Wat wedden we?
Op dit moment is een van de "grote" prijzen van de Michelingids van Spanje en Portugal 2018 Het is de beurt aan Tenerife, want daar zullen ze morgen ontdekken wie de nieuwe galactics van de publicatie zijn.
Het Ritz-Carlton Abama hotel, in Isora, zal meer dan 500 gasten ontvangen, maar slechts een dozijn van ons werden een paar dagen geleden "opgeroepen" om wat meer te weten te komen over deze editie.
Als vorig jaar de regen van sterren een duidelijke hoofdrolspeler had, Portugal , deze keer, Mayte Carreno, Commercieel Directeur van Michelin Travel Partner Spanje en Portugal, tijdens een maaltijd in Coque dat dit "een heel goed jaar voor Spanje zal worden, met vooruitgang in alle categorieën".
Laten we ter zake komen : aan het begin van de bijeenkomst wees alles op een nieuwe tri-star, ongeveer vijf die twee sterren zullen uitbrengen en ongeveer twintig die op het punt staan de eerste te dragen.
Het merkwaardige is dat naarmate de maaltijd vorderde, het leek alsof het er geen zou zijn, maar twee koks die de felbegeerde drie waardig zijn . En de poules begonnen: bijna 100% quorum met **Ángel León en zijn onstuitbare Aponiente**, stemmen die blijven roepen om **Andoni Luis Aduriz en zijn Mugaritz** om eindelijk toegang te krijgen tot een Olympus die weerstand biedt, goede vibes richting de cacereño Binnenplaats en, met minder kracht dan in vorige edities, het enthousiasme voor het belonen van Óscar Velasco, van Santceloni , en daarmee de tweede tri-star in Madrid te maken na DiverXO . Hoewel het feit van een ontmoeting in ** Coque ** ons aanmoedigde om te denken dat zijn recente en gloednieuwe landing in de hoofdstad in recordtijd kon worden herkend.
Laten we eens kijken, zodat de rekeningen uitkomen: in Spanje zijn er negen restaurants met drie Michelin-sterren, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta en Sant Pau **. En, volgens Carreño, “ er komt in ieder geval een nieuwe 3…. En de barrière van 10 restaurants wordt gepasseerd. Deze zin was degene die enige twijfel veroorzaakte die binnen een paar uur zal worden opgelost.
Wat betreft de twee sterren, Carreno en Angel Pardo , directeur communicatie van Michelin in Spanje, erkende dat het er niet zoveel zouden zijn als in de vorige editie (7) en dat we misschien genoegen moeten nemen met een paar minder. Zwembaden? De veelgeprezen ** Enjoy , uit Barcelona **, heeft veel stembiljetten, net als Etxebarri (Atxondo, Bizkaia), twee luchten (Barcelona) en Ricard Camarena (Valencia).
Het trieste is dat Carreño verklaarde dat sommige restaurants die hun eerste ster zouden krijgen, dit niet zullen kunnen doen omdat ze in deze maanden hun deuren hebben gesloten. sommige als Celeri door Xavier Pellicer , die blinden heeft geworpen op zoek naar een andere plaats, zal om dezelfde reden de hunne verliezen.
Eindelijk , maar niet minder belangrijk, is het vermeldenswaard de inspanning van het Michelin-team om het belang van de "steengroeve" te benadrukken , vertegenwoordigd in de inval van 40 nieuwe Bib Gourmand-restaurants (locals met een ticket onder de 35 euro). Een duidelijk antwoord op de opkomst van de gastronomie en de noodzaak om **nieuwe, jongere doelgroepen** aan te trekken, die gebruikers worden van de 'bijbel' van de gastronomie.
Dat gezegd hebbende, de waarheid is dat de teerling is geworpen en binnen een paar uur zullen we het weten. Moge de beste winnen, mogen ze gelukkig zijn... en dat de rest van ons patrijzen blijft eten . We zullen al het nieuws hier en zo melden onze sociale netwerken.
Hiermee begint het allemaal