Wat is er nieuw in de stad voor de herfst van 2016
GASTROMADRID
Restaurants zijn als sneakers: er zijn er nooit te veel . Als ze goed, plezierig en later telbaar zijn, veel minder. Dit is seizoen van openingen en nieuwigheden . Het zijn er zoveel dat we ze in groepen zullen verdelen.
monothematisch en thematisch
Kies een ingrediënt, product of gerecht en bouw er een project omheen. Dit is wat plaatsen leuk vinden Eend&Sushi . Dit is het project van een piepjonge Chinese zakenvrouw, uit de familie achter Tao; Het bevindt zich buiten het centrum, in General Perón, waardoor het een spectaculaire ruimte heeft. Op het menu, sushi en eend (en iets anders) zoals geadverteerd. De **Rhum Bar** is een andere monografie. Dan draait het om de rum; in deze bar bieden ze tot? 50 soorten. Het is in het Palacete La Quinta del Marqués de la Concordia, een unieke plek, ook weg van de klassieke routes van het centrum. En er gebeurt niets. Madrid is meer dan Malasaña en de Barrio de las Letras . Werkelijk.
Sushi en alleen sushi
De wereld rond met een vork in de hand
Nationale en internationale keukens hebben de perfecte plek in Madrid. De inwoners van Madrid durven en raken al snel verveeld van alles. Ze doen niets liever dan de ene dag een tamale eten en de volgende dag wat sint-jakobsschelpen eten. Dit najaar reizen we vanuit Chueca met hulp van Omar Malpartida . In zijn nieuwe ruimte, ** /M **, biedt hij zijn versie van de straatvoedsel , vooral Peruaans, met gerechten als Pittige soepstengels of mosselen.
In Mexico zullen we verschillende stops maken. Men zal ons naar het Hotel Villamagna brengen, hij is zo elegant; chef Daniel Ovadía vestigt zich er weer (tot 30 oktober). Breng een driedubbel voorstel: straatvoedsel , die wordt geserveerd in de Patio Magnum en Mexicaanse haute cuisine in de Restaurant Villa Magna . Meer informeel maar heerlijk is de ** Cutztamala Mex Food **, gelegen op de zeer interessante Antón Martín-markt. Als we in hetzelfde menu verschillende culturen willen doorspitten, kunnen we terecht bij ** Sasha Boom **; het is de nieuwe ruimte van Francois Poplawsky en Jaime Renedo, die ook achter Pink Monkey staan. Bij Sasha Boom blijven ze Aziatisch eten aanbieden, maar ze reizen naar meer plaatsen. Zonder van tafel te gaan, eten we van dim sum tot Libanese pizza's die door baden of sashimi gaan.
Als we zulke lange reizen niet willen, kunnen we naar de ** Zahara de Osborne **, een Andalusische vestiging die net is geopend op de Plaza de Santa Ana. Het interieur van de ruimte is van Luis García-Fraile, die interpreteert Cádiz op een heldere manier. Wat garnalentortilla's en een manzanilla?
Sasha Boom
eten in het hotel
Het is al lang geen extravagantie of iets voor fantasieloze gasten. In feite is een van de grote openingen van het seizoen (en het is in een hotel). Het hotel heet Totem , en we hebben er al over gesproken toen we elkaar ontmoetten, het was net geopend. De restaurant en cocktailbar ze hebben het gewoon gedaan en het staat al in de agenda's (of in de films) van half Madrid. Het concept heet Beautiful and Cursed. Invloed, ja, je hebt het door, wijsneuzen, is Scott Fitzgerald en de sfeer van kosmopolitisch en decadent genot wordt door de hele ruimte gewaardeerd. Mooi is het restaurant en Malditos is de cocktailbar. Het gastronomische brein van dit idee is: Alejandra Anson ; daarom is het ons duidelijk dat u in Hermoso goed zult eten en dat de vraag groot zal zijn. Op de menukaart staan eenvoudige, goed bereide gerechten die aanzetten tot herhaald koken, zoals rosbief, linzensalade of makreelspies.
In Malditos dragen de cocktails de signatuur van Fran Camino . Wees voorzichtig, mis geen enkel detail van de decoratie (het servies is ad hoc ontworpen door Vajillas de Ultramar) en zelfs het ontwerp van de menu's. Scott Fitzgerald sluipt overal.
mooi en vervloekt
Een ander hotel dat opent, in dit geval heropent, is het Hotel Zweden . Deze klassieker uit Madrid maakt nu deel uit van NH's mooie meid, het label NH Collection. De ligging, naast de Círculo de Bellas Artes, is fantastisch. Bovendien gaat hij nu wedden op gastronomie. Daarachter zit Lluis Canadell, die ruimtes zoals Boca Grande of El Nacional in Barcelona heeft gecreëerd. het onuitsprekelijke Lazaro Rosa Violan heeft het gastronomische concept van het hotel ingericht, dat ze hebben genoemd Huis Zweden . We zien hier een goed plan: film of theater en dan, yum, yum.
