Med Mex Burrito
Geïnspireerd door een van de grootste fast-casual succesverhalen in de VS (Chipotle), zijn twee partners en vrienden twee jaar geleden opgericht, JLeo's (Galileostraat, 17). Het ging erom de **DIY (Do It Yourself)**-filosofie naar een maaltijd te brengen die was snel en voordelig en niet om die reden aan kwaliteit inboeten. En na het succes openen ze nog steeds een nieuwe plek in Chamberí.
Het idee was om de gastronomie van Lager Californië, dat wil zeggen, taco's en burrito's, met ingrediënten die dichter bij ons staan: Middellandse Zee. Een fusie noemden ze Med-Mex en dat past perfect bij elkaar.
Snel goed.
Ze brachten tijd door met het vinden van de recepten die ze wilden, met professionele koks. Stoofschotels die in die tortilla's zouden passen, unieke sauzen die ze elke dag en altijd maken, altijd met verse producten.
“Bij Jleo is een van onze pijlers de versheid van onze grondstof”, zegt José Trillo, een van de partners, de J van Jleo's. "Dus kopen we ons vlees rechtstreeks van boeren, om ervoor te zorgen dat ze in vrijheid (uit kooien) zijn grootgebracht en zijn gevoed met natuurlijk, onvervalst voer."
Zelfgemaakte taco's.
De Kip Pio Pio Het is een scharrelborst die urenlang macereert en vacuüm verpakt. De varken afstamming Het is een ribbe die ook urenlang in zijn geheime saus wordt geweekt en daarna “vele uren” op lage temperatuur wordt gekookt. Het is als een heel sappig pibil-varken . Zijn ietwat pittige runderstoofpot door zijn chipotlesaus heeft een gerookte speksaus, 100% Iberisch gehakt.
Aan dit vlees kun je dagelijks gegrilde groenten toevoegen, bonen (niet uit blik), je eigen recept gemediterraniseerde pico de gallo, zijn zeer lichtzure saus, meer vergelijkbaar met de eveneens mediterrane saltziki, en de guacamole, de extra, die elke dag wordt gemaakt met verse avocado's.
WAAROM GAAN
Omdat het een andere manier is om snel en goedkoop te eten en heel goed te weten wat je eet. Omdat het ook de perfecte is “Neem een Güey”, om mee te nemen of te laten bezorgen.
EXTRA FUNCTIES
Hun Taco dinsdag: elke dinsdag, zoals de gringo-traditie dicteert, zijn hun taco's 1 euro. en in de Happy hour dagelijks van 14:00 tot 20:00 uur en van 23:00 tot sluit: bier en nacho's in verschillende aanbiedingen.
IN DATA
Adres: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Telefoon: 911 10 70 05
Schema: van zondag tot donderdag 12:30-00:00; Vrijdag en zaterdag 12:30-1:00
Helft van de prijs: 10-12 euro
www.jleos.es
Taco's, quesadilla's... allemaal zelfgemaakt.