Je zult vooral van ceviche houden?
Laat je gehemelte leeg en gooi eventuele vooropgezette smaken weg. De Peruaanse fusion heeft al je capaciteit voor ruimdenkendheid nodig en al je zintuigen alert. Alleen dan kun je waarderen de rijkdom van zijn smaken , ongebruikelijk voor het Spaanse gehemelte. Neem een eerbetoonroute voor de beste Peruanen in Madrid en Barcelona en vervul je grillen volgens je humeur en budget. Je zult namen assimileren die even suggestief zijn als Mosselen in Chalaca-stijl, chaufa met zeevruchten, Lima-oorzaak, gefrituurde yucca's of anticuchos ... En ceviche, de kostbare ceviche.
Ceviche is internationaal bekend, maar als je je geheugen wilt opfrissen, onthoud dan dat een gerecht zo genoemd mag worden, licht gekookte vis en limoensap . Van daaruit doen de verbeelding en de goede kunst van de traditie en de chef-koks de rest. De ceviche, van nog steeds diffuse oorsprong, bevat de essentie van de Peruaanse smaak en is gezond en zeker verfrissend, perfect om de lente te verwelkomen.
1. A&G.
Directe erfgenaam van de mythische Astrid en Gastón, A&G is het enige restaurant in de glamoureuze? Acurio Groep in Spanje, en zeker een uitstekend voorbeeld van wat de Peruaanse haute cuisine voor je humeur kan doen. Van het openen van je poriën met een explosieve pisco sour tot een adept worden met a Klassieke ceviche, met zeebaars, rode ui, chili, limoen en tijgermelk . Als je het leuk vindt om te onderzoeken, stop dan niet met vragen om de Invloedenmenu En ga natuurlijk niet weg zonder hun tiradito's te proberen. Ayala-straat 27, Madrid.
Trio van ceviches van Tanta Barcelona
twee. zo veel
Exquise en groeiende Peruaanse bistro . Het succes ligt in de eenvoud en kwaliteit van de voorstellen en de betaalbare prijzen. Moderne, leuke en minimalistische sfeer en een lang en smakelijk menu waar niets ontbreekt. Mis de pittige ceviche niet, met tijgermelk en alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelona._
De ceviche van Tanta Madrid
3. Chez Maxi
Zonder toevoegingen. Traditioneel, gezellig en vertrouwd. Verwacht geen grote decoratieve pracht, maar bereid je voor op een festival van smaken met producten die rechtstreeks uit Peru worden geïmporteerd. De ceviche is uitstekend, ze serveren het als voor- en hoofdgerecht, en als je het geluk hebt om in de buurt te wonen, weet dan dat ze thuisbezorging aanbieden. Alejandro Rodríguez, 23. Madrid.
Vier. De Latijnse binnenplaats De Latijnse binnenplaats en is het oudste Peruaanse restaurant in Barcelona en een van de meest gewilde onder liefhebbers van de Peruaanse keuken zonder kunstgrepen of groot geldelijk ongemak. In het hart van de wijk Gràcia vind je a buitengewone ceviche die zal aankomen vergezeld van zijn beroemde gekarameliseerde zoete aardappelen. Als je durft met iets sterkers, probeer dan de anticuchos, gekookt met runderhart. Martínez de la Rosa, 10. Barcelona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Meer trendy, rabiate cool, enorm kleurrijk en erg brutaal. Kom en, naast het proberen van een uitstekende pisco sour, vertrek je met een zeer hoog moreel. Ceviche 103's ceviche van wilde zeebaars en geglaceerde tonijn is een van de beste in Barcelona , maar ook de gele chili-aioli en de limeño suspiro zijn verslavend. Val in verleiding. Londen, 103, Barcelona.
Het kleurrijke interieur van Ceviche 103
6. Tampo De gekste. Kom binnen en heb plezier, je bent gekomen om je maag een traktatie te geven en hier zullen ze je helpen, zonder toevoegingen. Een vers en origineel menu in constant kokend, waar aan tal van snackmogelijkheden geen gebrek is, zoals blokjes gefrituurde yuca's met huancainecrème. Een genot, hetzelfde als de ceviche van Tampo . Experimenteer en probeer de green, naast zeebaars heeft het mosselen, venusschelpen en octopus in een koriander- en bananensaus. Serum van Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito & Pisco Bar
Betaalbaar en authentiek. Innovatieve en betaalbare Creoolse cevicheria. Peruaanse fusionkeuken met Aziatische invloeden waar sauzen en kruiden niet ontbreken. Uitstekende Creoolse ceviche? te begeleiden met ají de gallina, lomo saltado en carapulcra als je de volledige route wilt doen. Graaf Hertog, 13. Madrid.
De beste klassieker in Madrid?
8. De heerschappij van Peru
Klein en vertrouwd, met weinig ruimte voor decoratie maar veel Peruaans hart. Probeer de gemengde ceviche met zeevruchten, en als je van vis houdt, beroof jezelf dan niet, het is hun specialiteit. Corsega, 607, Barcelona.
9. De cevicheria
Direct en effectief. Van de eigenaren van Tampu, dit Peruaanse restaurant met marktkeuken, een van de laatste landingen in Madrid, Zet in op een eenvoudig en kwalitatief menu. Pisco's, anticucho's en ceviches. Maar wat een ceviche! Trakteer uzelf en als u wilt, kunt u zelfs de eendenceviche proberen. Tellez, 20, Madrid.
Peru in één hap
10. virus
Gastronomische keuken, een zeer chique sfeer en een heerlijke en aromatische zeevruchtenceviche mond beginnen te openen. Mis ook het cocktailmenu **Virú** niet, de gelegenheid verdient het. Claudio Coello, 116, Madrid.
_ Mogelijk bent u ook geïnteresseerd..._*
- Ceviches zijn voor de zomer
- Opkomende gastronomische krachten: Peru
- Latin cazuelón in Madrid: de beste Latin restaurants in de stad
- De pisco-oorlog: Peru VS Chili
- Pisco, de Peruaanse schat die Europa verovert
Virú gemengde ceviche