Nog een laatste gastro-hotel weetje: ** Santceloni wordt 16 ** en viert het door zijn imago te vernieuwen.
Sanceloni debuteert afbeelding
twee grote projecten
De laatste gastro-subcategorie bestaat uit twee nieuwigheden die vanwege hun ambitie dat voorvoegsel verdienen. Danny Garcia (met zijn twee Michelin-sterren) is aangekomen in Madrid met het inzetten van al zijn artillerie. Zijn grote inzet heet BiBo . Het bevindt zich in een geweldig pand (800 m2 en 120 zitplaatsen) in Castellana. BiBO Het is veel tegelijk: brasserie, tapasbar en steakhouse. Het biedt de hele dag door koken, snacks en brunch in het weekend. Verlichting herinnert ons aan iets. Ja, het is de beurs van Malaga.
Bibo: de nieuwe Andalusische gril van Madrid
Het andere grote project is in de Reina Sofia . daar gaat het open NuBel , een idee van Javier Muñoz-Calero, die veel creativiteit heeft en het vermogen om (goed) in de problemen te komen. **NuBel (een knipoog naar Jean Nouvel)** beslaat 1000m2 begane grond die zo veel verspild is. Nu is het hier om te blijven en de buurt te veranderen. Hier eet je eindelijk en na lange tijd lekker, in een sfeervolle omgeving en tegen redelijke prijzen. Het dekt alle uren van de dag vanaf 9 uur 's ochtends. NuBel zal ontbijt, lunch, snacks, tapas en diner serveren met een DJ. Let op: de DJ wordt niet gegeten.
Weergave van het project voor het nieuwe restaurant in het Reina Sofía Museum
MEER NIEUWS, MEER
Hoewel gastronomie alles in beslag neemt (hoe we graag eten en drinken), komt de herfst met nieuws op veel meer gebieden.
Schoonheid
Opent, in het centrum van Madrid, Tacha Beauty. Na jaren in El Plantío is deze plek, een totale referentie, gedupliceerd in de Paseo de la Castellana . Tacha zijn twee lettergrepen die klinken als hemelse muziek voor de vele klanten van Natalia de la Vega, de maker ervan. In zijn nieuwe (en grote) ruimte biedt het alles wat wij vinden dat een plek voor zorg en welzijn zou moeten hebben. Daarnaast heeft het zijn sociale domeinen. EEN Smet hij gaat voor zichzelf zorgen, maar ook voor zichzelf.
Schoonheid in het Castiliaans
Winkelen
Dit wordt de eerste herfst van de winkel Zubi . Het merk is al bijna vijf jaar op de markt, maar heeft nu zijn eerste fysieke ruimte geopend in de Zurban straat. Het voorstel van de Zubizarreta-zusters is interessant (en is bij veel vrouwen in de kast geslopen). Ze gebruiken hun reizen als uitgangspunt om prints en patronen te creëren die ze vervolgens toepassen op tassen en huishoudelijke artikelen. Zubi is zowel eenvoudig als verfijnd. Een merk dat het product is van een tijd waarin het langzame en het charismatische gewaardeerd worden.
Meer nieuws
Bico van Xeado Het is een ijssalon die natuurlijke en verse melk gebruikt die afkomstig is van de boerderij in La Coruña. IJsjes zijn ook voor de herfst. Amen, het is een fantastische ruimte in Malasaña en het staat vol met stukken gekozen door de eigenaar, Rocío Mendívil. Het verkoopt merkkleding van over de hele wereld, accessoires en houdt tentoonstellingen. De prijzen, en dit is interessant, zijn redelijk, iets dat het onderscheidt van vergelijkbare winkels. Noem het geen conceptstore: Rocío houdt er niet van.
BICO de xeado, van de koe (Galicisch) tot de cornet (Madrid)
Renoir en meer
September is het begin van een druk seizoen voor musea en kunstcentra. Laten we een gat in de agenda maken om naar de . te gaan Stichting Mapfre . Daar kunnen we op bezoek Bruce Davidson , de eerste retrospectieve in Spanje van de Amerikaanse fotograaf. Bij het hoofdgebouw van de stichting arriveert een onbetwistbare leraar, Renoir . Van het moderne ideaal naar het klassieke ideaal. Collecties van het Musée d'Orsay en Musée de l'Orangerie; het wordt een van de grote exposities van de herfst . Voor mythomen: je ziet de Bal du Moulin de la Galette , iets ongewoons in Spanje.
Renoir is de protagonist van de artistieke herfst in Madrid. De Thyssen-museum Het seizoen begint ook bij hem. Hij doet het met Renoir. Intimiteit, nog een moment om je te verbazen. Eind november komt een van de meest verwachte monsters aan: Bulgarije en Rome . Maar daar zullen we later over vertellen, al met de sjaal om de nek gewikkeld.
Volg @AnabelVazquez
Bal du Moulin de la Galette