KAAS en niets anders
Stel je een plek voor waar kaas de hoofdrol speelt. Waarin hij een enorme ruimte heeft die exclusief aan hem is gewijd en zodat u, een liefhebber van deze zuiveldelicate, er groots van kunt genieten.
Blijf je voorstellen en denk nu aan een ruimte waar je 111 verschillende soorten kaas kunt proeven. Ik herhaal. 111 verschillende soorten kaas . Het is mogelijk? Jazeker.
Waar? in Narbonne. Niet voor niets hebben ze het omgedoopt tot de Kaashoofdstad van de wereld. Het is misschien niet precies waar je over had gefantaseerd, maar het zal je zeker niet teleurstellen.
Gelegen in het zuiden van Frankrijk en in het hart van de Natuurpark Narbonnaise in de Middellandse Zee , Narbonne is een van die middeleeuwse stadjes met een charmante uitstraling die uitnodigt om rustig, gretig en met plezier te wandelen en te ontdekken. Kaas natuurlijk.
Gelukkig, Narbonne ligt heel dicht bij onze grens , zodat het in minder dan twee uur vanuit Barcelona kan worden bereikt dankzij de Europese hogesnelheidsalliantie Renfe en SNCF . Een succesvolle unie die ons ook naar plaatsen brengt zoals Sète, Perpignan, Lyon of zelfs Parijs.
Narbonne, kaashoofdstad van de wereld
Zeer dicht bij de Middellandse Zeekust, de stad werd gesticht door de Romeinen in 118 voor Christus. , en uit die tijd zijn er weinig, maar zeer belangrijke, archeologische overblijfselen bewaard gebleven.
Zo vinden we het Romeinse Horreum of het kleine gedeelte dat te zien is op het Stadhuisplein van Via Domitia ; een weg die stil en discreet onder de straten van de moderne stad door loopt. Zonder deze sporen zou het moeilijk zijn om te zeggen dat Narbonne was de eerste Romeinse stad in heel Gallië.
Maar laten we ter zake komen, of liever gezegd, de kaas. Als je uit de trein stapt, wordt je aandacht getrokken door een bord in het midden van het station: “Welkom in Narbonne, de stad van Les Grands Buffets” . Het is de claim die is opgelegd, ver boven alles met betrekking tot het historische centrum of de oude Romeinse ruïnes.
** Les Grands Buffets ** kan opscheppen over het hebben van de grootste verscheidenheid aan kazen in een restaurant. Als het waar is dat Frankrijk "het land van de kazen" is, zou het geen zin hebben om deze plaats buiten het Gallische grondgebied te laten liggen.
Koks, naar uw stations!
Net buiten de stad, ingebed in een verontrustende en kitscherige vrijetijdsruimte, bekend als Espace de Liberté, de buitenkant zou ons heel kort kunnen herinneren aan een ietwat ruwe en voorstedelijke versie van de glazen piramide van het Louvre.
Eenmaal door de deuren en met al onze zintuigen al in het restaurant, suggereert de inrichting en enscenering van borden, dienbladen en medewerkers een feest in de puurste stijl van Belle en het Beest, met de speelse Lumière-kroonluchter die op het punt staat haar dansnummer uit te voeren, samen met al het bestek.
Wat een feest! Wat een feest!
111 kazen zijn veel kazen. Veel meer dan je in één keer kunt proeven, een waarlijk astronomisch cijfer dat ons echter uitnodigt om een ongekende gastronomische reis door de regio Occitanie, Frankrijk en Europa, waarin onze smaakpapillen en magen delicatessen zullen vinden die ze nog nooit eerder hebben geproefd.
“Zachte pasta, geperste pasta, blauwe pasta, bloemig of gewassen korst, koe-, geiten- of schapenmelk, pollepel, jong, halfgedroogd, gerijpt... De 111 referenties van rassen worden onderworpen aan een strenge selectie uitgevoerd door Louis privé, directeur van Les Grands Buffets; David Marrand, restaurant kaas meester; Y Xavier Thuret, Beste ambachtelijke kaasmaker in Frankrijk, met de medewerking van het team van L'Affineur du Chef", bevestigen ze van Les Grands Buffets.
wij houden van kaas
Les Grands Buffets, opgericht in 1987 door Louis Privat, is ook het grootste restaurant van heel Frankrijk. Ondanks het feit dat het uitgebreide kaasaanbod de introductiebrief is, was het de bedoeling van Privat met dit etablissement om? de gebruiken, ambachten en traditionele recepten van de Franse tafel terugkrijgen.
Zo spelen het buffetconcept dat in het land bestond tussen de 16e en 19e eeuw, maar tegen betaalbare en populaire prijzen: haar klanten al haar buffetten naar believen aan te bieden (inclusief foie gras, oesters en gerookte zalm), voor een enkele prijs van € 37,90 voor volwassenen – voor kinderen tot 5 jaar is het menu gratis. Voor kinderen van 6 tot 10 jaar is het menu voor de helft van de prijs, dat wil zeggen € 18,90–.
Foie gras, een ander essentieel onderdeel van de Franse gastronomie
Elke dag van het jaar geopend, het restaurant is altijd vol, Ongeveer 340.000 mensen gingen in de afgelopen 2018. Daarom, hoewel het niet verplicht is om te reserveren, wordt het ten zeerste aanbevolen. En dat kan alleen via de website.
Met primaire en lokale producten laat het restaurant Privat ons genieten van traditionele recepten van de Franse bourgeoisie: plateau royal de zeevruchten en kreeft , 6 soorten Ganzenlever , 9 gesneden hammen, Coquille Saint-Jacques in Nantes saus, gebakken tarbot, tournedós met foie gras, eendenborst en speenvarken en geroosterd lam uit de Pyreneeën.
Het terras van Les Grands Buffets
Er is ook nier, kalfslever in perilladesaus, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine van kalfszwezerik en morieljes en populaire gerechten zoals stoofschotels, kalfsblanquette, wild zwijn met uien, kikkerbilletjes, etc.
En om zoveel voedsel te verspreiden, hebben ze meer dan 70 prestigieuze wijnen per glas of per fles , tegen producentenprijs. Maar laat je niet overweldigen door zoveel opties, loop rond, observeer, kies en, als zoveel aanbiedingen je overweldigen, is het beste wat je kunt doen laten adviseren door de experts. Geniet en, zoals het motto van Gargantua zegt, dat is het beeld van de grill: Fay ce que vouldras (doe wat je wilt).
Bespaar ruimte voor het dessert!
De gourmetmarathon kan natuurlijk niet worden afgesloten zonder een snoepje in de mond. Of een half honderd. Want bovendien maken de meesterpatissiers van het buffet dagelijks meer dan 50 essentiële banketbakkersdesserts uit het buurland: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, tarte tatin gedecoreerd met gebakken appels, rijstpudding en, zoals verwacht, heerlijke crêpes Suzette ter plaatse gemaakt in een kraam exclusief gewijd aan dit typisch Franse snoepje.
Zodra de inval – of misschien wel de excursie – door de fascinerende wereld van honderden kazen voorbij is; er is niets zoals laat je meeslepen door de straten van Narbonne, loop met haar, zet het eten neer, en dan, ja, met een volle maag en een onder de indruk gehemelte, vertrek nu is het de stad en haar monumenten die al onze zintuigen prikkelen.
Een feest in de puurste stijl van 'Beauty and the Beast'
Adres: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Frankrijk Kaart bekijken
Telefoon: +33 4 68 42 20 01