Een van de taarten in de Bistrot Mostassa in Barcelona.
Barcelona lijkt tegen ons samen te spannen omdat steeds meer plaatsen wedden op a gebak waardig van de olympus van de goden . We zijn op zoek gegaan naar en gevangen genomen van hun beste ambachtelijke taarten? ; die plekken waar je kunt zitten om te lezen en het leven voorbij te zien gaan, terwijl je geniet van een goed stuk taart en koffie Het is een buitenzintuiglijke ervaring. Chocoladetaart of worteltaart?
SILS TAART. AMERIKAANS GEBAK (Torrent de l'Olla, 62)
Gelegen in de Gracia-buurt, Sil's Taarten Het is de droom van Silvia González. Na de bevalling ervoer ze een liefde voor gebak wat hem ertoe bracht zijn eigen bedrijf op te richten dat zich toelegt op Amerikaanse taarten . "Hier laten we onze verbeelding de vrije loop, om te experimenteren met verschillende texturen en smaken, om te spelen tussen klassiek en modern", legt hij uit aan Traveller.es.
Hoewel het lijkt alsof de Amerikaanse gebakjes geladen is met suiker, beweert ze van niet. “We hebben de hoeveelheid suiker in de toppings heel erg onder controle. Ze zijn niet plakkerig. al onze gebak is handgemaakt , dagelijks gemaakt, zonder bewaarmiddelen en dat is ook een pluspunt”, benadrukt Silvia.
van onder 50 soorten taarten Y 20 cheesecake-smaken , de meest populaire taarten zijn de Oreo taart , die van ferrero en altijd de nutella koekje , degene die haar liefde voor hem wekte koekjeswereld.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa is een bistro in een oude meubelzaak midden in het centrum van de Eixample . De filosofie, zegt Raquel Valls, eigenaar van Mostassa, is om een leuke keuken , op hetzelfde moment dat gezond en lekker . "Onze producten zijn lokaal en worden gemaakt door familiebedrijven", benadrukt Raquel tegen Traveller.es.
Bekend om haar fantastische brunches ( waar normaal niet eens een pin past) ontdekken we ook zijn goede hand voor de ambachtelijke zoetwaren of feta a casa (zelfgemaakt). Naast de twee grote successen, namelijk de worteltaart en de kaas en jam cake ; ze hebben andere zeer smakelijke zoals de? chocolade bananenbrood , de peer en frambozen pruimencake , de citroentaart , de sinaasappelcake en chocoladeschilfers , de brownies en zijn citroen, kokos en chia tart.
Een van de taarten in de Bistrot Mostassa in Barcelona.
CHOK
Choko het is een keuken, het is een werkplaats en het is een winkel, maar bovenal is het vreugde, non-conformiteit en passie voor chocolade . Het begon allemaal in 2012 met het idee van Fernando Madrid, CEO van Chök. Van daaruit ontstond hun eerste winkel aan de Carrer del Carme in 2013, en nu hebben ze er vijf verspreid over Barcelona.
Bij Chök zoeken ze het geluk van de klant met een zeer goed gepresenteerd product en in een tot in detail verwende ruimte. Zijn specialiteit is chök, a gastronomische donut gemaakt met een speciaal recept (met minder suiker, minder vet en minder baktijd) .
Maar er is veel meer. "De kroon en de truffels Dit zijn de meest succesvolle producten. Taarten en koekjes volgen. De veganistische wereld het wint vooral aan kracht in de Ramelleres Street-locatie waar we het grootste aanbod hebben”, legt Michele Spiga, Operations Manager van Chök, uit aan Traveler.es.
De chocola die je hier proeft komt uit België, Frankrijk en Zwitserland. Mis hun truffels niet, het is een van de producten waar ze het meest trots op zijn.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Het verhaal van cookona Het is het verhaal van een reis, in het bijzonder die van Sabrina, de eigenaar. Deze rusteloze jonge vrouw, geboren in Duitsland, reisde met haar zus naar Barcelona en ze werd verliefd op de stad, zozeer zelfs dat ze dacht dat ze op een bepaald moment in haar leven zou terugkeren om te blijven.
Hij reisde de hele wereld over en bij zijn laatste stop, New York, ontdekte hij de... IJsbroodjes en dacht dat het een goed idee zou zijn om een soortgelijke winkel in Barcelona te openen. Zo werd Cookona in september 2017 geboren. Hier vind je haar traditionele koekjes en de ijs sandwiches dat hem in New York boeide.
Naast een aanbieding voor veganisten, glutenvrije producten , suikervrij, speciale recepten voor Kerst ‘made in’ Duitsland en zijn koekjespizza (een soort cake op basis van koekjes en versierd met honderden snoepjes om uit te kiezen).
Trouwens, het is de eerste plaats in Barcelona waar de massa van de koekjesdeeg klaar om te bakken.
ORION CAFÉ (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Langs lopen Gran Via , weg van de belangrijkste en gekke straten van Barcelona , jij ontmoet Orions Café . EEN klein café waar je uren en uren kon doorbrengen, werken, lezen of gewoon denken. Zijn taarten zijn een echte ontdekking; er zijn meer klassieke zoals worteltaarten , maar ze zijn echt aan te raden pompoentaart en van chocolade en rood fruit.
Ze hebben hun eigen werkplaats, waarmee hun taarten zijn handgemaakt . Het is een goede plek om in alle privacy te ontbijten of een hapje te eten, met (ja) een van de heerlijke koffies.
DE CAKEMAN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
The Cake Man is Hayden, en Australische banketbakker die landde in Barcelona, na 9 jaar in Engeland. In de stad begon hij te werken als patissier bij het Federal Café en sprong uiteindelijk in zijn eigen bedrijf.
Nu maakt hij zijn taarten en verkoopt ze aan andere plaatsen in Barcelona, voornamelijk aan Honey-B, hoewel je ze ook kunt vinden op markten zoals All That Food Market en vele andere restaurants zoals Elsa en Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho of Xiringuito Escriba , onder andere.
Als kind maakte hij taarten met zijn moeder en grootmoeder, dus het was waarschijnlijk dat hij deze hobby ook als volwassene zou ontwikkelen en er zijn manier van leven van zou maken. "Ik denk dat ik me uiteindelijk aan gebak heb toegewijd omdat het iets moois is, het eindproduct is een rijke taart waar je blij van wordt", vertelt Hayden aan Traveller.es.
Onder zijn taarten beveelt hij de worteltaart, Guinness chocolade, cheesecake en chocolade vegan cake . De geheim van een goede cake Koppelen: niet droog of te zoet.
DE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
De donutwinkel is het project van banketbakker Richard Bies , dat na 10 jaar in New York keerde terug naar Barcelona, niet minder dan als chef-patissier bij de Mandarijn Oriëntaals en bij de banketbakkerij Escribà. In 2014 opende hij zijn eigen bedrijf, de donutwinkel . "Ik wilde iets doen dat ik echt leuk vond, iets leuks waarbij ik het menu elke dag kon veranderen en grondstoffen van topkwaliteit kon gebruiken", legt hij uit aan Traveler.es.
Zijn klassieker is tahita bean vanille donut en zijn geheim is om alles elke dag in zijn werkplaats te doen, met behulp van een grondstof zonder bewaarmiddelen , fris en natuurlijk.