Mis de mediterrane keuken van Pez Tomillo . niet
In de hoofdstad van de Costa del Sol is er een brede catalogus van strandbars die gaan van De stok naar de urbanisatie Saba-strand. Beginnend vanuit het oosten, is een van de laatste die arriveert ** Mari Carmen **. Het opende eind juni op initiatief van drie lokale ondernemers, inclusief Víctor Roldán, de helft van De Castizos .
Het hoofdkantoor is een oud gezinswoning in de buurt van La Araña en zijn filosofie is: wedden op traditie en ga weg van het "beachclub"-concept. Daarom hebben ze hun gastronomisch voorstel letterlijk gedefinieerd als: "traditionele keuken met een vleugje dwaasheid" , een zin die ook van toepassing is op jouw cocktailbar.
Van daaruit ontstaat een menu dat onder andere kan worden geïntegreerd door een klassieke Russische salade, een spies inktvis, de hiroshima burger (met avocado, wakame zeewier en wasabimayonaise) en als toetje een Doodsbeker (brownie met ijs en vloeibare chocolade op de ouderwetse manier gepresenteerd, in een glas yoghurt ) .
Een buitenhal van honderd meter, 45 hangmatten en parasols, een boot om vis aan te spiesen en een bank die zegt #Ik houd van je zijn enkele van de belangrijkste ingrediënten. De toegang is niet eenvoudig, evenmin als het parkeren. "Misschien maakt dat het nog aantrekkelijker. Zoals het strand, dat helemaal uit zand bestaat en zo natuurlijk het lijkt erop dat hier nog nooit iemand langs is geweest", zegt Carlos Olmedo, een van de promotors, die je aanmoedigt om een van de cocktails mee te nemen naar eindig de dag terwijl de zon ondergaat... Dan komt het etenstijd en, oog, het beste is vooraf boeken.
traditionele geest
In de buurt is nog een van de meest interessante strandrestaurants van Malaga: Hangslot Strand . bevindt zich naast de jachthaven El Candado en op een steenworp afstand van het gelijknamige strand, een van de meest onbekende van Malaga vanwege de moeilijke toegang. De plaats Het is de vaste locatie voor tal van evenementen. en er zijn al veel koppels die het hebben gevierd hun trouwerij ginder. "De uitgebreide faciliteiten en de kalmte uit de omgeving maakt dat veel stellen ervoor kiezen", zegt algemeen directeur Jaime Canivell.
U hoeft echter niet te wachten op de meest speciale dag om deze strandbar te bezoeken: hangmatten, cocktails en gastronomie komen samen in de Lounge Bar, die heeft Balinese bedden slagen op Instagram. Daarnaast bieden de verschillende kamers en het terras een rijke Andalusische gastronomie , met speciale aandacht voor de rijst die de kookt Chef-kok Juan Pedro Clavijo. Degenen die er het meeste van weten, zeggen dat sommige van de beste rijstgerechten hebben je achternaam, dus er is geen beter excuus om het te proberen.
En als het bezoek in de winter is - het hele jaar door geopend - is het mogelijk om enkele van de vele te vinden gastronomische dagen dat ze organiseren Trouwens, aangezien Malaga in driekwart van de seizoenen geschikt is om te zwemmen, kun je altijd genieten een praktisch eenzaam strand.
Glamour en rust op het strand van El Candado
Op slechts een paar meter afstand is De Inktpot II , een van de grote Malaga klassiekers . Hun vis- en zeevruchtenveilingen ze zijn een van de soundtracks van de lokale gastronomie. Het systeem is eenvoudig: een kelnerparade s passeert de tientallen lokale tafels met porties van verschillende producten en klanten vragen wat ze maar willen.
Vanaf daar, Sheriff, het visrestaurant Narval, Casa Manuel de la Lonja, el Gaby, Los Marineros of El Zagal ze voegen smaak toe met hun spiesjes, hun gegrilde vis en alle eigenaardigheden van een wijk als El Palo.
oversteken l Jaboneros-kreek , begint een reeks visrestaurants die Malaga kennen als Muñoz Brothers, Las Palmeras of El Merlo, om te eindigen naast een drietal strandbars die een oase vertegenwoordigen met een voorproefje van de zee in Pedregalejo: El Morata, Miguelito 'El Aanhankelijk' en Maricuchi.
