Traditie zonder complexen.
De Recoletos-straat Het was altijd die hoek van Madrid, dat uitje tussen Wijk van salamanca en de Paseo de Recoletos, waar mensen goed aten, vertrouwensplaatsen die geleidelijk zijn getransformeerd en vandaag een nieuwe gastronomische referentie worden met zo'n gevarieerd aanbod van mama jongen naar Sky Sushi, van New York Burger tot La Vaca y la Huerta.
Daarom is het een verademing om te weten dat tussen alle dankbare variëteit ook traditie een plaats vindt en vernieuwd wordt in de handen van een nieuwe lokale, Alice Huis.
Ingelegde tonijn. En punt.
In de ruimte van de klassieke El Borbollón, wordt ** Casa Alicia gepresenteerd als een traditioneel eethuis,** waarin we terugkeren naar de gebruikelijke stoofschotels, naar een klassieke keuken, van smaak, van product. "Bloemen zijn niet nodig als je een goed product hebt", zegt hij. chef-kok Octav Criau.
En hij vervult het. Product waarvan je overal je voordeel mee moet doen, enzovoort het is interessant om elke dag te vragen wat er op het menu staat, omdat ze je kunnen verrassen met wat gehavende heeklekkernijen die je foodie-herinnering al was vergeten.
Maar ook binnen het menu is er veel om uit te kiezen. Een uitgebreide maar afgemeten menukaart, met vis, vlees, lepels en herstel van dergelijke zelfgemaakte gerechten als een marinade of ratatouille met eieren.
Het menu begint met een hoofdstuk van "Fijne Lateria", perfecte starters, zoals de kaas- of hamkroketten, de zeevruchtensalade of de warme coquillesalade om te delen en te eten op elk moment van de dag, aangezien de keuken van Casa Alicia Het heeft ononderbroken uren.
De gebruikelijke stoofschotels.
je kunt binnen eten de bar en hoge tafels bij de ingang, perfect voor een aperitief met vermout of 's avonds met klassieke cocktails of kenmerkende drankjes die ze hebben gemaakt op basis van nationale producten zoals fino, kamille, Galicische orujo en hebben gedoopt met namen die drinken uit de hele Spaanse gastronomie: Peregrino, OngiEtorri, Caballo Pinto...
De drankjes kunnen ook worden genuttigd op de begane grond, de oude kolenkelders met bakstenen muren en gewelfde plafonds, waar u na de maaltijd kunt genieten op de banken of urenlang aan de bar kunt zitten. Of kom net op het tijdstip van de **merienda of de afterwork** (van woensdag tot zondag).
WAAROM GAAN
Omdat je begint met een stok en een gilda aan de bar, ga je verder met wat linzen en een heek in de woonkamer en eindig je met een cocktail op een van de banken. En zelfs met een pak kaarten. Want goed eten op een goed verzorgde plek is niet meer zo gewoon. Omdat je niet altijd fusies wilt.
EXTRA FUNCTIES
Onthoud dit: aardbeien met Sichuanpeper. Laat ruimte voor het dessert en bestel ze.
Adres: Calle de Recoletos, 7 Zie kaart
Telefoon: 91 296 65 20
Schema: Elke dag van 12.30 uur tot 14.30 uur.
Helft van de prijs: €60