Vragen eten (ook wel een bezorging genoemd) thuis was het medicijn gereserveerd om de zuurverdiende kater de avond ervoor te sussen. Dat of het excuus om die intense hunkering te onderdrukken, werd alleen opgelost op basis van schuldige genoegens en, natuurlijk, veel calorieën.**
Pizza's van grote franchises of Chinees eten** was wat we kenden als bezorging... en zo heette het tot voor kort niet eens, het was genoeg om het te noemen "eten bezorgen" of "eten om mee te nemen" . Maar zoals alles wat ons de laatste tijd is overkomen, is niets hetzelfde in dit deel van het gastronomische universum, dat heeft ertoe geleid dat restaurants zijn veranderd , van de ene op de andere dag en in volle vaart, haar aanbod en formaten om ze aan te passen aan onze huizen.
Houten oor salade.
Het restaurant Don Lay, in de Barrio de Salamanca en al 18 jaar een legendarisch restaurant in de hoofdstad, toen het werd geopend in de Paseo de Extremadura, sluit zich hierbij aan met Don Lay Home, de nieuwe bezorg- en afhaalservice.
Het was afgelopen zomer toen deze Madrileense legende, gerund door Nieves Ye -ook eigenaar van de Wan Run Asian food factory en distributeur-, na vier jaar sluiting zijn deuren weer opende. Het is nog geen jaar geleden dat hij begon te praten over zijn Chinese haute cuisine met gerechten zoals de nu al beroemde gelakte eend of uitgebreide dim sum-kaart.
"Het leuke aan een restaurant is om te zien of het goed gaat met de klanten, of ze genieten van het eten en de sfeer... hen begroeten" , vertelt Nieves ons als we haar vragen of deze overgang naar de nieuwe verkoop- en klantenservice-modaliteit moeilijk voor haar is geweest. "Het is niet dat het moeilijk of gemakkelijk is, dit is niet bepaald onze droom, maar we hebben het met veel liefde gedaan", vervolgt hij.
Ervoor, Ze kozen de gerechten die het meest geschikt zijn om vervoerd te worden –in ecologische verpakking– het samenstellen van een veel korter menu dan wat ze gewoonlijk aanbieden, maar even effectief, met gerechten als de verfrissende "wood ear"-champignonsalade met knoflook, koriander en pittige saus; het is delicaat (en handgemaakt) dim sum boleet en varkensvlees hakao; of gestoomd gevuld met sappig Kantonees varkensvlees.
Venere wilde rijst, een van de gerechten die beschikbaar zijn in Don Lay's nieuwe "to go" of "thuis" formaat.
In het rijstgedeelte, het onberispelijke? gesauteerde zwarte rijst met groenten, garnalen en varkensvlees . Kantonese aubergine in saus maakt ook een sterverschijning, samen met vlees zoals pittige kung pao-kip. Zijn veelgeprezen gelakte eend is er niet in geslaagd om de letter in te voeren , waardoor het een stimulans is voor wanneer ze heropenen.
Ze hebben ook meer dan een dozijn wijnreferenties , van Jerez naar Champagne via Galicië, Duitsland of El Bierzo en ze zullen een fles Bodegas Cvne weggeven aan iedereen die hun bestellingen direct bij het pand komt ophalen.
"We denken dat het in de eerste of tweede week van juni zal zijn zodra ze ons verlaten. Als we dat doen, zullen we ervoor zorgen dat het pand volledig wordt gedesinfecteerd. We zullen ook profiteren en verschillende nieuwe, gezonde en heerlijke gerechten tegen die tijd", vertelt hij blij. Nieves toen we naar de opening vroegen.
Ondertussen wordt het wachten gemakkelijker gemaakt door je eigen chauffeurs , evenals zijn aanwezigheid op platforms zoals Uber Eats en Glovo.
Don Lay
Adres: Calle Castelló, 117 Bekijk kaart
Telefoon: Telefonisch bestellen 910 916 319, zowel om af te halen als om thuis te bestellen. Ze hebben hun eigen bezorgers maar die vind je ook bij Uber Eats.
Schema: Bezorgen en Afhalen: donderdag t/m zondag van 13:00 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 23:00 uur.