Daniel hotel receptie
Ik word gevolgd door een man met een gepoederde pruik en een satijnen geklede jas die schittert als een rode lolly. Hij draagt ook een broek en, vreemd genoeg, een paar zwarte sneakers. Vanuit mijn ooghoek zie ik nog een pruik die precies op me afkomt, dus ik voer het tempo op. Het is net een scène uit A Clockwork Orange, maar zonder dat er iets sinisters aan is ; diep van binnen probeer ik het historische verleden van Wenen te slim af te zijn en in het bijzonder deze twee aanhoudende wederverkopen van de opera.
Terwijl de stad van een eeuw geleden knetterde van dromen en visioenen - uitgelokt door Schiele en Schönberg, Trotski en Freud –, in de decennia die volgden, doezelde hij tevreden in. Om het te verifiëren, hoeft u alleen maar door de perfect bewaard gebleven wijk 1 te lopen, waar neoklassieke paleizen langs de boulevards als verkalkte ijsbergen, en waar je je gemakkelijk kunt voorstellen dat je je koestert in de schemering van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. In de operette Mitteleuropa , waar Berlijn wordt gepresenteerd als de opzwepende libertijn en Praag als de duivelse necromancer , Wenen wordt normaal gesproken in een hokje gestopt in de rol van een preutse oude vrijster die zich bezighoudt met roddels.
De nieuw geopende Sneak-in: half winkel, half bar-café
Maar de stad wordt de laatste tijd toleranter en onthult een heel ander facet van haar karakter: zelfverzekerd, zelfs speels . Vivienne Westwood signeert de kostuums van het Weense Ballet in tartan en plaid; een bebaarde Oostenrijkse verkleed als een vrouw genaamd Conchita heeft Eurovisie gewonnen en iedereen lijkt een muzikant of bevriende artiest te hebben die net vanuit Berlijn hierheen is verhuisd. Sterker nog, jonge creatievelingen hebben niet langer de behoefte om te vertrekken. Zoals een van hen me vertelde: “ We zijn op de leeftijd, tussen de 25 en 35, waar we het gevoel hebben dat we de controle over onze eigen stad beginnen te nemen ”.
Om deze heropleving van Wenen te verkennen, verblijf ik net ten zuiden van het centrum, in Wieden (in het 4e arrondissement). ik ben een gast van Stadsmensen , een groep van drie zeer aardige jonge architecten die zich inzetten om de begane grond van leegstaande winkels om te bouwen tot lofts. In deze stad van spionnen is het alsof je in een onderduikadres verblijft waarin ik onopgemerkt kan komen en gaan. Mijn bed rust op een gepolijste betonnen vloer naast een Tommaso Cimini-lamp en Ik heb een zachte stoel bij het raam (perfect om de stad te bespioneren zonder opgemerkt te worden); een bureau dat de bakstenen muur overspant met een Mac vol lokale tips ; een waterkoker en een vintage typemachine . Naast de deur, in plaats van een andere hotelkamer, is een winkel die wieldoppen verkoopt.
Rondhangen op het Donaukanaal
Het idee is om gasten onder te dompelen in een centrale wijk, weg van de hoofdslagader , maar met veel te ontdekken. In plaats van de typische kamergids, heb ik een kaart achtergelaten - dun genoeg om erop te kauwen en slik het in voor het geval ik betrapt en ondervraagd word – het aangeven van eet-, drink- en winkelgelegenheden. Zo zijn de groene oevers van de Goldegg's koffie voor het ontbijt, waar een serveerster met een vlinderdas en een kapsel in cabaretstijl hij bracht me koffie en eieren . Of Aromat voor het avondeten, waar mijn crêpes heerlijk gevuld waren met salami van het merk Olli. Bij de ingang van mijn kamer staat een motorfiets , waarmee ik mij wijd aan het onhandig kennen van de omgeving.
mijn straat op, de stad lijkt te vertragen , alsof je even op adem komt, hoewel het hier echt is dat de toekomst van Wenen zich materialiseert met het nieuwe centraal station , Dat zal in 2016 passagiersvervoer openen vanuit Boedapest, Praag en Venetië . Beklim de 40 meter hoge uitkijktoren Bahnorama om de voortgang te zien en kijk terug in de tijd op Weense daken.
