, zoals een kalm en vriendelijk lot, architectonisch, in tegenstelling tot zijn buren Hong Kong of Tokio, maakt het niet veel indruk op veel bezoekers, hoewel het zeker? er zijn buurten die het ontdekken waard zijn. Ja, met een tevreden maag.
Mijn hartslag trilt niet als ik intoets dat Taiwan waarschijnlijk de beste nachtmarktscène ter wereld heeft, en sommige van de meest opwindende straatvoedselmonsters uit Azië.
Verlichte reclameborden in het centrum van Taipei
ETEN IN TAIPEI
Met weinig ruimte thuis om te koken, Taiwanezen gaan het liefst bijna elke avond uit naar de drukke markten Ga voor de goedkope snacks -bekend als xiaochi- die overal in de stad te vinden zijn en natuurlijk in de meer dan 100 nachtmarkten die het bevolken.
De liefde voor de keuken is het resultaat van een smeltkroes van culturen die het eiland al sinds mensenheugenis bewonen, en dit is niet zomaar een cliché.
Taiwan werd bewoond door Aboriginals, veroverd door de Portugezen in de 16e eeuw en gekoloniseerd door de Nederlanders in de 17e. Toen kwamen de Spanjaarden en later De japanners, wie, naar mijn mening, ze hebben de grootste invloed op het lot achtergelaten (en zelfs de TOTO-toiletten, maar daar praten we een andere dag over).
**Huis van de productieve Din Tai Fung ** (die de beste serveert) knoedels in de wereld volgens de New York Times), moet ik bekennen dat mijn obsessie met deze keten van Aziatische fastfoodrestaurants blijft groeien.
Alleen in de hoofdstad daar zeven lokale Din Tai Fung, hoewel het origineel op Xinyi Road staat. Als je eenmaal een tafel hebt **(ze reserveren niet en tijdens de spits kan het wachten erg lang zijn) **, zou niemand moeten stoppen met het proberen van hun beroemde Xiao Long Bao-varken, hoewel de alternatieven zo lekker zijn dat de beslissing ingewikkeld kan zijn.
Din Tai Fung, Taipei
Omdat de prijzen krap zijn **(ongeveer € 20 per persoon) **, is mijn advies om te bestellen alsof er geen morgen is om van alles een beetje te kunnen genieten. De drank, de rode thee, Het heeft de leiding over het huis en ze vullen het zo vaak als je wilt voor je.
Hoewel als er iets in Taipei is dat de dumplings bij Din Tai Fung kan overschaduwen, dat het is? Lin Dong-Fang noedels (No.4-2, Andong Street, Zhongshan District). Deze kleine en, eerlijk gezegd, louche plek biedt wat zijn de? beste rundvleesnoedels uit de stad.
Met een korte brief waarin je alleen noedels als hoofdgerecht vindt (je moet de beef nemen), en tofu en kimchi als aperitief, de Lin Dong-Fang noedels ze verzamelen ook legioenen fans aan hun deuren.
Hier ze serveren je niet eens drankjes? maar je moet opstaan en degene nemen die je het liefste wilt tussen water en frisdrank, want Ze hebben geen alcoholische dranken. Zelfs geen bier, met wat ze lekker vinden. We hebben het niet eens meer over Chardonnay.
Raohe Street, straat van nachtmarkten in Taipei
DE NACHTMARKTEN
's Nachts, avondmarkten en andere kleine restaurants straatvoedsel is een van de beste verrassingen in Taipei, waar kraampjes in overvloed zijn goedkoop en vers voedsel.
op de avondmarkten je kunt van alles een beetje vinden, van de stinkende tofu die het meest traditionele gerecht blijkt te zijn (ik moet bekennen dat ik het heb geprobeerd omdat ik dit artikel moest ondertekenen, maar het leek me vreselijk) tot de meest smakelijke stukjes gegrild vlees.
Van allemaal is de Shilin-avondmarkt (Shilin-avondmarkt) het is misschien wel een van de meest interessante, maar ook een van de grootste in Taipei.
Het werd gebouwd in 1899 en wordt altijd aanbevolen als een beroemde plek om te genieten van een uitstekende gastronomie tegen belachelijke prijzen.
Hier eet je niet alleen, en heel goed, maar het is ook een plek om te winkelen en plezier te hebben. In deze bazaar daar speciale verkoopgebieden meubels, kleding, fotografiewinkels en zelfs dierenwinkels.
Op het gebied van fijnproevers is de kelder van de markt bijzonder interessant, samen met Jiantan MRT-station waar het, ondanks de rook en de mengelmoes van geuren, de moeite waard is om te wandelen en te gaan zitten om met de lokale bevolking een van de lokale specialiteiten te eten die ze ter plaatse koken, inclusief dumplings, rijst, pittige krab of talloze soorten zeevruchten.
Shilin-avondmarkt
Dat de kleding dan direct naar de wasmachine moet, moet worden geaccepteerd. Hetzelfde, of bijna, dat gebeurt in de Ningxia (Ningxia-avondmarkt), nog een van de populaire nachtmarkten onder de Taiwanese lokale bevolking.
In navolging van redelijke prijzen, hier kun je genieten van een groot aantal typische gerechten, vooral de heerlijke Chinese sandwiches bekend als baos, die voornamelijk gevuld zijn met varkensvlees.
Als je een vreselijke stank krijgt terwijl je over straat loopt, maak je geen zorgen, het is weer die traditionele tofu waar Taiwanezen letterlijk gek op zijn en, wen er maar aan, het is overal.
EEN GASTRONOMISCHE LUXE
Luidruchtige markten en papieren servetten terzijde, Taipei is, qua prijs en aanbod, een van die steden waar men zich kan en moet veroorloven een gastronomische luxe.
Een van de beste plekken om het te doen is in het Chinese restaurant ja hoor , Gelegen in de hotel Mandarin Oriental . Hier kunt u genieten van veel van de specialiteiten van de traditionele Chinese keuken Ik heb gediend, zoals de kanunniken van de keten dicteren, in een luxe setting.
Met een voorstel op basis van de verse ingrediënten van lokale producenten, Ya Ge's keuken staat onder leiding van Chef Tseman een van de eerste zwaarden van de Taiwanese eetcultuur, met een lange ervaring in de kunst van de traditionele Chinese keuken.
Enkele van de meest geavanceerde gerechten op het menu zijn: honingvarkensvlees geserveerd op een kleine barbecue , om aan tafel zelf gekookt te worden, of de eiwitsoep met een topping van gehakt.
Je moet de proberen heerlijke gebakken krab geserveerd in de schaal van de schaaldieren, en begeleid het met de Ya Ge Signature gebakken rijst, gemaakt met zalmkuit, Sakura garnalen en kreeft. Ze serveren hier wel Chardonnay.