De bloei van de kersenbomen van Las Cariges begint in april
We zeiden het al in ons maartnummer: de vallei van de Cariges, in Burgos, het is een van de vijf plaatsen in onze geografie waar de lente mooier wordt.
Ook al kunnen we nu niet springen achteraf wegen, de late bloei van deze kersenbomen speelt in ons voordeel: het begint meestal in de eerste helft van april. De reden? De hoogte waarop de vallei zich bevindt en daarom het eigenaardige microklimaat.
Pure schoonheid
Deze charmante enclave van Burgos, die ten noorden van de Regio La Bureba , geeft het netvlies van de bezoeker niet alleen enkele prachtige ansichtkaarten van groene bossen en fruitbomen, maar verbergt ook steden als Aguas Cándidas, Tamayo of Río Quintanilla, die zeker een bezoek waard zijn.
En er is geen tijd die beter bij deze prachtige landschappen past dan de lente, wanneer de bloemen kleuren tot in het laatste hoekje wit. De smalle en rustige weg die naar het bloemrijke hart van de streek leidt, is vlakbij Salas de Bureba, een stad met prachtige statige huizen.
De asfaltroute wordt begeleid door de harmonieus contrast tussen de dennen-, gal- en steeneikenbossen -thuis van reeën, wilde zwijnen, eekhoorns en vogels- en de velden met kersen- en appelbomen. De faam van de laatste is niet triviaal, want in deze vallei beheersen ze de kunst van het kweken van kersen en appels. sinds het jaar 1032, volgens documenten van het klooster van San Salvador de Oña.
Deze lange traditie, evenals de zorg waarmee de teelt wordt uitgevoerd, hebben geresulteerd in kersen met een buitengewone smaak, beschermd door het **Garantiemerk "Cereza del Valle de Las Cariges". **
Deze onderscheiding, uitgereikt door de Agrarisch Technologisch Instituut van de Junta de Castilla y León , bevestigt dat deze heerlijke stukjes zijn geteeld, geoogst en, zodra de zomer aanbreekt, op de markt zijn gebracht in overeenstemming met strikte parameters van kwaliteit en respect voor het milieu.
Van de oogst -de kersen worden tussen juni en augustus met de hand geplukt- een tiental variëteiten worden verkregen, elk met een karakteristiek aroma en smaak, zijnde: de meest bekende zijn de "aardbei" en de "late black". Dit zijn de verschillende soorten:
Het hoogtepunt: eind april
1. IJs: klein en wat gekneusd fruit met een intense en bitterzoete smaak.
2. Top: zeer grote vrucht met roze vruchtvlees en zeer stevig maar sappig.
3. Napoleon: vrucht van gemiddelde grootte en iets langwerpig. Hoewel de smaak zoet is, heeft het een vleugje zuurgraad.
4. Zonnestraal: zeer grote, sappige en zeer zoete vrucht.
5. regenachtiger: grote, enigszins ovale vrucht met een zoete smaak.
6.Burlat: middelgroot fruit met intens rood vruchtvlees en een zoete smaak.
7. Lapins: groot en langwerpig fruit met een smakelijk intens rood vruchtvlees.
8.Lamp: klein fruit met geelachtig, stevig en zoet vruchtvlees.
9.Sartk Hardy Giant: grote vrucht met een zeer sappig vruchtvlees en een intens rode kleur.
10.Ga: medium en rond fruit met sappig vruchtvlees, zeer sappig en zeer intens rood van kleur.
Steden die u kunt bezoeken in de Vallei van de Cariges