Sushi met tempura zalm en avocado in Mochi
Moderne experimenten werpen lange schaduwen in Wenen: sinds 1964 die van de Donauturm-toren, toen de draaiende restaurants ze waren het onmisbare accessoire van het ruimtetijdperk ; en sinds 1990 die van de stoutmoedigen Haas Haus , waarvan de kromlijnige kristallen de weerspiegeling van de toppen van de toren van San Esteban vervormen. Onder de nieuwkomers zijn de gelijkstroom toren , die een beetje alleen aan de horizon golvend donker is (zijn tweelingbroer is nog niet begonnen met de bouw); en die van de onlangs gelande universiteitsbibliotheek, werk van Zaha Hadido , waarvan het interieur zo spierwit is dat het misschien te futuristisch is om zoiets archaïsch als het gedrukte woord te bevatten. Het is grappig om te bedenken dat al deze bouwwerken iets te danken hebben aan de Oostenrijkse architect Adolf Loos, die veroorzaakte bijna een rel toen hij het 'lemmet' op de versiering aanbracht . Hij had een voorliefde voor Engelse kleermakerij en een oprechte minachting voor pretenties. Hij meende (in 1908) dat “ iedereen die vandaag een fluwelen jas draagt, is geen kunstenaar maar een hansworst of een huisschilder”.
Een eeuw geleden poetsten kunstenaars stoelen en weekten hun scherpe snorren in de Grand Hotel en de Landtmann Koffie . Vandaag komen ze samen voor een brunch of om te luisteren naar nachtelijke retro-jazz op het dak van de bar dachboden en in de hotel 25 uur , en kijk trouwens eens naar de neoklassieke beelden van het gebouw er tegenover; of in de daniel hotel , aan het ene uiteinde van Belvedere Gardens.
Het Phil Café, voor boeken en koffie
In vergelijking met sommige oude gardehotels in de stad, deze twee zien eruit als zorgeloze tieners die kauwgom eten op de achterste rij van de klas alsof zijn ontwerpers voor het eerst naar Glastonbury waren geweest en sindsdien niet meer hetzelfde waren: Daniel met bijenkorven op het dak en een caravan achterin, plus zijn eigen bakkerij; 25 uur met zijn circusstijl en zijn gastronomische hamburger-foodtruck. Het management is meer volwassen, op korte afstand van de sache hotel , alleen dat het zonder geüniformeerde portier is. Misschien ontmoet je een stel hipsters die terugkomen van een feestje in de lift, je ziet ze zelfs op de muren - met dank aan fotograaf Wolfgang Zac - maar toch is het een bij uitstek rustig hotel, met een brasserie met een houtoven en gezellige leeshoekjes bij de slaapkamerramen.
Daniel hotel trailer
Dan is er de Roberto's American Bar . Ik had al gehoord van barman Roberto Pavlovic lang voordat ik hem ontmoette. Ik heb je naam zo vaak horen noemen door de helft van de jonge barmannen in deze stad dat ik besloot om de enige gratis kruk aan de bar te pakken om iets te drinken. een shot Fernet Branca en spoel zo mijn gehemelte. Roberto, met dikgerande bril en een soort hoog toupetje, had al drie ouderwetse en… chatten met me alsof we dit gesprek dagen geleden begonnen . "Ik was net in Londen," vertelt hij me, "ik Ik ontmoette erg dronken mensen. maar erg elegant ”.
