Nieuw seizoen van Mawey, nieuwe gerechten om te proberen.
Als iets goeds het nieuwe normaal heeft gehad, zijn het nieuwe begin geweest . Liefhebbers van gastronomie zijn teruggekeerd naar je gebruikelijke restaurants , maar de afgelopen maanden hebben we ook een groot aantal initiatieven verwelkomd om een routine te ontvetten die we zo graag wilden herstellen. Uit deze innovatie en draai werd El Cártel geboren, een uitbreiding van de populaire Mawey die arriveert om ons gehemelte te blijven veroveren.
Mawey-kenners zullen al in hun handen wrijven om te zien wat de volgende aflevering van het succesvolle restaurant is. Deze keer, chef-koks Fernando Carrasco en Julián Barros duiken voorover in burrito's , met eigen creaties die verzamelen de meest Mexicaanse essentie met zijn kenmerkende aanraking , een combinatie die niet mis kan gaan als we naar zijn achtergrond kijken.
Het Mawey-kartel heeft het licht gezien als een fysieke ruimte vanwege de populariteit van deze lijn bereikt vanaf mei als thuisservice . Een nieuw idee dat de kiem was van wat vandaag opent op Blasco de Garay-straat 10 , om door te gaan met aanbieden Mexico in een hap , vanuit huis, maar nu ook zittend aan een van hun tafels.
Hun succes werd thuis gezaaid, maar nu kunnen we ze eindelijk aan tafel genieten.
GASTRONOMISCHE EXPLOSIE
De volgers van de Mexicaanse gastronomie weten al wat het betekent een uitbarsting van smaken in de beste van de zintuigen . Misschien om deze reden is het logisch dat beide koks hebben gecultiveerd speciale aandacht voor de keuken van dit land en zijn begonnen aan vele reizen en ontdekkingen, die heeft hen ertoe gebracht deze liefdesbrief te schrijven (of te koken).
En misschien schuilt in die unie de magie van El Cártel de Mawey, in burrito's die de Mexicaanse smaak uitdrukken, maar dan vanuit het perspectief van Fernando en Julián . Alsof het een serie is, zullen velen al uitkijken naar dit nieuwe seizoen, dat in première ging als take-away, maar dat nu gebaseerd is op een voorstel informeler, informeler dan Mawey, of zoals ze zelf zeggen: meer schurk.
Voordat je begint aan het grootste deel van het menu, de burrito's, is het de moeite waard om dat te weten zowel voorgerechten als desserts en ook drankjes mag niet onopgemerkt blijven. Dus je kunt beginnen met nacho's met pulled pork en cheddar kaas, een huisgemaakte guacamole met tortillachips , met de perfecte touch van pittig met een geconcentreerde saus van jalapeños waardoor u niet kunt stoppen met eten.
Geglazuurde kippenvleugels met bourbonsaus en tamarinde... Om je vingers bij af te likken!
Als jij een van degenen bent die geniet van dat geweldige plezier bij het eten van je handen vuil te maken, zou je keuze moeten zijn de tamarinde bourbon geglazuurde kippenvleugels . Geserveerd in een kleine steelpan die ongetwijfeld het recept voor geluk bevat, een van die dat ze eindigen op de beste manier: hun vingers likken.
Als je eenmaal aan de reis bent begonnen, kun je niet meer stoppen, dus het is beter om ruimte in je maag te besparen om niets in de pijplijn te laten zitten. Het volgende hoofdstuk, de burrito's . Een moeilijke keuze tussen negen meer dan kansrijke voorstellen. Om iets anders te proberen, pak ik op een mix van smaken, de Arabische burrito, met kip, rundvlees, harissa yoghurt, rijst, sla en pico de gallo.
Voor wie pittig geen optie is, maar een verplichting, de club chicken burrito, met gegrilde kip, bacon, kaas, kikos, rijst en ancho chilisaus . Neem de tijd om door alle ingrediënten van elk van hen te dwalen: die van Cochinita pibil met oaxaca kaas, Tecoripa beef rib of Baja California kabeljauw burrito met jalapeño tartaarsaus , onder andere.
Negen burrito-voorstellen waarvan het voor u moeilijk zal zijn om er één te kiezen.
Een fijne massa die omarmt een explosie van aroma's, smaken en sensaties in perfecte harmonie , wiens mengsel je smaken zal laten ontdekken die je zelden of nooit hebt geprobeerd. Mexico sluipt ook in de drankjes die hen vergezellen, beide in michelada's houden van bier , maar ook in de zoetheid van zijn tamarinde, aardbei, passievrucht, framboos, mango en hibiscus margaritas.
Eindelijk, de kers op de taart, en nooit beter gezegd. bij desserts, een selectie van taarten om mee te zondigen één en duizend keer. vanaf het einde limoen en passievrucht, chocolade en banaan, of de witte chocolade tres leches cake . En rekenend op de talrijke fanclubs van de cheesecakes, de hare met panela en amandeltegels Het is de volgende die je op je lijst met tempels van dit dessert moet schrijven. Het geheim? Gorgonzola.
Het Mawey-kartel beschrijven is een moeilijke taak omdat hun gerechten smaken bevatten die worden beheerst door innovatie. Elke hap is een daad van moed dat laat een stempel achter op iedereen die het probeert. Die voetafdruk is precies degene die ervoor zorgt dat je keer op keer terugkomt Tenminste totdat je alle burrito's hebt geprobeerd. We kunnen dus onze favoriet kiezen, hoewel we het over moeilijke taken hebben, misschien is dat het meest ingewikkeld.
Zullen we beginnen met een huisgemaakte guacamole en een Jamaicaanse bloemenmargarita?
Adres: Calle de Blasco de Garay, 10, 28015 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 638 31 62 44
Schema: Van dinsdag tot zondag, van 13u tot 16u en van 20u tot middernacht
Aanvullende planningsinformatie: Maandag gesloten