Frame uit de film Entre les bras
Dat zou ik zeggen de laatste grote kunst is gastronomie. Vind je niet? En waarschijnlijk de beste stad ter wereld (en ik overdrijf niet) waar je hem kunt eren Sint Sebastiaan . Er zijn daar 14 sterren van het Michelin-universum geconcentreerd, 7,5 per 100.000 inwoners, hoewel Kyoto op de voet volgt, ondanks het feit dat Donostia een werkelijk buitengewoon geval blijft. N of het heeft slechts drie restaurants met drie Michelin-sterren, maar ook het experimentele Mugaritz dat er twee heeft , dat het derde restaurant is geworden op de zeer gerenommeerde lijst van San Pellegrino, waaraan nog honderden pintxo-tempels moeten worden toegevoegd, van onbetwistbare kwaliteit. Een excuus op zich meer dan aanbevolen om naar San Sebastian te reizen. Maar deze dagen zullen er veel meer zijn en **het aftellen is al begonnen voor wat de zestigste editie van het San Sebastián International Film Festival** zal zijn dat de stad vult met andere soorten sterren.
De film van 'Babette's feest' is teruggevonden voor het festival
En dit zeggend, de vereniging van de zevende kunst met de achtste (gastronomie) moest op een dag komen . Wat is er mooier dan deze conjunctie van sterren op de grond te vieren dan volledig sebastiaan festival ( van 21 tot 29 september ) . De editie van vorig jaar van het San Sebastian Film Festival, georganiseerd door het **Berlin International Film Festival en het Basque Culinary Center**, omvatte al de sectie “Culinaire Zinema: film en gastronomie” . Deze heeft voor deze gelegenheid een selectie van zeven speelfilms en een korte film geprogrammeerd met gastronomie als centraal thema. De vertoningen gaan gepaard met themadiners, bereid door enkele van de belangrijkste chef-koks en restaurants. De poster presenteert dit jaar acht titels: de première van zes speelfilms en een korte film en de heropleving van 'Babette's gæstebog' (' Babette's Feast ', 1987) een film van Gabriël Axel die in 1988 de Oscar voor Beste Buitenlandse Film won.
Alexandre Vauclair confronteert moleculaire keuken in 'Comme un chef'
Programma en thema diner:
Film: 'Eet een chef-kok'
Regisseur: Daniel Cohen (Frankrijk)
Synopsis: De sterrenchef Alexandre Vauclair begrijpt niets van het nieuwe management van het bedrijf dat eigenaar is van zijn restaurant, dat liever gokt op de nieuwe moleculaire keuken. Vauclair is wanhopig en heeft geen idee meer voor het nieuwe menu dat zal worden beoordeeld door de gastronomische critici van de Gids. Alexandre heeft inspiratie nodig en een nieuwe assistent. En dan ontmoet hij Jacky, een autodidactische, koppige en zeer getalenteerde haute cuisine-liefhebber.
Restaurant: Baskisch Culinair Centrum
Kok: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma-restaurant in Donostia) en Robert Ruiz (Fronton-restaurant in Tolosa)
Uitgifte dag: 22 september
Reserveringstelefoon: 902 540 866
Prijs: vanaf €50
Filmpje: ' Tussen Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, keukenerfgoed) .
Regisseur: Paul Lacoste (Frankrijk)
Synopsis: In 2009 besluit de Franse chef Michel Bras, houder van drie Michelin-sterren in het hart van de regio Aubrac, om zijn restaurant na te laten aan zijn zoon Sebastian. Vader en zoon staan voor een cruciaal moment in hun carrière: is het mogelijk om het werk van je leven over te dragen? Kan de zoon naam maken? Een documentaire over de geschiedenis van een familie over drie generaties en de overdracht van vader op zoon van een culinair erfgoed.
Restaurant: Noch Neus
Kok: Mikel Gallo
Uitgifte dag: 23 september
Reserveringstelefoon: 943 00 31 62
Prijs: vanaf €50
We zullen nooit de hoofdpersoon van deze documentaire zien, gebaseerd op de velden van Jalisco
Film: 'Lupe die met de koe'
Regisseur: Witte Aguerre (Mexico)
Synopsis: 'Lupe el de la vaca' is de naam van een eigenaardig personage dat we nooit zien, maar dat deze documentaire zijn naam geeft en dat dient als een speels voorwendsel om de mensen van een gemeenschap in de Sierra del Tigre, Jalisco, te benaderen om praten over het bestaan op het platteland van Mexico. Een eenvoudig eerbetoon vol "goede melk" aan deze landarbeiders die houden van wat ze doen.
Restaurant: Ulia gezichtspunt
Kok: Ruben Trincado (restaurant Mirador de Ulía) en Bruno Oteiza (Biko-restaurant, Mexico-stad).