Na een berenknuffel, terug naar rust met champagne in een hoek van de bar . Er was een groep promotors van de avond die een verjaardag vierde, allemaal met T-shirts en sneakers (met welk zelfstandig naamwoord zouden we promotors op een generieke manier kunnen definiëren? Euforie, dieptepunt? ) . Halverwege de jaren '90 luisterden de helft van mijn vrienden en ik naar Kruder & Dorfmeister , een paar dj's en producers bekend om hun hypnotiserende stromingen en geliefde remixen, en ik vroeg me af in hoeverre ze waren invloedrijk geweest in de stad. “Het waren pioniers”, verduidelijken ze voor mij. “ Ze gaven ons het gevoel dat het mogelijk was om succesvol te zijn, zelfs als we uit Wenen kwamen? . Hier was altijd opera en een sterke klassieke cultuur, maar weinig ruimtes waar jonge en creatieve mensen zich konden ontwikkelen. De jongens achter Wurstsalon veranderden het spel in de vroege jaren 2000, met hun geheime feestjes in parken, magazijnen , ook in oude Turkse nachtclubs, en richtten toen de Pratersauna-club op. Het Turbo-team trad in zijn voetsporen door Grelle Forelle . te openen . Misschien dwingt onze nabijheid tot de stad Berlijn ons om bij elkaar te blijven en dezelfde interesses na te streven. Ik ken geen andere stad waar de mainstream en de underground zo samenwerken ”.
Slakken met merg, saldifí en waterkers in restaurant Konstantin Filippou
Later nam ik een taxi naar Pratersauna (de chauffeur speelde een Abba-nummer, dus ik denk dat hij niet op de hoogte was van het beleid van de stad met betrekking tot elektronische muziek). De club is gevestigd in een oude spa uit de jaren 60 in de buurt van het gigantische reuzenrad . Binnen was de menigte enigszins preuts, Italiaans-achtig; een drietal DJ-silhouetten zond fractals van geluid uit die perfect waren om te draaien.
Buiten, terwijl ik probeerde niet in het zwembad te vallen, slaagde ik erin om met Andreas te praten, een grafisch ontwerper in een geruit overhemd, bretels en een baard die zou slagen voor een examen in een rechtbank van Franz Joseph I van Oostenrijk . “Wenen was vroeger super saai, maar in slechts een paar jaar tijd zijn er trendy cafés en bars ontstaan; Daar is hij Fesch'Markt bij de brouwerij Ottakringer , met allerlei soorten kraampjes; de Popfestival op de Karlsplatz , en zelfs robotachtige serveerster-evenementen. Ik heb het gevoel dat er meer dingen te doen zijn nu ik tijd of geld heb.” Hij nodigt me uit voor het avondfeest de volgende dag, maar waarschuwt me om “ die voornamelijk techno-girly zal zijn ”. "Meisjes?" Vraag ik. “ Je weet wel, geweldige liedjes met vrouwenstemmen ”.
Als je wilt ontdekken wat een goed vervalste tekst is, kijk dan naar de folk- en cabarettitels op de jukebox van de taverne Zum Gschupftn Ferdl . Das Pin-Up Girl van Cissy Kramer. Of Bundesbahn-blues van Helmut Qualtinger. Gezien zijn uiterlijk was Helmut duidelijk... een man die genoot van eten en goede wijn , en wie had hier graag willen zijn. De Ferdl is een opnieuw uitgevonden heuriger (een soort traditionele taverne), wiens mede-eigenaar Nicholas Poschl me vertelt hoe de plaats zijn geest had verloren, zelfs grenzend aan 'plakkerig' met overal plastic wijnbladeren en tonnen.
"We wilden het opnieuw genereren op basis van de Doctor Who-serie", zegt hij. Van de limoenkleurige gepixelde neon buiten (alsof PacMan zou een handje hebben geholpen bij het ontwerp ) tot witte kartonnen kunst op witte muren binnenin. Een ober met een kapsel wild verwarde Hij brengt me een glas biologische Uhudu-wijn – een fruitige rosé met een vleugje jelly beans – en een bord worstjes vergezeld van een berg kaas en een klodder crema di lardo.
