Fish & Chip Shop Barcelona.
De Fish & Chip Shop viert feest, na zijn succes in de Eixample en Sant Gervasi , openen de gebroeders Alam twee nieuwe voorstellen in de stad om hun aanbidding voort te zetten fusion keuken. Een in Aribau met Plaza Universidad en een andere in Raval . We ontdekken de reden voor zijn bekendheid en we vertellen het je.
2015 was het jaar waarin de broers Mani en magie openden hun eerste The Fish & Chips Shop in Barcelona, ze deden het op Calle Rocafort 70. Het verhaal is op zijn zachtst gezegd grappig ... "Het begon allemaal na een avondje stappen, het Apolo verlaten, op zoek naar een vis & chips in de stad… we hebben gezocht maar geen geluk”, vertelt Traveller, Magic.
Tonijn Tapaki.
Het ding bleef tussen de wenkbrauwen zitten en zo waagden ze het om hun eerste fish & chips te openen, toen arriveerde die op Calle Balmes 240 en nu twee nieuwe op Calle Peracamps 7, in Raval; en Calle Aribau 18, op Plaza Universidad.
Maar wat maakt jouw eten zo onweerstaanbaar? “Het is niet de Britse fish and chips, het heeft meer oosterse invloeden, we gebruiken spiesjes heek uit de Cantabrische Zee en het beslag is lichter. De olie die we gebruiken is van Jaén, 100% extra olijfolie”, legt hij uit.
Zo is het, hier vind je geen traditioneel fastfood? , noch gefrituurd voedsel dat je maag vernietigt, hier ga je een goede tijd hebben door dingen te eten die zo onverwacht zijn als een ceviche van kokkels, een tapaki (ter ere van zijn roots in Pakistan ) van tonijn met gecurryde auberginesaus of bravas van octopus gepaneerd met panco en een exquise zalmtartaar. En begrijp je nu waarom het een fish & chips is voor fijnproevers?
Maar ook je doet het op een moderne en hipster-plek met veelal lokaal gezelschap, en met Amerikaanse, Oosterse en natuurlijk Europese invloeden; vrucht van zijn reizen rond de wereld.
Wat inktvis met mongetes?
Is het een ketting? Nee, want ** vindt u in elk van de panden iets anders **, zowel in de keuken als in de decoratie. Het is bijna een kwestie van verrassing voor de klant of om hem door de stad te verplaatsen, dat we een beetje lui zijn geworden.
"Als je de wilt eten broodje inktvis ze gaan naar Balmes, daar doen we het”, legt Magic uit. Als ze op de universiteit landen, vinden ze een meer gastronomische plek met de cocktailbar van Mani en ook met een samenvatting van de gerechten die in de rest het meest succesvol zijn geweest; en natuurlijk met het sterproduct: een smakelijke en knapperige fish and chips die je niet onverschillig laat (en dat ga je zeker snel weer opzoeken) .
Zalm Tartaar.
Terwijl in de Raval vind je een kleinere zaak, geïnspireerd op een klassiek streetfood en met een strijkijzer zijn inktvis met mongetes ; en in Rocafort de gepaneerde padrón-pepers , een ideale waanzin voor elke middag- of weekendwandeling door de stad. Zullen we een fish and chips route gaan doen?
De vis in hun fish and chips komt uit de Golf van Biskaje.