Uitgifte dag: 24 september
Reserveringstelefoon: 943 27 27 07
Prijs: vanaf €50
Film: ** 'Les Saveurs du palais' **
Regisseur: Christian Vincent (Frankrijk)
Synopsis: Hortense Laborie, een bekende chef-kok uit de Périgord, kan niet geloven dat de president van de Republiek haar zijn privékok heeft genoemd en dat ze vanaf nu al haar privémaaltijden in het Elysée-paleis zal moeten verzorgen. Ondanks de jaloezie en afgunst van talloze leden van het keukenpersoneel, krijgt Hortense al snel respect voor haar genialiteit. De authenticiteit van hun gerechten verleidt de president, maar de gangen van de macht zitten vol valstrikken. Gebaseerd op het buitengewone waargebeurde verhaal van de privékok van François Mitterrand.
Restaurant: Inigo gewassen (Ik ren)
Kok: Inigo gewassen
Uitgifte dag: 27 september
Reserveringstelefoon: 943 639 639
Prijs: vanaf €50
'De smaken van het paleis': een chef-kok aan de Elysee
Film: 'Babette's gæstebog' ' (Babette's feest)
Regisseur: Gabriël Axel (Denemarken)
Synopsis: Een onbetwiste klassieker van de gastronomische cinema keert terug, in een gerestaureerde en gedigitaliseerde kopie, gebaseerd op een roman van Isaak Dinesen en met in de hoofdrol Stéphane Audran. In een afgelegen dorp in Denemarken, gedomineerd door puritanisme, denken twee alleenstaande zussen nostalgisch terug aan hun verre jeugd en de starre opvoeding die hen dwong het geluk op te geven. De verschijning van Babette, die uit Parijs arriveert, op de vlucht voor de Terreur, zal hun leven veranderen. De nieuwkomer krijgt de kans om de vriendelijkheid en warmte waarmee ze wordt ontvangen, te beantwoorden door een weelderig diner te organiseren met de beste gerechten en wijnen uit de Franse keuken.
Restaurant: Bokado-aquarium
Kok: Mikel Santamaria
Uitgifte dag: 27 september
Reserveringstelefoon: 943 43 18 42
Prijs: vanaf €50
Film: 'Peru weet het: koken, een sociaal wapen'
Regisseur: Jezus M. Santos (Peru-Spanje)
Synopsis: Cultuur, biodiversiteit en rassenvermenging hebben de Peruaanse gastronomie tot het belangrijkste kenmerk van het land en een internationale referentie gemaakt. Tienduizenden jongeren beleven het met passie. In deze documentaire reizen Ferran Adrià en Gastón Acurio door Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, de Sierra Central, Piura, Pisco...), praten ze met chefs en ontmoeten ze duizenden jonge mensen om het fenomeen te begrijpen. De Pachacútec-school, in de armste wijk van Lima, is het symbool van de keuken als sociaal wapen.
Restaurant: Baskisch Culinair Centrum
Kok: Luis Arevalo (Nikkei 225-restaurant, Madrid)
Uitgifte dag: 28 september
Reserveringstelefoon: 902 540 866 Prijs: vanaf € 50
In 'Peru weet: de keuken, sociaal wapen' maken Ferran Adrià en Gastón Acurio een rondreis door Peru
Korte film: 'Keukendromen'
Regisseur: Philip Ugarte (Spanje)
Synopsis: Naia is een achtjarig meisje dat graag met haar speelgoedkeuken speelt: "Ik kook graag omdat ik het leuk heb." Als ze groot is, wil ze kokkin worden, en als ze 's avonds naar bed gaat en haar ogen sluit, bedenkt ze hoeveel ze van koken houdt. Dan vervoeren de dromen haar naar een magische wereld waar haar wensen uitkomen.
Restaurant: Baskisch Culinair Centrum
Kok: Luis Arevalo (Nikkei 225-restaurant, Madrid)
Uitgifte dag: 28 september
Reserveringstelefoon: 902 540 866
Prijs: vanaf €50
Film: 'Jeruzalem op een bord'
Regisseur: James Nutt (Verenigd Koninkrijk)
Synopsis: De internationaal bekende chef Yotam Ottolenghi keert terug naar zijn geboortestad Jeruzalem om de verborgen schatten van deze buitengewoon rijke en diverse cultuur te ontdekken. Hij ontmoet en kookt met Arabieren en Joden in restaurants en thuis, waardoor hij in contact komt met honderden jaren traditie om de gerechten te creëren die de stad bepalen en hem in staat te stellen de smaken en recepten te ontdekken die zijn smaakpapillen hebben beïnvloed.
Restaurant: **Ilarra**
Kok: Joean Eizmendi
Uitgifte dag: 25 september
Reserveringstelefoon: 943 21 48 94
Prijs: vanaf €50
'Jeruzalem op een bord': de verborgen schatten van deze cultuur ontdekken