steak tartaar
Wanneer een plek zo klassiek als de Café Oliver in Madrid gaat dicht , iets doet pijn in de ziel van de stad. Maar wanneer het weer opengaat, met behoud van zijn klassieke blauwe gevel, zijn de ramen naar de Almirante en graaf van Xiquena straten , iets herleeft. De mythische plek die Adolfo Marsillach in de jaren zestig stichtte, werd gerespecteerd door de twee partners Ignacio Juanvelz en Rodrigo Marchal die zich hier hebben gevestigd Kannibaal Rauwe Bar , het gastronomische voorstel waarmee ze al enkele jaren zegevieren in La Coruña.
interieur van het restaurant
Het schonere interieur behoudt nog steeds de stijl, hoewel met de hulp van de studio maken hebben exclusieve elementen geïntroduceerd voor dit nieuwe restaurant dat tot doel heeft het concept van de rauwe bar in de hoofdstad populair te maken. Oftewel een kwalitatief hoogwaardig product dat rauw het beste smaakt. Zoals de gerookte Galicische sardines, of de ceviche van wilde tandbaars, of de tartaren en carpaccio's.
Maar voor de weinige of nul kannibalen er zijn ook gekookte gerechten, Galicische mosselen en scheermessen komen vers op tafel met een klap van de pan; de kokkels, gestoomd. En er zijn knipoogjes naar carnivoren in de vorm van een klassieke burger , of Iberische varkenswangetjes met portwijn; en black angus picaña in zijn sap.
Kannibaal rauw voedsel
WAAROM GAAN?
Want terugkeren naar zo'n klassieke en gerespecteerde locatie in dit tweede leven is een luxe. Want raw food is gezond en bijzonder. Omdat we allemaal een beetje kannibalen zijn. Omdat… Kannibaal Galicië.
EXTRA FUNCTIES
Houd ons in de gaten voor een verrassing die zeer binnenkort zal worden onthuld. Een geheim en zeer exclusief plan in het centrum van Madrid.
IN DATA
Adres: Admiraalstraat, 12
Telefoon: 910 26 87 94
Helft van de prijs: €30-35
Schema's: M-S: 13:30-16 en 20:30-00:00. Tussen uur is alleen de bar open. Op zondag geeft hij alleen avondeten. Maandag sluit.
Volg @irenecrespo\_
Kannibaal Raw Bar Binnenbadkamer
Zijn kracht: gemarineerde carpaccio's