Alta, van Casamara Club, weet hoe ze tijdens het aperitief door de grachten moet lopen.
Bubbels zijn hier om te blijven. Het is bijvoorbeeld gebeurd tijdens het aperitief met de beroemde Aperol Spritz, die de middagen op terrassen heeft aangekleed en de glazen van degenen die de vermout liever overslaan om halsoverkop in een iets sterkere optie te springen. Maar vooral naar een ander drankje en een beetje buiten de traditionele canons.** Als het publiek iets wil, als iets keer op keer iets vraagt, is het de kans om te experimenteren,** of het nu met ambacht is bieren, wijnen, naturel of cocktails die ze van het dolce vita naar het verbodstijdperk vervoeren, dichtbij een Don Draper die een ribeye binnengaat vergezeld van een droge martini of rechtstreeks naar het pure en eenvoudige zoals een Buchanan's in Narcos-stijl.
Uiteraard is in Spanje niemand zich bewust van een hevelvermout, of een biertje -of een rode wijn- met Casera. De bubbel en de zomer gaan hand in hand. Hoewel ze in de Verenigde Staten ons voor zijn door ze een nieuw leven te geven met alternatieven, hoewel hier zonder alcohol, zoals LaCroix-bruiswater, dat door millennials als een cultdrank wordt beschouwd. Het is al sinds de jaren tachtig op de markt, maar het is pas een paar jaar geleden dat het een hoofdrol begint te spelen op de markt voor mousserende dranken. Uw succes? Het is in staat om de top te bereiken van de voorkeuren van jonge en minder jonge wellness-verslaafden, gezondheidsliefhebbers, liefhebbers van lekker eten en degenen die niet langer worden geïdentificeerd als consumenten van frisdranken. Het komt zelden voor dat digitale platforms er de afgelopen jaren geen artikel aan hebben gewijd, omdat LaCroix-koorts aanwezig is in de koelkast van elke zichzelf respecterende moderne.
Zoals gemeld door Bon Appétit, waren Lyle Zimmerman en de firma Alchemy Brand Group verantwoordelijk voor het hypnotiserende en kleurrijke ontwerp van zijn blikjes, een pluspunt vanwege de bijzondere aantrekkingskracht (en Instagram-kracht), toegevoegd aan het feit dat het de gezonde alternatief om een frisdrank te vervangen, aangezien het geen suiker, zoetstoffen of natrium gebruikt.
Recess is een ander drankje dat zich bij de trendsetters voegt, met een meer verfijnd formaat -maar net zo effectief en aantrekkelijk-, koolzuurhoudend water en de hit van 2018: cannabidiol.
Recess: millennial en met cannabidiol
In 2019 was het White Claw die de markt domineerde als een seltzer met een scheutje alcohol. , effectief om zowel mannen als vrouwen aan te trekken die een hoog suikergehalte en zelfs alcohol (met minder dan 5%) willen vermijden, en zonder 100 calorieën per blikje te bereiken in 8 verschillende smaken zoals mango, watermeloen of limoen. De maker was dezelfde als Mike's Hard Lemonade, een ander drankje dat de scene domineerde in de jaren 2000, gemakkelijk te drinken voor de "minder ervaren" en met grote doses smaak... en suiker.
seltzer? Mineraalwater? eigengemaakt? Overhevelen? frisdrank club? Het verschil tussen hen allemaal ontstaat met de oorsprong van de bubbels. In seltzer en sodawater is het kunstmatig (zoals in een Coca Cola bijvoorbeeld). Hoewel de eerste meestal smaak toevoegt. In bruisend water komen ze van nature voor of zijn ze op zijn minst aangepast om dezelfde hoeveelheid koolzuur te hebben als hun plaats van herkomst.
Onda, van Casamara Club, is een mengsel van salie, citroen en rabarber.
De meest recente toevoeging aan de supermarktschappen is Casamara Club, een ambachtelijke seltzerdrank die amaros aan de formule toevoegt -in bitter formaat- , een Italiaanse likeur die bijna altijd als digestief of aperitief wordt gebruikt, met boeken als Amaro: The Spirited World of Bittersweet, Herbal Liqueurs, door Brad Thomas Parsons, en cocktailbars zoals Amor y Amargo of Reading Room in New York, in Washington, zijn gewijd. Rita & Cocktails in Milaan of de ondergrondse Jerry Thomas Speakeasy in Rome.
“Ik ontdekte de wereld van amaros in een ambachtelijke brouwerij in Brooklyn. Ik had een vriend die daar werkte en hoewel hij geweldige bierreferenties had, bewaarde hij altijd een fles amaro voor hem achter in de bar. Toen ik het probeerde, schrok ik van de smaak. Het was toen dat ik overal in de stad naar amaro's ging zoeken, wat in die tijd niet gemakkelijk was en wat me ertoe bracht mijn eigen amaro's te maken", zegt Jason LaValla, oprichter van het merk, met een catalogus met dranken die een mix zijn van smaken verfrissend en evenwichtig, zonder suiker, industriële zuren of andere soorten "gewone" ingrediënten.
Het imago is een ander argument om een nieuw (drinkbaar) object van verlangen te worden, met een grafisch ontwerp van kunstenaar Mike Van Hall. “Zijn idee was gebaseerd op abstracte, minimalistische vormen en kleuren... die je naar een rustige, mooie en ontspannende plek brengen.
Elk van de recepten van de vier smaken waaruit de catalogus bestaat, is gekoppeld aan een bepaald moment of een cocktail. Alta, bijvoorbeeld, liet zich inspireren door een Negroni die werd genoten op het balkon van een hotelkamer in Praiano, Italië. Het idee voor Onda kwam van het mengen van Averna met bruisend water op een zonnige vrijdagmiddag. Capo daarentegen verwijst naar de herinnering aan de eerste keer dat LaValla een amaro probeerde. En Sera, het is een eerbetoon aan een van zijn vrienden, die de Aperol meestal met kaneel doordrenkt voordat hij het in zijn drankjes gebruikt.
Grapefruit, piment en kaneel.
Voor LaValla is het oprichten van een merk als Casamara Club het bieden van een ontsnapping, een kleine reis die je meeneemt naar een andere plaats dan het alledaagse. "Ik besloot dat de naam moest klinken als een plek waar ik op vakantie zou gaan om weg te zijn van e-mails en rommelige vergaderagenda's. Een plek waar ik naartoe zou gaan om een moment (of twee) van rust te genieten”, zegt hij vanuit zijn huis in Detroit, Michigan en laat hij zien dat reizen van huis meer dan mogelijk is: je hoeft alleen maar een paar bubbels en verbeeldingskracht onderwerp.