Terug, terug en terug naar plaatsen van altijd
Nu we de laatste hand leggen aan 2018, willen we terug naar de gebruikelijke plaatsen, naar die restaurants die ons troosten en ons thuis laten voelen. We kunnen geen betere optie bedenken dan ** Cuenllas ** om afscheid te nemen van dit jaar zoals het verdient en onze maag en geest te vullen om het 2019 dat voor ons ligt onder ogen te zien.
Gesitueerd in Ferraz straat in Madrid (nummers 3 en 5), was in 1939 toen ngel Cuenllas werd ingehuldigd een kleine winkel waarin voortreffelijke gastronomische producten hun beste kleren droegen (en droegen): kazen, uitstekende vleeswaren, ingeblikte groenten... Allemaal door hem geselecteerd en momenteel door zijn zoon Fernando, die de wereld van wijn perfect kent en u door de wijnwereld kan leiden prachtige kelder waarin wijnen van alle herkomstbenamingen en champagnes van eerste kwaliteit wachten om van te genieten.
Er zijn gerechten die deel uitmaken van de geschiedenis?
In de deuropening hiernaast opende de bar en een kleine eetkamer aan de achterkant van het pand. Een plek waar klantloyaliteit zeker wordt ervaren omdat de zeer vriendelijke behandeling is een van de tekenen van identiteit van het huis, dat en dat je eet heel goed.
Er zijn gerechten die deel uitmaken van de geschiedenis van Cuenllas en die nog steeds zo fit zijn als de eerste dag, waaronder die u niet mag missen spinkrab en garnalencannelloni met een lichte bechamelsaus en tot in de perfectie bereide pasta met een smakelijke vulling.
Een groot voordeel van deze tandem gevormd door de supermarkt en het restaurant is dat (bijna) elk product dat we leuk vinden, kan worden geprobeerd in de plaats naast de deur, zoals de uitstekende Güeyu-conserven, waarschijnlijk een van de beste die tegenwoordig in Spanje worden geproduceerd.
De pens is een andere Cuenllas-klassieker, van degenen die na de eerste lepel niet kunnen stoppen en brood in de honingzoete saus smeren is een must. Verse foie gras en romige paddenstoelen en truffelrijst ze voltooien een bestelling op basis van traditionele gerechten die zijn? gegarandeerd genieten en die in deze tijd (nog) meer gewaardeerd worden.
Vul maag en geest
Om zo'n feest te begeleiden de wijnen zal de meest veeleisende wijnliefhebbers bekoren, een luxe voor aanbod en kwaliteit dat kan niet ontbreken.
En we eindigen met een aantal van hun zelfgemaakte desserts, tussen ons, de citroentaart laat ons sprakeloos achter.
Tegenwoordig moet je de feestdagen vieren zoals de kalender voorschrijft, laat ons meeslepen naar het plezier van het verwennen van het gehemelte in deze geweldige bar om vervolgens de voorraadkast in de supermarkt te vullen en een vleugje klasse toe te voegen aan onze tafels.
De enige 'maar' is dat de ervaring kan worden verlengd tot snack of diner, maar het is tijd voor vreugde. Gelukkig 2019. We blijven genieten van een goede tafel.
Bijna elk product van hier kan worden geprobeerd in de zaak ernaast.