De plaats heeft twee verdiepingen, met ruimte voor 200 personen
De beroemdste hondenclan in Madrid, bestaande uit Teckels, Pointers en Chow Chows, verwelkomt een nieuw lid in zijn gelederen: ** Pommeren, een Noords ras maar met een mediterraan hart.**
Gelegen aan de straat María de Molina en met iets meer dan twee maanden in bedrijf, biedt Pommeren een origineel voorstel op basis van drie pijlers: kenmerkende keuken, warmte in de omgeving en uitmuntende service.
Pure lijnen en natuurlijke materialen vormen de perfecte combinatie in het pand
IN DE TAFEL
Het menu bestaat uit warme en koude voorgerechten, rijst- en pastagerechten, vis, vlees en desserts. Allemaal gemaakt met Mediterrane producten besprenkeld met Scandinavische invloeden en af en toe een Peruaanse nuance.
Een van de specialiteiten van de voorgerechten is de Pommeren salade, Samengesteld uit ingrediënten zoals garnalencarpaccio, garnalenessence, whisky, rode curry of zalm ikura.
Ook aanbevolen zijn Gegrilde Hipster Groenten vergezeld van romescosaus.
Gegrilde hipstergroenten met romescu
En hoewel het al gebruikelijk is op de tafels van Madrid, mag je het niet over het hoofd zien, want een van de beste gerechten op het menu - en ik zou durven zeggen, in heel Madrid - is de burrata
Want dan hebben we het niet over de typische burrata “vergezeld van tomaat en basilicum”. Niet veel minder. in het Pommeren de burrata is geïnjecteerd met Napolitaanse pesto -en de smaak is niet in woorden te omschrijven-.
Voor de meest gedurfde valt op tussen de vissen de streep naar de zwarte boter. En voor carnivoren, de entrecote niet wellington en de ossenstaartmedaillons
Burrata geïnjecteerd met Napolitaanse pesto, een van de stergerechten
Laat ruimte over voor het dessert, want je hebt het nodig: DE TORRIJA. Dus met hoofdletters, want de lekkernij verdient het. uitgewerkt met citrussaus en melk meringue ijs Het is het sterrendessert van het huis.
Daarnaast knipoogt de menukaart naar de rest van de hondenbroers met een aantal van hun gerechten, zoals Zeebaars in Pointer's Salt ; de Teckel pompoen flamenquines ; of de tijgergarnalen in tempura met Koreaanse chilisaus van Chow-Chow.
Het is verboden om te vertrekken zonder LA torrija . te proberen
IN DE KEUKEN
De chef Gonzalo Menendez , directeur van het project, stelt een kenmerkende keuken voor boordevol persoonlijkheid en is duidelijk over de bedoeling van elk van zijn creaties: "Veel plezier en leer mensen hoe".
"We werken met originele en dagverse producten van de dag, we proberen ervoor te zorgen dat de kwaliteitslijn heel stabiel is", vertelt Menéndez.
"We hebben dagelijks contact met onze vertrouwde leveranciers, fundamenteel in de vergelijking van Pommeren", besluit hij.
Het nieuwe hondenlid van de RanTanPlan-groep heeft zijn deuren geopend in de Barrio de Salamanca
RUIMTE
Het ontwerp van het pand is verantwoordelijk voor: Maria Villalon, auteur van andere groepsprojecten zoals Pointer en Chow Chow.
Bij deze gelegenheid wilde hij drukken in Pommeren een eigentijds ontwerp dat de Scandinavische trend herinterpreteert met pure en geometrische lijnen.
In de ruimte, ontworpen op dubbele hoogte, heersen natuurlijke materialen en de aarde-, grijs- en zandtinten vallen op, in contrast met het groen van de plantenmuur die naar de bovenverdieping leidt.
De verlichting Het wordt gegeven door elegante koperen lampen en schansen, waaraan het licht wordt toegevoegd dat door de ramen en spiegels binnenkomt.
Het restaurant heeft een capaciteit van 200 diners en heeft ook prive Kamer en een leuke verwarmd terras.
María Villalón heeft de leiding gehad over het ontwerp van Pommeren
WAAROM GAAN
Als je van de Japans-Latijnse fusie van Chow Chow houdt, droom je van de Dachshund burger en dans je tot de Pointer-lampjes gaan branden... Je kunt niet stoppen met proberen wat er nieuw is van deze groep die nu al een revolutie teweegbrengt in de gastro-sociaal-coole scene van Madrid.
Pommeren wordt je nieuwe ontmoetingspunt, en zo niet op dat moment. Tip: reserveer ruim van tevoren, anders ben je op.
EXTRA FUNCTIES
Hoe kan het ook anders, Pomeranian treedt in de voetsporen van zijn hondenbroers met zijn voorstel diner + drankjes , met een DJ die de muziek harder zet en de lichten laat zakken naarmate de avond vordert en de obers de laatste gerechten van de tafels halen.
Het nieuwe hondenlid van de RanTanPlan-groep heeft zijn deuren geopend in de Barrio de Salamanca
Adres: Maria de Molina, 4, 28006, Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 910 88 45 50