In het laatste kun je chatten met Juani, een oude visser die de sardines kalm en a goed om te doen moeilijk te herhalen. om je heen kan vinden een wijk die openstaat voor toerisme en met allerlei soorten restaurants: van de misuto sushi naar de kampeerders van Mafalda , de rijke voorstellen van De kleine buffel en zijn moeder of de Mediterrane keuken van tijm vis . Ook natuurlijk het heerlijke terras van **La Galerna.**
Tijm Vis Delicatessen
Naast hem staan twee kleine Málaga paradijs. In de eerste eet je niet, maar leer je lokale geschiedenis en traditie bedankt Nereus Scheepswerven . In de tweede, ja, er is een brede gastronomisch menu , naast bevoorrechte uitzichten waardoor het een van de favoriete ruimtes is voor de lokale bevolking en toeristen. Gaat over De Thermen van Carmen , een ruimte met veel geschiedenis die werd ingehuldigd bijna een eeuw geleden en verwelkomde de crème de la crème van de Malaga-samenleving.
Toen raakte het beetje bij beetje in de vergetelheid, hoewel het altijd welkom was verschillende bedrijven , tot een paar jaar geleden werd het vernieuwd met De Spa , die de plaats een andere uitstraling gaf met kunstgras, pallets en een grondige renovatie van het hoofdgebouw.
Het is een heerlijke plek om te genieten van de Malagueño gazpachuelo, enkele gebakken coquinas uit de baai, de kleine exemplaren van zilvervis met geroosterde paprika of vlees- en rijstgerechten. Om de middag (en de nacht) te verlengen, is er niets beters dan een van de vele cocktails te kiezen, zoals degene die de naam van het restaurant zelf draagt, gebaseerd op gin, Pedro Ximénez, sinaasappel- en limoensap.
De Spa, een klassieker uit Malaga
Naast het strand van La Malagueta ligt De picknickplaats van Antonio Martin , in een gebouw dat is verwelkomd talrijke gastronomische voorstellen met meer of minder geluk sinds de vorige eeuw, waaronder was De Moraga door Dani Garcia. Twee jaar geleden, de Gorky Groep besloten om daar deze nieuwe strandbar te openen die zoekt de essentie terugkrijgen van een plaats met meer dan honderd jaar geschiedenis. Daarin zorgen ze -en veel- de details , en gastronomie richt zich op alles wat heeft lokale smaak.
Russische salade met melva canutera filets , salami tartaar uit Malaga en mi-cuit foie schaafsel, ajobblanco uit Malaga met Garnalentartaar, yuzu en verse piparra , vlees en wilde vis bereid in zout, de rug of roteña zijn enkele van de gerechten die kunnen worden geproefd. Daarnaast hebben de eigenaren zelf de restaurant B Ā , gericht op Japanse gastronomie en cocktails Het wachtwoord , zodat er altijd iets te kiezen valt.
Een nieuw eetconcept
Eindelijk, in het westelijke deel van de stad, naast de promenades Antonio Machado en Antonio Banderas , een ander goed stel strandbars biedt de zee in hun gerechten. Kust is een van de meest interessante, zoals het is Vicen Beach .
De laatste wordt gerund door Rafael Jurado, die leerde de geheimen van de vis dankzij zijn vader, Vicente Jurado, een Cordovan die een halve eeuw geleden in Malaga aankwam en in die tijd werkte in talrijke restaurants van de Costa del Sol, naast het hebben van een familie visboer
Tonijnbuik, rijst in bouillon, heek in wijn of kabeljauwspies zijn enkele van de meest populaire gerechten, naast rijke zeevruchten afkomstig van de beste markten van Malaga, zoals Caleta de Vélez.
smaak van de zee