Dit is een land waar je overweldigd kunt worden door dumplings en gevuld met gekookt vlees . Een van de meest populaire plaatsen is echter een klein Japans restaurant genaamd Mochi . Sommige chef-koks brengen traditionele recepten naar de vegetariër: in de restaurant 57 van het hotel Meliá, Siegfried Kröpfl oefen high-end veganistische gerechten; Y Stefan Resch ververs de recepten van snoekbaars en lamsschouder in het restaurant Park Hyatt Bank , venkelpollen en hooimelk sprenkelen over soepen en puddingen. Op een bescheiden plek bij het kanaal staat het nieuwe restaurant van Konstantin Filippou, waar de briljante chef-kok picturale werken maakt waarin groenten vaak de hoofdrolspelers zijn, met Zen-precisie op het bord gerangschikt: als een soort bliksem getekend met tomaten waaruit verschillende kruiden ontspruiten in de vorm van een lus en een schuimragout van erwten en munt ingesmeerd met chorizocroutons.
Een van de eetzalen van de privéclub Mezzanin 7
Ondertussen in Wijk 9 , in een prachtig herenhuis met alleen een koperen naambordje, is er een revival van old-school gerechten op komst. Deur tussenverdieping 7 hij gaat open en een wolk van papieren vlinders fladdert boven mijn hoofd. “ We knippen ze al dagen ”, vertelt Martin Radl, een van de chef-koks die de zaak beheert, samen met Wolfgang Hafner Scheuer.
De plek lijkt te zijn ontworpen door kunstenaar Jeff Koons, beschilderd in dropkleuren en kitsch porselein, veren, sepia foto's en kroonluchters. Het team heeft maandenlang rommelmarkten en familiereceptenboeken afgezocht en nu behoudt de smaak van het Oostenrijkse keizerrijk in uw privéclub –een nieuw fenomeen in de stad– met verrassingsoptredens van zangers en muzikanten, en kleine knipoogjes naar jeugdherinneringen met zoetzure marinades, wilde kruiden, soepen geserveerd in oude terrines en kalfsvlees dat urenlang langzaam geroosterd is, geparfumeerd met selderij, komijn en paprika. Een soort kinderbootjes gemaakt met inpakdozen dienen als zitjes op de patio van de Museumkwartier .
Stadstuin aan de oever van het Donaukanaal
Dit enorme complex werd in 2001 geopend in de keizerlijke stallen en markeerde een voor en na in de houding van de stad richting hedendaagse kunst, die er nu onderdeel van voelt, in de stijl van het Pompidou of het Tate Modern, met cafés, cadeauwinkels en enorme polygonen van glasvezel die goed zijn om te loungen . Oostenrijkse kunstenaars als Klimt en Schiele zijn natuurlijk bekend, maar in het **Museum of Modern Art (Mumok)** vind je werken van het Weense actionisme – de slechteriken van de jaren 60-scene – die het menselijk lichaam als een doek, conformiteit bespotten, alles met voedsel besmeuren of, veel erger, met delen van dieren. Ze voelden zich visueel opgesloten, maar soms waren ze ook fysiek.
Gesteund door eenvoudige projecten die worden gefinancierd door de vrijgevigheid van het publiek, is de creatieve topografie van de stad niet gestopt met veranderen en verschijnen nieuwe galerijen en kunstwerken op onverwachte plaatsen. In de late namiddag, op een hoek van Ben Hoff , het oudste plein van de stad, begint de rook van Mars op te stijgen uit sommige roosters: het werk gele mist , van de IJslandse kunstenaar Olafur Eliasson, is een vast onderdeel van het lokale klimaat. Barok winter paleis –een van de huizen van prins Eugene van Savoye– heeft zich zojuist aangesloten bij de hedendaagse zaak. Terwijl Ik loop op oneindige rode lopers , sommige herculische marmeren figuren kijken me aan alsof ze willen zeggen: "Je zou nooit raden wie daar is geweest en wat ze daar hebben gedaan". In contrast met bladgoud en parket vind ik doeken van Sean Scully en Gerhard Richter en een deur van hars van Rachel Whiteread. Het is gemakkelijk om afgeleid te worden door de grote muurschilderingen met details over Eugenio's overwinningen als hier een musket wordt geschoten, wat als een cavalerie daar aanvalt?.
