Restaurants in Madrid met een pluspunt
La Candela Restò _(Amnestie, 10; tel. 971 73 98 88) _
Als je graag experimenteert en verrast wordt met visuele games, reserveer dan. Reizen, reizen en nog eens reizen (ook op tijd) aan een van de geweldige tafels in Madrid.
Amazone _(Jorge Juan, 20; tel. 915 15 43 32) _
Sandro Silva heeft het "nog moeilijker" bereikt met deze "jungle" op de Golden Mile. Tropicalisme, open keuken en geweldige sfeer. Cocktails en live jazz.
Reizen, reizen en nog eens reizen op je bord
Wolk _(Argumosa, Reina Sofia-museum 43; tel. 915 30 17 61) _
Verantwoordelijk voor Javier Munoz Calero en met een bekroond interieurontwerp. Van ontbijt tot borrel, porties, tapas, vermout, dagelijkse brunch...
Corral van La Moreria _(Morería, 17; tel. 913 65 11 37) _
Deze mythische flamenco tablao zet zich nu in voor de traditionele (hooggelegen) keuken. De verantwoordelijke persoon is **David García (ex Álbora)**. Slechts een handvol tafels.
NuBel (terras van het Reina Sofia Museum)
peyote heilige _(Genua, 28; tel. 910 88 22 12) _
Het meest ambitieuze pand van de Larrumba-groep, niet te stoppen in Madrid, nu met zijn rijstrestaurant La Sabina, in La Moraleja. Het ritme is Japans-Mexicaans, fris en met heerlijke cocktails.
Bibo _(Pº Castellana, 52; tel. 91 805 25 56) _
Danny Garcia landt in de hoofdstad om de scene in Madrid nog meer op te fleuren. Het restaurant verrast met zijn informele en bruisende sfeer. Het beste van de Andalusische keuken met de klassieke knipogen van deze chef.
Club Allard (Ferraz, 2_; tel. 915 59 09 39) _
Klassieke luxe in een modernistisch paleis naast de Plaza de España.
Souflé tortilla gevuld met bonencrème en Peyote San pibil speenvarken
De geit _(Francisco de Rojas, 2; tel. 914 45 77 50) _
Xavier Aranda, Gevormd in de keukens van El Bohío, koos hij ervoor om vrij te zijn en won. Product en creativiteit geserveerd in vier omgevingen. Ook cocktailbar.
Gaytan _(Principe de Vergara, 205; tel. 913 48 50 30) _
Het nieuwe culinaire evenement in Aranda opende in 2016 zijn deuren als eerbetoon aan zijn grootvader. Hier wordt een concept cuisine geserveerd, een evolutie van wat er door de jaren heen is geleerd.
Two Heavens Madrid _(Cuesta de Santo Domingo, 5; tel. 915 41 67 00) _
Onthullen wie er achter dit project zit, zegt veel: de gebroeders Torres. En ze hadden geen betere omgeving kunnen kiezen, de Gran Meliá Paleis van de Hertogen , een van de meest charmante hotels in de hoofdstad (en met een tuin).
Javier Aranda
Driewieler _(Santa Maria, 28; tel. 910 24 47 98) _
Hij gaat onstuitbaar door (en groeit "de familie"). Productkeuken, stoofschotels met een ziel en exotische accenten. Succes verzekerd.
de Canadese _(Carranza, 10; tel. 669 46 58 86) _
Wat ontbrak in Madrid. Een Canadees. Nou, het is al aangekomen. De verantwoordelijken zijn het team van de Galleta Bar, met als sterkste punt hamburgers op een plaats met alpendecoratie.
Driewieler, Madrid.
Florida Retreat _(Paseo República de Panamá, 1; tel. 918 25 52 75) _
Joaquin Felipe, Als klassieker van de Madridse keukens leidt hij deze reus op meesterlijke wijze met verschillende ruimtes om te genieten van gastronomie... en de nacht.
Commerciële koffie _(Glorieta Bilbao, 7; tel. 910 88 25 25) _
De reclame , een mythe van de intelligentsia van het begin van de eeuw, is vernieuwd teruggekeerd met behoud van zijn essentie. Fantastisch tapasmenu en a eigen vermout , van degenen die verliefd worden.
Weinig dingen maken ons zo blij als het gejuich in Café Comercial
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .