Kamikaze, het nieuwe Aziatische streetfood van Chueca
Een podium is gesloten. De meest productieve groep van de gastronomie van Madrid, larrumba , besluit om afscheid te nemen van wat het ook was Dray Martina , die is gerenoveerd en omgebouwd tot een straat van Japans straatvoedsel . Hiervoor heeft het pand een grondige verbouwing ondergaan, waardoor een draai van 180 graden en het concept volledig veranderen.
Geïnspireerd door een izakaya in de puurste Japanse stijl, Kamikaze is opgedeeld in twee ruimtes: Een bar die de ingang voorzit met krukken en hoge tafels om een cocktail te drinken of te wachten terwijl ze ons gaan zitten en de huiskamer Correct gezegd.
Betreed een wereld van manga, anime en neon in Kamikaze
Dit bestaat uit twee delen, een zouden we meer traditioneel zeggen met parasols op het dak en een kersenboom die de kamer voorzit , en de meest bedrieglijke, een gezamenlijke eetkamer waar gekleurde neons, manga en anime heersen aan de muren en vintage televisies die goedkope lokale banden afspelen. Dit alles onder leiding van Álvaro Oliver, van de Foxium Arquitectura-studio.
En wat gaan we je vertellen, dat het concept erg gaaf is. Maar laten we eens kijken naar wat er echt toe doet: eten en drinken.
WAT TE DRINKEN IN KAMIKAZE
We beginnen met de borrel die, net als in de andere restaurants van de groep, het werk is van Carlos Moreno, barman uit Larrumba.
Aantrekkelijke presentaties, suggestieve namen en schandalige smaken. Als je van citrus houdt, vraag dan naar de Kamikaze , op basis van wodka, yuzu en gembergelei, limoensap en gemberbier. cool en ondeugend.
Een andere hit is Opkomende zon , zoals “een caipirinha met schuine ogen en een warm hart” op basis van sake, limoensap, bittere amandelsuiker en munt, geserveerd in een glas in de vorm van een halve ananas. Wist je dat ananas een symbool is van gastvrijheid in Japan?
Kamikaze Ramen
WAT TE ETEN IN KAMIKAZE
Verder met de gastronomisch voorstel , moeten we zeggen dat je daar verbaasd weg zult gaan.
Met umami als vlag , heb een brief gemaakt met Japanse snacks ideaal om te delen.
De essentiële starters zijn: Ondersteboven gefrituurde knoedel , waarbij de vulling (koeiensteak tartaar en gebakken kwarteleitje) op het deeg wordt geserveerd; de lente lolly's en de Mini Chinese sandwiches met buikspek met hoisinsaus.
Kamikaze Ondersteboven Gebakken Dumpling
Ga bij voorkeur verder met een van uw Donburi (rijstkommen), futomakis of hoofdas traditionele Japanse ramen die worden bereid met een mild gekookte bouillon of de Rundvlees Entrail Sukiyaki , die worden geserveerd met een fornuis om het zelf te bereiden en aan tafel te spelen.
Eindelijk hebben ze gekozen desserts 'voor mensen zonder weegschaal'. Wat maakt jou meer, a yuzu voet of zo Appel en kaneel gyozas ? We blijven zonder twijfel achter met het favoriete dessert van Doraemon, een Dorayaki gevuld met nutella, slagroom en sesam . Lang leve de calorieën!
WAAROM GAAN
Omdat jij, ervaren foodie, alles moet bezoeken en proberen wat er nieuw is en omdat ze de spijker op de kop hebben geslagen, van de aankleding tot de personeelskeuze (Giuiseppe, de regisseur is een crack), natuurlijk door het concept van voedsel: goed mooi en goedkoop. En omdat, zoals we je vertelden, de cocktails te gek zijn.
EXTRA FUNCTIES
Binnenkort zullen ze combo's bevatten, dat wil zeggen, dagelijkse menu-opties waarin ze verschillende gerechten van de menukaart combineren tot een heerlijke maaltijd. Ze zijn ook van plan om te introduceren weekendbrunch Havanna-stijl.
Welkom in de heerlijke waanzin van Kamikaze
Adres: Calle Argensola, 7, Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 91 575 75 53
Schema: Elke dag van 13:00 tot 15:45 en van 20:30 tot 12:00 uur.
Helft van de prijs: 20-25 euro.