Buitenkant van Radlegger fietscafé in Wenen
Een tentoonstelling van stedelijke kunst genaamd Contant geld, blikjes en snoep scheurt door zijn paranoïde, viscerale werk en komische graphics; Bovendien hun spuitbussen hebben de stadsmuren overgenomen . Illustraties van ratten lijken te voorschijn te komen uit riolen zoals die in de derde man ; er zijn tegengestelde minotaurussen; Y een vos met donkere ogen bespringt zijn nietsvermoedende prooi , bevroren op dat precieze moment. "Er is iets dat 'de Weense warmte' wordt genoemd, niet gestoord willen worden door kleurrijke en provocerende berichten ”, vertelt Vasilena Gankovska, een kunstenaar van Bulgaarse afkomst. “De uitdaging is om mensen accepteren dat de stad niet alleen netjes en keizerlijk is , maar een plek die in de periferie groeit”.
Reisverslag langs het kanaal, de schilderijen bloeien als sporen en de graffiti verspreidt zich als korstmos op de bakstenen muren. Onzichtbare treinen echoën achter de metalen staven. Het is Gotham aan de Donau . In de afgelopen tien jaar is het Donaukanaal gered van zijn lelijke postindustriële verleden en in de zomer staan de twee oevers vol met wandelaars en stelletjes die hun benen over het water zwaaien –een water met golven van kleuren dankzij de reflecties van de led-verlichting van de nabijgelegen gebouwen–.
Niet dat Wenen hier zijn haren heeft losgelaten, maar het heeft in ieder geval de schouders opgehaald. In Strandbar in Tel Aviv , serveersters in denim mini-shorts en T-shirts schrijden door de arena en delen drankjes uit aan de elektronische buizerds. De geur van piri-piri en riviervis van de grills van de containerstalletjes wekte mijn eetlust. Sinds Motto ben Fluss , een superjacht-vormige bar, zie je de stroom van de Twin City Liner , die vanuit Bratislava aankomt en naast de deur aanmeert. Als je met een drankje te veel gaat, kun je in Slowakije terechtkomen, op slechts een uur rijden. Een stukje stedelijke kunst hekelt met een cartoonesk zelfportret dat luidt: "Naast deze graffiti gaan we een nieuwe hipsterlounge creëren!"
Als reactie op het kapitalisme een groep stadstuiniers heeft de ruimte tussen twee van deze bars gekoloniseerd , en vulde het met enorme houten plantenbakken zoals die op gemeenschapspercelen in New York. Op een bord naast enkele pompeuze oranje goudsbloemen staat: “ Alsjeblieft niet neuken, ze zijn heilig ”. Dit jaar zal er opschudding zijn met de 150 jaar van De Ringstrae , de boulevard dat is het middelpunt van de negentiende-eeuwse stad; maar ik ben er zeker van dat er andere soorten vieringen zullen zijn - nieuwe ideeën en minder formele projecten zullen tussen de scheuren door opduiken en de ruimtes ertussen innemen. Er is een oud gezegde over deze stad: "Als de wereld op het punt staat te vergaan, verhuizen naar Wenen, want hier gebeurt alles vijf jaar later ”. Al denk ik dat dit nooit meer waar zal zijn.
* Dit artikel is gepubliceerd in het 82e nummer van het tijdschrift Condé Nast Traveler van maart. Dit nummer is beschikbaar in de digitale versie voor iPad in de iTunes AppStore, en in de digitale versie voor pc, Mac, smartphone en iPad in de virtuele kiosk van Zinio (op smartphone-apparaten: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). U kunt ons ook vinden op Google Play Kiosk.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Wenen, de verhuizing van het Oostenrijks-Hongaarse rijk
- Alle informatie over Wenen - Gids voor Wenen
- Wenen, vijf geheimen in zicht (VIDEO)
- Wenen: coole plekken om een film op te nemen
- De cafés van Wenen: de beweging van het astro-Hongaarse rijk
- De 10 mooiste en meest idyllische dorpjes van Oostenrijk