De beste olie ter wereld: D.O. Córdoba
“ Helder geel van kleur, met een frisse en intense smaak , met hints van vers geschilde appel, sinaasappelschil, stuifmeel en aromatische kruiden”, dit is het proefblad voor Victoria Nº 2 wijn, uit de Bodegas Jorge Ordonez & Co . Op ambachtelijke wijze geproduceerd van 100% Muscatel of Alexandria-druiven van eeuwenoude wijngaarden, **in de gemeente Almáchar (Málaga)**.
De oorsprong van González Byass gaat terug tot 1835. Momenteel brengt het zeven zeer gerenommeerde Sherry-wijnen aan het licht: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 en Croft.
Heb je Victoria No. 2 wijn geprobeerd?
KAAS: ALTIJD
Het bedrijf payoyo kaas het staat ook garant voor traditie, twee ambachtelijke kazen terugwinnen : de Cádiz-type (verse, halfgezouten en gezouten geit) en de Grazalema-type (van schapen, mix van geit en schaap) . Hiermee bevordert het bovendien het behoud van inheemse geitenrassen die met uitsterven worden bedreigd, zoals de Payoya-Montejaqueña geit . Carme Ruscalla en Ferran Adrià gebruiken ze in hun gerechten.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo kaas, geit
OLIJFOLIE: VLOEIBAAR GOUD
De oliemolens van Subbética produceren enkele van de meest bekroonde extra vierge olijfolie in de DOEN. Córdoba , erkend als de beste olie ter wereld. Binnen het assortiment 'Excellent quality': de Subbética hoek , op basis van olijven van de variëteit hojiblanca en ecologisch; het Parque Oliva Serie Oro, van de variëteiten hojiblanca en picuda, en Almaoliva Arbequino , van de arbequina-variëteit.
AARDAPPELEN EN SNOEPJES: GEBAKKEN EN HEERLIJK
Deze zelfde olie wordt gebruikt om te frituren San Nicasio aardappelen . Achter de onmiskenbare roze verpakking gaat een gastronomische snack schuil. Langzaam gegaard met niet-GMO Spaanse aardappelen en gekruid met Himalaya roze zout zijn allemaal een liedje voor Slow Food-eten in een Cordovan-sleutel.
Gebakken met de beste olie die ze ook zijn de dronkaards , zoetigheden van Andalusische oorsprong, met kruiden, anijs, honing en natuurlijk wijn, typisch voor Pasen en Kerstmis. De beste, die van de Tejeros Zoetwaren , In Málaga.
San Nicasio Potatoes: een lied voor Slow Food-eten in een Cordovan-sleutel
_* Gepubliceerd in de Condé Nas Traveler Gastronomische Gids 2015, is nu te koop in digitaal formaat bij Zinio en Apple. _ Je kunt ook de applicatie voor Android en in de App Store geheel gratis downloaden en beginnen met duiken in de Spaanse gastro-kaart.
_ Mogelijk bent u ook geïnteresseerd..._*
- Tien producten uit Malaga die je zullen verrassen
- Gastro roadtrip voor de verkoop van Malaga
- Málaga sin espetos: op zoek naar de route van de deskundige fijnproever
- Stranden om verliefd te worden op Cádiz
- Essentieel Mediterraan: gastronomische hoekjes die dat wel doen
- 'Furgoperfect' stranden in Andalusië
- De 24 beste cocktails om de zomer te verwelkomen
- 58 dingen om eens in je leven te doen in Andalusië
- Waar komen de indies uit Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 redenen waarom Cádiz de meest beschaafde stad van Spanje is - 25 dingen die je alleen in Cádiz kunt doen
- Cadiz Schurkengids
- 10 redenen om Córdoba te bezoeken - Romantisch uitje naar Granada: door de bossen van het Alhambra - De mooiste dorpen van Spanje
- Alle artikelen van Arantza Neyra
De landschappen van Bodegas Jorge Ord ez & Co