De suites van Tivoli Évora Ecoresort zijn vrijstaande villa's midden op het platteland van Alentejo.
We zijn zo gewend geraakt aan het reizen naar de Alentejo op zoek naar zijn oneindige stranden, dat we zijn vergeten dat deze immense Portugese regio het heeft zo'n charmant landelijk hart in zich zoals zijn zeevarende volkeren.
Évora, een stad die op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat, is niet nieuw op de reiskaart, maar het is een ecoresort ver van het historische centrum dat aanvoelt als een fysieke en spirituele retraite waarin hij zich wijdde aan het contemplatieve leven en hedonisme. Het heet Tivoli Évora Ecoresort en heeft 56 suites verspreid over het terrein in de vorm van vrijstaande villa's met een eigen terras.
Hoofdeinden op maat gemaakt met leren riemen van de chocalhos van de koeien (het handwerk van de Portugese koebellen die tot immaterieel erfgoed zijn verklaard), overal manden en lampen van natuurlijke vezels, traditionele kleivloeren, Met kurk omzoomde muren en intiem traliewerk die ons scheiden en ons tegelijkertijd verbinden met de omgeving vormen de decoratie van dit eco-resort, gelegen in het midden van het platteland van Alentejo.
Eetkamer van de villa Tívoli Évora Ecoresort.
DE STAD
De eigenaar en commercieel directeur, Miguel Rosado da Fonseca, is een liefhebber van dit project en hij geeft het ons door terwijl hij opschept over de recycling- en hernieuwbare energiesystemen (fotovoltaïsche zonnepanelen begeleid door een kudde schapen) en de nieuwste toevoeging onthult. naar eigendom: een grote villa met acht slaapkamers en een privézwembad.
Acteurs, voetballers en zelfs journalisten van de New York Times zijn hier gebleven met de bedoeling om leer Alentejo-gerechten te koken. De ervaring in deze villa met interieurontwerp uit een decoratietijdschrift is uiterst privé en exclusief, aangezien het is uitgerust met een keuken en eetkamer, het niet nodig is om naar het Cardo-restaurant in het hoofdgebouw te gaan om de heerlijke creaties van de zeer jonge chef Jorge Matilde.
Jorge Matilde en Vasco Ferreira, chef-kok en banketbakker in het Tivoli Évora Ecoresort.
HET RESTAURANT
Het menu van het Cardo-restaurant is: een festival van regionale gerechten heruitgevonden in een eigentijdse look dat fleurt onze tafel op in de vorm van krokante schapenkaas met peer- en walnotenlikeur, varkensspiesjes met aspergerisotto en farinheira (typisch gezouten vlees) en lamsvlees met erwtentexturen.
In het hoofdstuk over desserts volstaat het om toe te voegen dat de pompoen en kwark explosie bedacht door de banketbakker van het ecoresort, Vasco Ferreira, was een van de genomineerden om deel uit te maken van de 7 wonderen van Portugal, aangezien deze editie in het teken stond van snoep.
Fontein op de binnenplaats van het Tívoli Évora Ecoresort.
DE ZWEMBADEN
In Évora is er geen zee, maar het buitenzwembad van het ecoresort maakt de afwezigheid goed. Alsof het een suggestief uitkijkpunt is om te idealiseren en de Atlantische Oceaan te missen, hier het uitzicht op de olijfbomen, kurkeiken en steeneiken zijn geverfd in een intens roze kleur. Wolken suikerspin waar je in wilt bijten terwijl je een verfrissende duik neemt bij zonsondergang.
Het heeft ook een binnenzwembad, een sauna en een Turks stoombad en vier behandelcabines in de spa, om je te laten verwennen met protocollen die even geavanceerd als holistisch zijn: met hete stenen, op basis van olijfolie, citrusvruchten...
Vanuit het buitenzwembad van het hotel kunt u de ongelooflijke roze zonsondergang van Évora aanschouwen.
DE STAD
Nadat je je zoveel innerlijke schoonheid hebt laten zien, wil je het Tivoli Évora Ecoresort misschien nooit meer verlaten, maar als je uiteindelijk besluit dat te doen, wacht de stad op je zijn kathedraal, zijn universiteit, zijn baden, zijn Romeinse tempel van Diana, het aquaduct van Água de Prata, de hermitage van São Bras en de verontrustende bottenkapel.
Om een veel oudere en minder ruige energie te omarmen, kom naar de nabijgelegen omheining van de Megalieten van Cromeleque dos Almendres, bestaande uit 95 neolithische menhirs (gebouwd tussen 4000 en 2000 voor Christus). Sommige hebben geometrische en antropomorfe inscripties en hun oriëntatie is nauw verwant aan de equinoxen en de cyclische beweging van de zon en de maan.
Romeinse tempel van Diana in Évora.
Het zal zijn licht zijn, het zal zijn sterrenhemel zijn, het zal zijn vegetatie zijn... of misschien al deze dingen samen, maar het is duidelijk dat die neolithische mannen en vrouwen iets moesten vinden in het binnenland van de Alentejo dat zij beslissen dat dit zou zijn plek in de wereld zijn om te settelen en geen andere. Een plek die we nu met veel meer comfort benaderen, maar met dezelfde intentie, om ons zo comfortabel te voelen dat we nooit meer weg willen.
Deze suite is niet slecht als een plek in de wereld waar je nooit meer weg wilt.