Een kopje koffie marcheren in een glazen pot!
Het is onmogelijk om een fles Fred als je het voor je hebt. Hun ultramodern ontwerp , het imiteren van oude medicijnflessen, en zijn typografie zeer aantrekkelijk maakt het een van die objecten die de aandacht trekken en worden instant instagram doel zelfs voordat iemand zich afvraagt wat er in die kleine glazen flesjes zit. het antwoord is koffie , en de kwaliteit van de inhoud komt overeen met de verpakking.
Het enige medicijn dat u 's ochtends nodig heeft
"Elke zomer maakten ze in de bar van onze stad een paar kannen koude koffie om ze te serveren als iemand om ijskoffie vroeg", vertellen de Navarrese tweeling. David en George . "Na verloop van tijd realiseerden we ons dat we het gemist hadden, want de normale gang van zaken bij het bestellen van een ijskoffie is dat deze heet wordt geserveerd, het ijs smelt en het blijft waterig". Na een seizoen in Londen keerde David terug naar Barcelona, waar zijn broer Jorge woont, met het idee om een bedrijf op te zetten met betrekking tot gastronomie. Al snel ontstond het idee om te maken iets met de koffie , een drank die zich naar een nieuw niveau ontwikkelt in belangrijke Europese hoofdsteden, in Australië, de Verenigde Staten, Japan of Scandinavië en waarvan de zogenaamde "derde golf koffie" Het is enige tijd geleden in ons land aangekomen, maar het blijft beperkt tot enkele vestigingen in enkele zeer specifieke steden.
Fred is koffie gemaakt door koud gebrouwen , een proces waarbij het gemalen graan 24 uur in koud water wordt geweekt. Het resultaat, een koffie van topkwaliteit, klaar om te drinken (het kan desgewenst ook worden verwarmd) en met een smaak die, omdat er geen warmte is, het aroma en de sappigheid van het graan behoudt op een manier die soms moeilijk te vinden is in battle coffeeshops. Jorge en David selecteerden een speciale graanmix op advies van Cafés El Magnifico, Ze vonden enkele flessen om het product in een farmaceutisch bedrijf te verpakken, behaalden de nodige certificaten om de productie te starten, creëerden het ontwerp zelf en in een paar maanden tijd slaagden ze erin om Fred te realiseren en het overal met een klik op de knop toegankelijk te maken.
Maak jij een shotje koffie?
Zo verkopen ze via internet, in de winkel waar ze werken (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) of op een aantal gekozen plaatsen (zoals hun partners in El Magnifico). Ze ontwikkelen ook verschillende projecten geassocieerd met koffie Y een merk Fred thee gemaakt met dezelfde methode als koud gebrouwen die ze in de komende maanden zullen uitbrengen en lijkt ons het perfecte alternatief voor de zeer suikerachtige industriële bereidingen. Fred heeft geen bewaarmiddelen of additieven van welke aard dan ook, geen suiker (We hebben het geprobeerd en de waarheid is dat het het niet nodig heeft).
Als zelfs Starbucks onlangs is begonnen met het op de markt brengen van zijn koude brouwsel, is dit een teken dat dit koude maceratiemethode Het begint langzaam populair te worden. Doe jezelf een plezier en leer deze techniek niet door een mix van willekeurige koffie in de vorm van een frappaleteada-bom . Fred is kwaliteitskoffie die gaat waar barista's niet kunnen komen, volledig aanpasbaar, ambachtelijk, zonder toevoegingen en, alsof dat nog niet genoeg is, erg mooi.
_ Fred : klein flesje (maat 2 espresso's) 3 euro; grote fles 16 euro._
Het koude brouwsel dat in de mode gaat worden
de plaats van Michael Coulibaly , **Meneer Brown**, bij Enric Granados is klein maar trekt de aandacht. Een ontwerp van witte tegels even mooi als eenvoudig, een bank en een display met hun creaties weten de nieuwsgierigheid te wekken van de verstrooide bezoeker of degene die naar het naburige Cosmo gaat. de apotheek , zoals hij het graag noemt, is een plaats van experimenteren en leren waarin Miquel zijn vloeibare chocolade verkoopt bereid met een geheime formule.
Ongeveer twee keer per week gaat hij naar de extractie, waarvan we alleen weten dat hij ermee werkt cacao, water en rietsuiker . Het resultaat? Chocolade drinken zoals je waarschijnlijk nog nooit hebt geproefd , met een concentratie van smaken en een aroma dat ver verwijderd is van de glucosylmengsels die gewoonlijk worden gevonden in cafetaria's en chocoladewinkels, waarvan er veel en zeer goede zijn, maar dit is iets anders. Het zuur, het bittere, de citrustonen die zelfs in de cacaobonen worden gevonden, zijn hier aanwezig en geven je het gevoel dat je voor het eerst in je leven, echte chocolade drinken.
Het chocoladerecept zelf is een lopende werkzaamheden gebaseerd op tests en proeven waarvan het uiteindelijke doel is om uiteindelijk op de markt te worden gebracht in ruimtes die door de wereld voor ons zijn gekozen. Ondertussen blijft Miquel werken en nieuwe dingen uitproberen, dus over een week kun je elkaar gaan ontmoeten chocolaatjes met salie en de volgende wat chocolade muffins (3 euro) of wat frambozentruffels (1,50 euro). Chocolade van de hoogste kwaliteit en gegarandeerde creativiteit, die ook kan worden gekocht om mee te nemen in de vloeibare versie. Een laboratorium met een langdurige zakelijke roeping om in de gaten te houden.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Kopje chocolade 3 euro; halve liter fles, 5 euro.
Volg @raestaenlaaldea
De vloeibare chocolade die echte chocolade is
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Gids om te leren genieten van koffie - Tien plaatsen om de churro in Barcelona te dippen - Ode aan koffie en de meest verslavende coffeeshops in Spanje - 21 redenen waarom we van koffie houden.
- Fietsverslaafde cafés
- Tien cafés om met kinderen naartoe te gaan
- Laten we het over koffie hebben
- Je weet dat je uit Barcelona komt als...
- Ode aan koffie en de meest verslavende coffeeshops van Spanje
- Ontbijten in Barcelona
- Leuke cafés in Barcelona
- Vermouttijd in Barcelona
- De nieuwe modestraat in Barcelona die je moet kennen
- Barcelona brunches die een reservering verdienen
- De kaart van het goede leven
- Alle artikelen van Raquel Piñeiro