Ysios: wijnen om van te genieten in gezelschap en buiten.
Perfect geïntegreerd in zijn omgeving, de ysios wijnmakerij schetst het golvende profiel van het dak op een achtergrond die wordt gedomineerd door de Sierra Cantabrië . Het iconische gebouw, ontworpen door Santiago Calatrava Het is een goede plek om geweldige wijnen te maken. Ysios was een pionier in het openstellen van wijntoerisme in Rioja Alavesa en ook in zijn idee om emotie op te wekken bij de bezoeker van de wijnmakerij. En er zijn twintig jaar verstreken sinds de oprichting, genoeg om een architectonisch en oenologisch referentiepunt in het gebied te worden.
Vergeleken met de traditionele wijnmakerijen in het gebied, zijn de ingrediënten van Ysios meer typerend voor een moderne wijnmakerij. Maar zodra we aankomen, realiseren we ons het belang dat wordt gehecht aan oude technieken , zoals grondbewerking met paarden in de wijngaarden. De sleutel is de kennis , die het mogelijk maakt om taken te identificeren die, ondanks dat ze seculier zijn, ze hebben hun reden van bestaan en verdienen het om vervolgd te worden . Het is een wijnmakerij die is ontworpen om te profiteren van de zwaartekracht wanneer de druiven de afzettingen binnenkomen en voor rekken. Ook eigenaardig is het feit dat het hout van de vaten wordt gekozen en aan de bron wordt gekocht en naar hun vertrouwde kuiperijen wordt gebracht, zodat de vaten worden vervaardigd met de precieze aanwijzingen van hun oenoloog, Clara Canals.
Dit werk van Calatrava gaat op in een uniek landschap.
Menselijke factor
En hier ontdekken we een van de factoren, de mens, die de sleutel vormt tot de weg die Ysios de afgelopen jaren heeft afgelegd. De oenoloog, die al jaren aan het bedrijf verbonden is, doet onderzoek naar de mogelijkheden van de wijngaard die Ysios heeft, experimenteren met variëteiten, verschillende kweekmethoden en de opening van het Ysios-portfolio voor nieuwe wijnen.
Er valt niet meer naar te luisteren Theresa Gomez , hoofd wijnbouw vertelt over de rijkdom van de wijngaard in Rioja Alavesa om de vruchtbare harmonie te ontdekken tussen deze twee vrouwen die vandaag het lot van Ysios bepalen.
Er is belang bij het respecteren van wat zo wijs was geregeld door degenen die de wijngaard plantten: rode variëteiten waarin Tempranillo overheerst , maar ook sommige Graceno Y grenache gemengd en gelijkmatig viura in de hoogste delen van de wijngaard. Wat men "hoofden" noemt. De versnijding wordt vele malen in de wijngaard gemaakt, hetzelfde percentage rode druiven wordt in de fles gereproduceerd.
Ook bij het beheer van het veld is er belangstelling voor het behoud van het genetische materiaal dat zulke goede wijnen heeft weggegeven. Behoud van erfgoed en goed werk.
De prachtige wijnstokken van Ysios.
Viñedos Singulares, het grote juweel
de walnoot, de nieuwe toevoeging aan de familie, is een unieke wijngaard. Dit soort wijngaarden zijn niet erg uitgebreid, maar ze hebben wel unieke kenmerken, waarvan de wijnen meer speciaal uit het magazijn. onlangs goedgekeurd door de CRDO Ca. La Rioja , zijn uitzonderlijkheid moet worden onderschreven tot drie keer , in de wijngaard, in de kelder en in de fles zelf voordat ze naar de markt gaan.
Hier waakt een majestueuze walnootboom over deze wijngaard die naar zijn voeten lijkt te hellen. Op de landtongen, de hoge delen, stamt het viura. De rijen, handig georiënteerd om de afwatering te vergemakkelijken en te profiteren van zonlicht. EEN voorouderlijke constructie, de wijngaardwacht , staat nog steeds aan zijn zijde. Deze ronde hut, waar de wijnbouwers beschutten tegen de stormen, is een overblijfsel van het belang dat deze wijngaard in het verleden al had.
Tijd om een glaasje Ysios in te schenken.
Ysios Finca el Nogal (60 euro) is een geconcentreerde rode vintage 2017 die doet denken aan pruimen, bramen en zelfs Oost-Indische inkt. In de mond ontdekken we elegante tosti's die de fruitige tonen omringen.
Het meest gewaardeerde achterlabel van La Rioja, het label dat de weinig meer dan identificeert 120 meest bijzondere wijngaarden uit het gebied dat wordt beschermd door de oorsprongsbenaming is een garantie voor de liefhebber van Rioja-wijnen. Een leeftijd van meer dan 35 jaar van de wijngaard is gegarandeerd en de opbrengsten zijn beperkt tot 5.000 kg/ha in rode varianten en een beetje meer, tot 6.922 kg/ha in witte wijnstokken.