Op het spoor van de Iberische luxe van Cinco Jotas
Shanghai met luxe is een zeer sterke idylle. Een affaire die geen maat heeft, noch in de zak, noch in het genot. Slenterend door de brede en rustige straten van buurten zoals de voormalige Franse concessie (die de Xuhui- en Huangpu-districten omvat) of de autovrije Xintiandi, zijn er merken en logo's in overvloed, zowel binnen als buiten de winkeletalages.
Catwalks, waarvoor willen we jou? Aan de tafels van de restaurants in de omgeving verlaagt de obsessie de lat niet en het wordt verfijnd op basis van gastronomische en authentiek exotische producten, producten die niet op deze manier zijn gefokt of vervaardigd en die daarom nog meer waarde krijgen.
Chef-koks van het formaat van Nicholas LeBec , nogal een beroemdheid en Franse restauranteigenaar? Le Bec , de favoriet van de meeste fijnproevers in de stad, doet er alles aan om zijn menu te begeleiden, puristisch als hijzelf - en waarin zo Frans knikt als de zelfgemaakte foie-terrines, kikkerbilletjes of slakken in overvloed - van producten die niets te maken hebben met de gastronomische lijn maar ze voegen een graad (meer) waarde toe. En van smaak.
In het seizoen is het de witte truffel die een van de duurste en voortreffelijkste pastagerechten bekroont die je hier zult proberen; terwijl in het weekend, tijdens de brunch, een deskundige Cinco Jotas-hamsnijder Hij zorgt ervoor dat de smaakpapillen van de gasten het Spaanse compliment niet weerstaan.
Een van de redenen voor de goede acceptatie van Cinco Jotas ham is te wijten aan: de grote culinaire traditie van het land en het verfijnde gehemelte van de Chinezen, die producten van de hoogste kwaliteit weten te waarderen.
De Chinese samenleving, die een comfortabele economie heeft, zoekt beleef, ontdek en geniet van unieke en uitzonderlijke gastronomische producten. De Chinezen eisen Cinco Jotas op dezelfde manier als de beste wijnen, kaviaar, truffels, oesters…
Moose, een buurman van Le Bec, chef Paul Zhu en onlangs bekroond met een Michelinster, wijkt niet af van deze lijn. Het menu weerspiegelt de culinaire traditie van Huaiyang en sublimeert zijn faam met gerechten zoals knapperige witte vis met bieslook of zijn Pekingeend, een van de beste in de stad en waarvan de botten worden gebruikt om ze te bakken in een bereiding die een sensatie zou zijn in elke bar in Spanje.
Maar hier is dat niet genoeg, want in een van de meest exclusieve wijken van Shanghai, in een honderdjarig huis met een decoratie die uitkijkt naar Europese soberheid, Op het menu staan producten als Franse oesters en Iberische ham. Hoe je het ook bekijkt, zonder luxe is er geen paradijs in de Shanghai food scene.
Het bezoek van de Chinese president, Xi Jinping, eind vorig jaar naar ons land veroorzaakte een hele inzet van middelen door de regering en het Koninklijk Huis. Het verraste velen, maar waar Spanje voor speelde tussen protocollen en zorg zonder maatstaf was geen grap.
Vooral als het gaat om het doorbreken van barrières en het vergemakkelijken van de toegang tot de marketing van onze producten zoals: tafeldruiven (inclusief wijn) en vers varkensvlees. En natuurlijk de Iberische Ham , dat was vanaf het moment dat hij zijn triomfantelijke intrede deed.
In het specifieke geval van Cinco Jotas zijn er twee extra elementen die de vraag in China hebben versterkt: zijn unieke smaak, die zich volledig aanpast aan het Chinese gehemelte, met een vleugje complex gedroogd fruit en een hoge duurzaamheid in de mond. Net zoals het leiderschap van het merk op de Spaanse markt en internationaal in 100% Iberische hammen van eikels. De Chinezen besteden veel aandacht aan wie het referentiemerk is in het land van herkomst van een product, en Cinco Jotas is een historisch merk van de hoogste kwaliteit, wiens huis werd opgericht in 1879.
Het is niet iets nieuws waar de Chinezen door gefascineerd zijn, maar het is een nieuwigheid die Vanaf nu kunt u ervan genieten in uw land op de manier die u verdient: Met been.
Tot deze wijziging van het tariefbeleid kwam de ham aan zonder de weelde van zijn rondere smaak en het spektakel dat ermee gepaard gaat wanneer de snijder zijn goede werk laat zien in restaurants zoals The Twins, in het exclusieve vlaggenschip van het messenmerk Zwilling of bij een paar uur van het centrum van Shanghai, in Hangzhou. Ginder, resorts zoals de Four Seasons of de Relais & Châteaux Seven Villas aarzelen niet om het in hun menu's op te nemen, versmolten met gerechten en ingrediënten zo lokaal als een typische rijst uit het noordoosten van het land of in een cong you bing, een soort pannenkoeken met bieslook.
Als je je afvroeg, is het antwoord nee: China gaat de hamreserves in Spanje niet beëindigen en dit wordt bevestigd door Cinco Jotas, die vooral aanwezig is in de grote steden van Oost-China en met distributiecircuits gebaseerd op de belangrijkste restaurants en gastronomische winkels in het land.
"Als Spaans merk willen we ons leiderschap op de nationale markt behouden, Daarom zullen we trouw blijven aan onze traditie om onze klanten een jaar van tevoren een eigen selectie aan te bieden om hen te verzekeren van het product waar ze altijd van hebben kunnen genieten.”
